http://www.expressocanela.com.br/viagens daily 0.75 2023-04-18 http://www.expressocanela.com.br/viagens/2023/4/xxudg054qc4lkkwgps78zhebnenwe8 monthly 0.5 2023-05-11 http://www.expressocanela.com.br/viagens/2021/7/o-que-que-a-china-tem-para-alm-de-pequim-e-xangai monthly 0.5 2022-08-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/61cf1b3a-594e-4122-9eaf-4b1a7343a218/tempImage9IOWRE.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out O mais legal dos guerreiros é ver que eles foram encontrados em um estado em que parecem mesmo ter ido para uma guerra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/93131816-a352-4e56-8f9e-4c784e34ccb7/tempImageztp1cX.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Perto do por do sol vale a pena ir andar de bicicleta pela muralha da cidade antiga. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/887bd98a-b032-4ad1-802e-cfc3b775d039/IMG_7231.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Perguntei à guia o que eram estas bolotas coloridas e ela respondeu: “SORVETE”. Não provei, mas vi que realmente elas são passadas em uma especie de gelo seco. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/5f45a87d-5882-4b53-ab3a-1c5f8d01288f/tempImage2BGRz6.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Nós só passamos por Chongqing pra pegar o barco pra passearmos pelo rio Yangzi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/e7ad51d2-2eef-47cf-9b52-804ae577a17b/tempImagez7qiyO.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Esta vista é famosa e estampa uma das notas do Reminbi, o dinheiro do povo chinês. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/c8a28ede-e207-48c9-80aa-c1df05c0b584/tempImageClrmzD.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Este foi um passeio em barcos pequenos num dos afluentes do rio Yangtzi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/f391dc59-57e7-4a51-b922-50ae9f847f39/tempImageOVyGic.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Centro moderno de Suzhou. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/55c8cb3d-2076-469c-aeb3-bfe5843474b6/tempImageZFNSOz.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Suzhou é famosa pelos jardins. Este é um dos mais procurados, o Jardim do Administrador. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/0c98f3ae-1bb6-4259-889e-6a09e0465633/tempImageUe9X1T.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Um dos muitos canais que a cidade tem. Este fica perto do Jardim do Administrador. É pegar um barquinho e curtir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/d22c9558-c9a3-4c56-8668-bf5cc3b27a24/IMG_2715.JPG Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Passeio de barco em um dos canais da cidade de Tongli. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/38f5b1f1-84ac-4667-8a06-86dc6976f062/30419D64-5A88-468F-93EE-ECA2EACD5B1B.JPG Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Por do sol na cidade de Nanjing. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/6cba448d-affe-4c6c-94be-e268ae34bb33/tempImageqw4hbq.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out O templo de Confúcio de Nanjing é muito famoso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/e69a7bf4-40df-4b66-aad5-6875b7ed8013/tempImagef1Bo3h.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Mausoleo de Sun Yat Sen, que ficou pra trás na China continental depois da fuga dos Kuomitang pra Taiwan. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/70df4b5b-ad17-46a8-bc42-d6da4552d23e/tempImagee6HGoj.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Casa de chá centenária há uma hora de carro do centro de Chengdu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/ddd1bf97-6ff2-4d51-aa78-516370d93c2e/96503ED2-BEF1-40BD-8FB7-65D87850B474.JPG Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out O Buda de Leshan https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/f9dc079e-441e-47cb-a62b-241ac4115672/tempImageaHV2C2.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Hora do almoço. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/d0c20faf-eeac-41ad-afd2-4eaf02e5ca6b/tempImageZqSq6O.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out No deserto do Gobi, visitando outras partes do complexo da “Grande Muralha da China”. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/b84e0181-fe7a-41dd-9a71-856cff369f75/tempImageftIIEf.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Forte que faz parte do complexo da muralha de Jiayuguan. Aqui era considerado a “Porta para a China”. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/13c1f4b3-ec8b-4f5b-ae4b-10533512d413/tempImageIiEqY9.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out No canto superior direito, o início da muralha. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/03820185-b952-4b59-9ebe-04e1c77ce12a/tempImagekV73IQ.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Isto que parece um livro aberto é parte do que um dia foi a muralha em Dunhuang. As muralhas eram feitas com o material que se encontrava por perto. Esta parte era feita de fibras naturais e terra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/f27bd030-116d-4afb-b216-91f0e3768ad9/tempImage1MlWXm.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Complexo de cavernas budistas Mogao. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/8e1d0720-8fbf-4603-8549-d8601596a837/tempImagema5iJQ.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Réplica do interior de uma das cavernas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/2a889c2a-4f8d-4d10-ba1d-e60115d1cc97/IMG_3996.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Feira noturna na cidade de Kunming, capital da província de Yunnan. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/044de987-501d-43da-a8ca-c1c98d81ab7a/FF118856-5B53-4E55-8136-3476509E1D16.JPG Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Desejos dos visitantes em Lijiang. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/b2ee5c0d-948a-423e-b3a9-f1d96f310f31/tempImagecBjWQd.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Os chineses gostam de provar trajes locais para tirar fotos. E isso você vai ver em todo lugar do mundo onde houver um turista chinês. Aqui, no lago azul ao pé da montanha em Lijiang. É um parque imenso, com subida à montanha até mais de 4 mil metros acima do nível do mar, parque para passeio ao ar livre e este lago aí, que fica azul deste jeito por conta de um composto químico que ocorre naturalmente (dizem) na região. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/4d4543cf-b7ad-41b3-b49a-482e0a07a376/0FC1664B-38FC-4B02-9927-413F7ABAB351.JPG Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out A China é um lugar excelente para observar as pessoas levando sua vida cotidiana. É um povo alegre e extremamente gentil (e curioso) com o estrangeiro. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/9e6edb39-5095-4b87-9346-091301e5ef84/tempImage10rrTj.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Mosteiro de Deqen, em Shangri-Lá. Como aqui já é fronteira com o Tibete e parte desta minoria vive por aqui, a arquitetura e os costumes já são bem mais tibetanos. A altitude aqui é considerável e muita gente precisa comprar oxigênio para dar conta do mal de altitude. Eu, que tenho asma, usei bastante porque ficava muito cansada. Mas, o passeio vale bem a pena! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/68b40aa0-1e40-437d-8474-897750136f9e/tempImage9xyo7G.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Estivemos em Cizhong no natal e vimos esta festa aí. Nos lembrou uma festa junina, mas era a celebração do nascimento de Cristo. Yunnan é muito diversa! Fomos 3 vezes ã província e ainda não conseguimos ver tudo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/e589f07c-9827-4d4b-9aea-97ec0d53608e/tempImageeksHIh.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Guiyang é a capital da província de Guizhou. Vale a pena dar uma passada na capital pra fazer um tour gastronômico. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/7c7c24a2-8558-43bf-b9db-c76035140f0b/tempImageHzrBDH.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Em Guizhou há vilarejos onde você pode curtir os telhados das construções antigas e ver como era a China rural há bem pouco tempo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/0aa550f8-07b4-494d-8d87-c9beaad3fb8b/tempImager8Eqj8.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Hoje em dia há poucas pessoas vivendo nestas vilas. Em sua maioria, mulheres, crianças e velhos. Nesta vila pudemos ver como era as casas que tinham porcos vivendo no primeiro piso. O caracter de “casa”em mandarim é um porco embaixo do telhado, o que significa entre outras coisas, a riqueza de ter o que comer. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/8639db21-e1a5-4f79-9712-a251dbbd5aa7/tempImageh6Fdds.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Guizhou, e outras províncias do sul, é famosa também pelos seus arrozais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/6e4f1745-0c53-4e6a-b83e-3f367cc96404/D419E209-C900-4B5A-AD0F-0D78B8EFE7CB.JPG Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out A fotografia não consegue captar a magnitude destas estruturas no parque. É sensacional! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/b8210194-0ae2-4fab-be5b-20fd124f80ae/A1DCA764-F85E-4CF6-A48D-E2F9EF5DFF8A.JPG Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/24f5d508-b3fa-476d-8fb9-0d86bd8c6d52/tempImageTYDoFO.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out A vista que tínhamos do nosso café da manhã no hotel. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/38146f85-efb1-4e26-b050-94ad50f58be0/tempImageXmfIsQ.jpg Viagens e etc - O que é que a China tem? Para além de Pequim e Xangai. - Make it stand out Vista do passeio de balão que fizemos. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2018/9/dirio-de-bordo-novo-pas-nova-vida-nova-casa-china monthly 0.5 2020-03-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1572234034676-BNGPQQBL12E556R516HT/IMG_4905.JPG Viagens e etc - [Diário de bordo] Novo país, nova vida, nova casa: China! A vista do skyline de Pequim que temos da janela da sala. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1583721109375-UKKHOJX7VHEXS0B6WPXD/09B7A32D-890D-430F-BAA8-02EBC8803846.jpg Viagens e etc - [Diário de bordo] Novo país, nova vida, nova casa: China! Aqui Onofre ainda reina absoluto na casa, enquanto Batatinha vai pouco a pouco conquistando seu espaço. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2018/7/dirio-de-bordo-dizendo-adeus-ao-sri-lanka-dois-anos-e-meio-depois monthly 0.5 2018-09-06 http://www.expressocanela.com.br/viagens/2017/12/ndia-viagem-ao-rajasto-dlhi-agra monthly 0.5 2018-03-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514369844868-XDAAOKYOA1OWPCZRJAZK/PB220056.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. No caminho entre Jodhpur e Udaipur, paramos num hotel para almoçar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1513860660965-AGFFI25MLFH26X2YL2R9/IMG_1144.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. Dentro do Red Fort, em Délhi. Aqui dá pra ver a névoa que paira no ar o tempo todo. Fumaça. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1513861034028-84MP9IFQN17NEWRBGC4H/IMG_1127.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. Levei algumas máscaras cirúrgicas para tentar driblar a poluição, mas elas não servem pra isso. Só esquentam e deixam o trabalho de respirar mais difícil. Há umas máscaras próprias para, mas que não encontramos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514370798112-EZGWLLV9ET6SPG68V2P8/IMG_0947.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514370787633-Y1SOTGWE55ZA10Q8CXG2/IMG_1267.jpg Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514370805252-WW10A6Q9NCBJ36B1TU16/IMG_1288.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514368675714-NO07Q8RIGB3F5SUMGR29/IMG_1159.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522037511033-MFLECKE889ZBTBDILIZP/IMG_1202.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522037568961-ODJO38ZX58HI8T7VPO1Y/IMG_1132.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522037617824-QXMWRA7308KEEC4BFBLZ/IMG_1252.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522037693936-NR3QBR4MUKUOP4W01JKJ/IMG_1237.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522037746625-4D1LB96F4RASZDLACDXO/IMG_1265.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522037804023-630TL89T8NXZZ52XRZ4C/IMG_1278.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522037938272-XIKYU0F5XJLZ97WFFLHA/PB161733.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522038054376-IC6IHWNBVISJZ2U7SY6C/IMG_1338.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522038243614-08XBPQ9304PU1SPSRX62/PB181738.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522038336892-PDEHKSBKLPE8PROK9NJM/IMG_1393.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522038493973-A09UM56GERZ92MHPBNMS/IMG_1608.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522038598035-ZU94F38K3AENADL2L4PJ/IMG_1456.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1522038687969-C9H3U28LH5ZV9KQN82LH/IMG_1327.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. É incrível! E impossível não cantarolar mentalmente a música de Jorge Benjor. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1516524744736-HU5Q1YMKNJJZM8ECNTRZ/IMG_1156.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1516524586893-VR3I4KIKTUAW6KK3BDMH/IMG_1131.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1516525602300-HPJOD2HTVU6X3DPE97CA/IMG_1429.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. Poha, o arroz pro café da manhã. Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1516525077560-AEMKSIJSGO1X4LPVIWZ7/IMG_1394.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. Jantar servido na casa onde nos hospedamos em Jodhpur. Neste dia havia arroz, cordeiro, lentilhas, couve flor, panner (uma espécie de queijo feito a partir da adição de suco de limão ao leite), e um ensopado feito com uma massa de semolina, parecida com um mini nhoque. Tudo muito gostoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514368818906-YQ54J3F1YZG7BSENEVWV/IMG_1170.jpg Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514369062428-4UFQA0O9S7MIFD3XXEDB/IMG_1187+2.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514368815069-R13SLSYTJVTM71XJIN3O/IMG_1171.jpg Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514369041048-UEM3ML6QQLOOGXNLEF3J/IMG_1198.jpg Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514369105093-XYKZT87RDLTDDUUUZ8G7/IMG_1381+2.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1514369107845-FH82V0HRD78OWQ795TJ7/IMG_1386+2.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1516525921928-HPNXE59NQOM4R7S43X5K/IMG_1326.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1516526066574-F1ROTNK7VXUYSMF3B0EF/PB181752.JPG Viagens e etc - [Índia] Viagem ao Rajastão + Délhi + Agra. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2017/1/roma-a-cidade-das-7-colinas-esconde-muitas-cidades-diferentes-em-si-mesma monthly 0.5 2017-08-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494079723710-WAA79VEP023BUJ4FT4OQ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. Uma panorâmica vertical da nave da Santa Maria Maggiore. Foi engraçado porque eu entrei e imediatamente o trabalho do teto tirou a minha atenção do resto. Fiquei olhando pra cima maravilhada e com a boca aberta por um bom tempo. E nem era a Capella Sistina, heim? Achei incrível! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494081079142-2SUFBGRNNBN4SXTEGH9M/IMG_7416.JPG Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. O mosaico bizantino do século XIII faz parte do que era a fachada original da Igreja. Ela foi aumentada algumas vezes e sofreu com o terremoto de 1348. O terraço que hoje existe protegendo o mosaico é uma das adições feitas ao longo do tempo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494081188313-9JTM7BT9UMCSMSQEWUH4/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. Achamos o 'buraco" certo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494081381049-LHQDOWZ3JTUKICU647LA/IMG_7441.JPG Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. O mármore Travertino de que é feita a fonte foi trazido de Tivoli, distante 35 quilômetros de Roma. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494081704875-8DJTW2LC33T3GFYJ91NM/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. Essas lojas de embutidos e produtos alimentícios vários são uma perdição. Eu não entro em loja de roupa e calçado, mas posso passar um dia inteiro dentro de um lugar assim. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494081781041-YLFAHD0Y7YJ4BUVNWIL6/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. O sorvete da Gelateria Valentino é um dos melhores que eu tomei na Itália. Eu iria visitar a fonte de novo só pra tomar um sorvete deles, sentadinha vendo o povo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494082031980-V1DI93PFFTDPTUFZD9OU/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. Olha que lindo!!!! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494082853058-3WPF2H9O5HRBCBQVB22Q/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494083000436-6DJ6N9WO6FR62C4W2G16/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1494083063469-BXA8UZBB71MOQTWH9NH1/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Roma] A cidade das 7 colinas esconde muitas cidades diferentes em si mesma. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2017/1/florena-melhor-dois-dias-curtindo-esta-jia-que-s-sonhando-em-visitar monthly 0.5 2017-03-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489831461810-S0A3GJ5T9DXOEY3VP8AV/IMG_7337.JPG Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Vista panorâmica da cidade na Praça Michelângelo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489813279525-CXE3H0LXYFW48OCPJ2ZL/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Ribollita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489814558323-QHWXD43ELSTLO8OUTYXB/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489814973456-AAIT0UT02D9SBMLMAMYD/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... O vinho da casa. Honestíssimo pelo preço/garrafa cobrado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489815244933-0IAJHW91HZKIM543MHB8/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Presunto cru, meu amor! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489815149706-FXYKWK1V1FCSDDOT9AVG/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Salada de farro e torradas com patê de fígado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489814769517-K42A49G2TVCHTCQEEMUV/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... As famosas Cotolettas! Optamos por um menu fechado. Comida e bebida incluídas e à vontade. E era MUITA comida! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489815501584-3YDP735J7UCCHTZK5567/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... O carrossel. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489815590734-3AX3ADPDOWDU3PLQMO4Z/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Doces, queijos, pães... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489816288594-L80360MMWSAMEZDNMTSE/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... ... embutidos, molhos, carnes curadas... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489816345522-GL6FLT8NH2OLK5SMRXZV/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Pratos prontos, Ribollitas, Lampredottos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489816399825-2SCCG0WA0HIIXU5PUX95/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Muita comida! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489816501445-8H3IAWMCEZOJ8PQ0DS29/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Estes canoli estavam divinos!!! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489816633783-6PLSMGC4QML9PU690J4V/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489816777464-P8WXBAGADL07D27PLDOW/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Os afrescos na parte interior da cúpula. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489817196490-R8TYIKOCUD3IDJTJCYTD/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1489817341034-C9XIZ61OU82290916Y4S/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Florença] Melhor dois dias curtindo esta jóia que só sonhando em visitar... Este artista passou o dia reproduzindo esta obra de arte no passeio, com giz de lousa. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2017/1/emilia-romana monthly 0.5 2017-08-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1493872887778-J8KISX0XBLMHHSUNOE6I/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção de Aceto Balsâmico e de Presunto Cru em Modena. A fachada da Acetaia Villa San Donino. Tava um friozinho tão gostoso... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1493872987484-08VAFWW9D6V5SEHLB34V/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção de Aceto Balsâmico e de Presunto Cru em Modena. Nossa guia, Eleonora, pronta para nos contar sobre o processo produtivo artesanal do aceto balsâmico. Na frente dela, as baterias. Barris que vão diminuindo de tamanho até chegar a um bem pequeno, que fica na frente da bateria (fileira) e de onde sai o aceto finalmente pronto. Estes pedaços de pano tampam a abertura dos barris, deixando que o líquido respire e evapore. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1493873215493-4TLYG19FPHC7UUNSH1CG/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção de Aceto Balsâmico e de Presunto Cru em Modena. Esta é a abertura do barril. O retângulo menor que você pode ver é o reflexo da luz ambiente na superfície do líquido que repousa lá dentro. Dá até pra ver um pedacinho do meu celular. O aroma é incrível! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1493873371671-ZQSF9T1H45F18SZO10ZX/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção de Aceto Balsâmico e de Presunto Cru em Modena. A primeira vez que te abrem a porta da câmara onde descansam os presuntos é como se você tivesse sido transportado para o céu. Que beleza! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1493873614025-C8Y1QS0T9WKW8ZXGNSU5/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção de Aceto Balsâmico e de Presunto Cru em Modena. As peças, assim que chegam. Esqueci de dizer no post do Parmigiano Reggiano que o soro do leite e do queijo - que sobram da produção dos queijos - são usados na alimentação dos porcos que serão abatidos para a produção de prociutto e das demais carnes curadas e embutidos italianos. Há uma preocupação de aproveitamento de tudo o que se faz no país. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1493873510591-67TGPAEAW97H2PCN0Y1H/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção de Aceto Balsâmico e de Presunto Cru em Modena. Aqui, as peças depois de serem salgadas, numa câmara super fria. Elas passarão por duas salgas, em um período de 20 dias. Depois disso são postas a repousar numa câmara de temperatura controlada, por cerca de 70 dias. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1493873881166-9DM95OR03HG41OZCTG7G/IMG_7206.JPG Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção de Aceto Balsâmico e de Presunto Cru em Modena. Depois deste primeiro repouso, as peças são lavadas e seguirão para a fase de stagionatura, quando é feita a vedação a parte exposta da carne, chamada de sugnatura. Essa massa esbranquiçada é uma mistura de gordura de porco, sal e farinha. Tem a função de vedar completamente a peça, como a pele e a gordura fazem com as outras partes. A bolinha no meio é a cabeça do fêmur do animal. Depois disso, a peça permanecerá curando por aproximadamente 14 meses. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2017/1/emilia-romana-visitando-a-produo-dos-3-ingredientes-mais-famosos-da-regio monthly 0.5 2017-03-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485323188596-RSFV98NQ60WQDWWKT348/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Imagina abrir uma roda dessa e comer com os amigos tomando um vinho? Ai... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485415841154-BNHS7H6QN2IBYX1MW7BJ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Logo em frente ao Caseifício, esperando um grupo de ingleses chegar. Pense num frio? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485149281249-RBPX0HKZLZLND0DDMQVA/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Este é um dos tachos de produção vazios para vermos sua profundidade. Se você observar as outras fotos, perceberá que parte dos tachos está subterrânea. Sem ver o tacho vazio a gente já acha que ele é enorme. Depois de ver esta imagem é impossível não ficar impressionado. Dá pra umas 6 pessoas tomarem banho neste tacho, com folga. Do lado direito da foto há uma haste. Nela se encaixa um braço de agitação, como o de uma batedeira, para mexer o leite durante parte do processo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485149062977-G91FODG80TPQN4AITUAZ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Para fazer um quilo de queijo usam-se aproximadamente 16 litros de leite. A coagulação do leite, ainda cru e misturado nas quantidades que mencionei acima, leva em média uns 10 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485320311218-JOAK690WV60FAD75W21R/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Após a coagulação, um funcionário usa uma ferramenta chamada Spino, que é como um grande fouet. Ele ajuda a quebrar a superfície do leite coalhado em pedaços pequenos, como podem ser vistos na foto abaixo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485149699306-N4BQ0W6GHFAD203FAC30/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Aqui, o leite coalhado. Este ainda não é o queijo, não se consegue unir estes pequenos coalhos para que se transformem em massa para queijo. Para isso, será preciso aplicar temperatura e agitação na próxima etapa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485149415241-XSUZD54FO6UU422DV1OY/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Daí o leite coalhado é aquecido a 55 graus celsius e agitado para que os sólidos se unam com facilidade, formando uma massa borrachenta. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485149779046-620NV66STAALKGBHHGYS/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. O mestre queijeiro, que tem larga experiência e o único que pode determinar que a massa atingiu o ponto certo, avalia tudo. É um processo manual, minucioso e muito interessante de observar. A mão dele deve estar acostumada com o calor, né? Observe que além do braço agitador, há um termômetro perto dele para o controle da temperatura. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485149876090-KWPV6MA6B2S2LEW423OQ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Ele avalia cada detalhe do processo cuidadosamente. Aqui, ele analisa o soro. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485149984530-XJCOIUM3MQAVFHK0R9VC/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Até que se atinja este ponto. Veja a diferença. Agora a massa já é elástica e pode ser moldada. Não há gosto de nada a não ser leite, porque o sal ainda não foi adicionado. Esta massa ficará repousando por aproximadamente 50 minutos, até que se una inteira no fundo dos tachos. Daí, ela será removida para que seja moldada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485150101756-G7G80LA2JYFU9A6BJYE6/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Assim que a massa está unida lá no fundo, os funcionários usam uma pá, que mais parece um remo de tão grande, e cuidadosamente descolam-na do fundo. Ela vem à tona e é envolvida num pano para escorrer. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485150203630-6WS6FKAYFI6FDZ2NRON3/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Depois disso eles passam cortando a massa e dividindo-a em dois pedaços iguais, como no vídeo abaixo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485150385733-LW0ZFKWJH1CL0QYMHAN2/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Os dois pedaços de massa são colocados, primeiramente, nestas formas de plástico branco (como a que está vazia à esquerda). Dentro delas são colocadas informações, em alto relevo, que ficarão impressas nas laterais do queijo. Assim, ele pode ser identificado. Lote, número de série, data de fabricação, coisas deste tipo. Coloca-se um peso por cima, para que a massa se ajuste, tome forma e torne-se compacta.. Depois a roda é colocada nestas formas de aço inoxidável, cheias de furinhos. É nelas que os queijos serão mergulhados numa mistura saturada de água e sal marinho, onde ficarão por aproximadamente 18 dias para que atinjam o teor de sal ideal. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485322934248-8DJN5NB2E0DMCHM75H0L/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Eles são mantidos submersos, para que gradativamente a massa absorva o sal da água. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485323029855-W66B04JJH55O4WN4LLND/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Depois disso os queijos vão para câmaras de temperatura controlada. até que sua casca se torne mais rígida e possa ser transportado para as prateleiras para a maturação. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485323111981-VGFSZ8YRWN667FDAYJB9/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Aqui, os queijos passarão pelo tempo mínimo de maturação, que é de 12 meses. Um máquina enorme passeia por estes corredores de tempos em tempos, virando cada roda de queijo ao contrário da posição original, tomando o cuidado de enxugar e limpar o excesso de umidade que transpira do queijo. Somente após este período é que os testes dirão se aquele queijo está bom para ser vendido como Parmigiano Reggiano, ou se será vendido como parmesão comum, ralado ou vendido em pedaços. Caso não passe no teste, a casca do queijo é raspada, para que todas as informações de identificação de controle sejam removidas. Se o queijo for aprovado na inspeção, recebe o último selo - marcado a ferro quente - identificando que aquele queijo é de fato um dos que podem ser considerados "o Rei de todos os queijos". Este processo é o que garante a Denominação de Origem do queijo. Abaixo um vídeo onde mostram como é o teste para saber se o queijo recebe o selo ou se terá as identificações raspadas e vendido de maneira diferente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1485323396137-RTY4OFYNSMEI40OFN8R1/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Emilia Romana] Visitando a produção do Parmigiano Reggiano. Depois de muitas perguntas e super felizes, eis que fomos agraciados com este cafézão da manhã. Salame, queijos envelhecidos por 12, e 18 meses pra gente comparar (o de 12 foi meu favorito), além de pães doces e recheados de creme de chocolate. Tudo acompanhado com vinho Lambrusco, que é também produzido na região. E um bom café, porque ninguém é de ferro! http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/11/itlia-visitando-a-produo-do-parmigiano-regiano monthly 0.5 2017-08-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483432683812-DX4WGV9AS5BVQWWIKME9/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. Um resumo da produção da Emilia Romana. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483432781616-CD0DWN2JQKWDSUASWRJH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. Uma das ruas do labirinto que é a cidade de Bologna. Lugar perfeito pra deixar-se perder e encontrar lugares super-inusitados. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483432898566-L3P93LSQCYHXBFFB3LN1/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. A cidade é cheia de pórticos. Isso faz com que você possa passear sem maiores problemas, inclusive, em dias de chuva. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483432999385-L60A4NEEBJDYEGE8WK03/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. A cada esquina, uma ruazinha te convida a desvendar um novo mundo. Ah, o que eu não faria com um mês pra percorrer esta cidade... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483433327695-NUJ4VHYF7BTVUBIKCVNY/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. Bologna é uma cidade universitária. Umberto Eco lecionava na universidade daqui. No meio de um passeio sem rumo, topei com formandos celebrando a conquista com família e amigos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483433403546-08VZQ6Y2I23K514VU3XH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. Vários prédios medievais espalhados por todos os lados e uma atmosfera que mistura o novo com o antigo fez de Bologna uma das minhas preferidas da viagem toda. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429042692-HBYUZ672PTSD5R49QXE7/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. Ao que parece, o restaurante está sempre assim: lotado. Isso significa comida boa, né? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429123891-HAN8L4AWKUVZ48H9BQUM/IMG_7005+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429124686-44BJSVYSXS9WAF13VHM7/IMG_7012+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429145683-CYFSTEEL17XDT4MP74RQ/IMG_7013+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483430182736-QJJRK3LJIFO24M5EHM0S/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. Maribel preparando-se para iniciar a aula. Antes disso, fomos ao mercado para comprar os ingredientes das receitas: Tortelloni, Tagliatelli al ragu e, ao meu pedido, Flores de abobrinha recheadas. Ela oferece só a aula (manhã ou tarde) ou a aula + a visita ao mercado, que foi o que eu fiz. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429401783-2ITPDAE3MO3SVF6CNFTW/IMG_7017+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429397613-1WYFVXUB1AAZAD29XS1X/IMG_7020+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429447237-G8QS7BSE3C39RT9MMP8Y/IMG_7021+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429447591-AY8DYLEGGW7N2E144PI3/IMG_7023+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429495723-SZMGNKC6B0RWQV2OH54E/IMG_7029+2.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429523984-LUQ1VIJY05L0HPZPH0MX/IMG_7055.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429532533-FLCFLVWSBBX5WIDE1JF4/IMG_7057.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429558186-5EPU2TX5MVILB2XZIUTL/IMG_7063.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429565962-6VKE7PD5MK25Q9HNP4MD/IMG_7068.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429598069-Y0AFNRMO0STREQCQ7WHL/IMG_7071.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429606736-JIL16WUFXH50K62BE3SF/IMG_7079.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429651929-0XHI2D0IUM0IR2JBEGVW/IMG_7080.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429673142-P6SN36IJ30JCCS1FOQZQ/IMG_7087.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429711572-UKMS3670WLJVXJDA72Z5/IMG_7093.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429718432-HC9SINCBQ8EJP7BMIIF2/IMG_7095.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429749360-IXDAIQDMM6WKLD642EO9/IMG_7097.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1483429749742-BT2KKHQ86JO9V86JJKNY/IMG_7099.JPG Viagens e etc - [Itália] Se eu fosse você, começava sua viagem na Itália por Bologna. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/11/itlia-bolonha-e-a-regio-da-emlia-romana monthly 0.5 2017-03-19 http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/9/sri-lanka-subidas-a-pedras-gigantescas-safri-e-massagens-relaxantes-um-pouco-do-que-se-encontra-por-aqui monthly 0.5 2018-08-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1477739813855-OUM9QQG2Y8PLT7GU6XM0/image-asset.png Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533899687096-FKVJ2HKU0HL5O1JM2E3Q/IMG_5866.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. É gigantesco! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533899838842-MYMRC8LWK84YZU000KYZ/IMG_5898.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Esta é uma das estátuas de Buda deitado que há dentro do Rock Temple. Vale a pena ver! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533900062467-0A6D5I33RX6Q07CUDFT0/IMG_5986.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Do topo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533900278344-KBFEPG0T96UFGK4TMKDK/IMG_6089.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Uma pequena amostra do que é possível ver aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533900385255-4NA8HLWC6LQJAPLY2R1F/fullsizeoutput_28ce.jpeg Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. É muito difícil fotografar porque o mar é sempre muito agitado. Esta é uma foto tirada do vídeo que eu fiz. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533877021603-J6A1ZUCTTU0EDJNKLUXP/camping_map2.gif Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Não dá pra ver todos. Pesquise e escolha os que te parecem melhores. Também tem a melhor época do ano pra visitar cada um. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533900526570-K065XUZUCVMNCQ1BRMOF/fullsizeoutput_281a.jpeg Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Outra coisa difícil de fotografar. Mas eu também nem tentei filmar muito. Preferi curtir a maravilha que estava acontecendo na minha frente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533900819666-IXCNL1G1260A0W96V968/IMG_0111.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Pra passar por cima da ponte de trem tem de viajar pra próxima estação depois de Ella. Ou pegar um tuktuk pra ir ver num mirante, como nós fizemos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533901021174-5SB1VNHLSWLR5OOYGGNI/IMG_0037.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Famílias em momento de devoção. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533901595588-OX7ISWHKMEQF5C25DR2M/IMG_6905.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533901760690-L33ARA041R105584AYHU/IMG_1730.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Stupas enormes. É nelas que se guardam relíquias de valor para os budistas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533901977127-Y5N5SNOBVKFOLOPJWKMI/IMG_6160.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1533902140054-3FXGLYEBQAQ4AWJI1CX7/IMG_9877.JPG Viagens e etc - [Sri Lanka] Subidas a pedras gigantescas, Safári e massagens relaxantes: um pouco do que se encontra por aqui. Quando você estiver em Colombo, dê uma chegadinha no Galle Face Green perto da hora do sol se pôr. Vá observar os srilanqueses com suas famílias aproveitando aquilo que ainda é de graça. Uma das coisas que mais gosto de fazer é vir aqui e observar. Depois que o sol se pôr, vá tomar um drink no Galle Face Hotel, o mais famoso da cidade. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/9/dirio-de-bordo-sobre-o-choque-cultural-e-os-9-meses-de-sri-lanka monthly 0.5 2016-09-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474872845257-83NMCRZG9NMAZZKS7IWI/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474611723420-DBV2NR48J9MT5TW89G29/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. Fonte: http://feathersofsrilanka.lk/wp-content/uploads/2015/11/IMG_0774-1.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474612055666-HUTLLD6ZG7P3HIJJP13T/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. Fonte: http://hackingfamily.com/Flora_&_Fauna/SriLanka/SriLankaBirds.htm https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474612074216-FQ1QH8RQ84WZDBW4E6SJ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. Fonte: https://www.pinterest.com/pin/424816177326875710/ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474612114302-8ZCS3W7Y422VP1F9US5T/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. O pica-pau. Fonte: http://feathersofsrilanka.lk/black-rumped-flameback/ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474612140773-25CEPJE1LHA4N8DIJF7C/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. A águia que carregava o rato. Fonte: http://feathersofsrilanka.lk/wp-content/uploads/2015/11/IMG_9177.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474612158360-XBQHS222MF9DV5G3OX85/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. Fonte: http://hackingfamily.com/Flora_&_Fauna/SriLanka/SriLankaBirds.htm https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474612174737-JTRGX1K1ETMKRCGRYBQD/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. Este pássaro achamos sendo atacado por corvos. Esta todo depenado e muito assustado. Jurema o viu e o atacou também. Conseguimos recolhê-lo antes que ela conseguisse pegá-lo. Tadinho, gritava tanto. O deixamos num jardim aberto que temos dentro da casa para que se recuperasse. Quando o dia amanheceu ele já tinha ido embora. Fonte: http://www.mysrilankatours.com/bird-watching-in-sri-lanka/ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474612189600-MWX310V2VG46X098H902/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. Pelas cores dele, achei logo que fosse o Pica-pau do desenho! Um amigo me advertiu que se tratava de um Martim Pescador. Fonte: http://www.templeberg.com/wp-content/uploads/2014/07/sri-lanka-birdlife-620x275.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1474613249830-6Z70E6J1SJ63QZI49GWT/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Sobre o choque cultural e os 9 meses de Sri Lanka. Fonte: http://djelab.aminus3.com/image/2008-07-26.html http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/4/22/programas-de-tv-the-mind-of-a-chef monthly 0.5 2016-08-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470753194625-5SHV8N8HBP1IMC32W40E/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Séries de TV] The Mind of a Chef http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/7/livro-kitchen-confidencials-do-anthony-bourdain monthly 0.5 2016-07-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469861768574-ZZ69DB8J0WIWA91PY5PB/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Livro] Kitchen Confidencial, do Anthony Bourdain Fonte: https://sanddollaradventures.files.wordpress.com/2010/08/kitchenconfidentialcover.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/4/9/produtos-sal-trufado-da-dean-and-de-lucca monthly 0.5 2016-06-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1465296740497-L377XKDQDHP5WTAPHKMX/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Produtos] Sal trufado da Dean and De Lucca Fonte: Dean & Delucca website http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/8/11/sries-de-tv-chefs-table monthly 0.5 2016-06-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1463837359827-G1UNJBUMAEBH5OYW6P4G/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Séries de TV] Chefs Table Fonte:Netflix http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/4/cinnamon-experience monthly 0.5 2022-10-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461582287255-KB0493Y1R5X1DIPCE4VN/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Canela da china à esquerda, Canela Real do Ceilão à direita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461582346980-VJESDDNA97LD4CCSC6JV/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Aqui dá pra perceber melhor as diferenças: enquanto a canela da china possui uma casca grossa e cor mais intensa, a Canela Real do Ceilão tem a casca fina e é enrolada como se fosse um charuto, com camadas sucessivas da casca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/5f593fa8-7800-4289-82a3-0d919d6cbad2/canela+da+china+%C3%A1rvore.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. - Make it stand out Canela da China. Fonte da imagem: k-agriculture.com. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1462166479582-U122VJGLIZKHJTNBNDDX/image-asset.png Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Plantação de canela do Ceilão. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461668801871-XK8QRIDAWSURA37TADQM/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Folhas da canela. Algumas apresentavam estas "verrugas". Eu tirei uma e senti o cheiro bem leve da canela nas folhas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461668905610-EMOYAFBOK9FRGNG23DTQ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Depois de cortados os caules, o artesão senta-se sobre uma esteira e começa a preparação para a extração da canela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461668851394-L9J9DD0S9S6JNAOYXNR0/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. O primeiro passo é raspar toda a parte exterior da casca do caule, usando um utensílio em formato de bumerangue. É só uma retirada de "pele" mesmo, como uma esfoliação. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461668964758-P6KLCA2PW1QOEMGPE683/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Raspa do caule. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461669052059-8Q1HWIS2UTRZMUNBJYY3/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. A segunda etapa consiste em esfregar firmemente uma ferramenta cilíndrica sobre o caule, como que para soltar a casca a ser cortada posteriormente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461669009273-XQ37MHGGIQMHH1D5P7Z2/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Depois de terminada a preparação, começa-se a extração da canela. O artesão começa pelo meio do caule, fazendo cortes de aproximadamente 20cm no sentido do comprimento. Depois corta em torno do caule, em cima e embaixo deste primeiro corte e solta a casca que depois de seca será a canela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461669211226-Z9I0A8H8V63E9A8WDZQH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. As ferramentas utilizadas pelos artesãos da canela. Da esquerda para a direita: o raspador, a faca de corte e extração da casca e o bastão de tratamento da casca, antes da retirada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461669101571-LZVFACVO4ACNARF2FJ6V/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Alguns pedaços menores da casca se desprendem durante o processo. É neste momento que o artesão começa a rechear as cascas perfeita da canela com estes retalhos, até que ela se pareça com um charuto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461669165192-3XGWZZ726YUD7E9JOT35/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Aqui o charuto já preparado. Abaixo, um vídeo com parte do processo e explicações do proprietário e seus funcionários. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461669274554-YV1UWJHBEJRLPDXU9UOJ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Depois de assistirmos ao processo de produção, fomos ao galpão onde as canelas são armazenadas para a exportação. Se fosse canela da china, penso que seria impossível permanecer num galpão cheio delas. Mas como a do Ceilão possui um aroma muito mais suave, estar na presença de tanta canela junta foi muito tranquilo. Um leve cheirinho de madeira com especiaria no ar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461669327461-LZ9A9NNRFPCLWTWBV6YO/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Todo o processo feito na fazenda é artesanal. Funcionando como uma cooperativa, os funcionários ganham seus salários como num sistema de distribuição de lucros. Aqui, as senhorinhas que costuram as embalagens de socos de sisal para exportação. 25 quilos de canela! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1462168602020-DJ64UEABWOQF4LFG7UFB/image-asset.jpeg Viagens e etc - [SriLanka] conhecendo a Canela Real do Ceilão. Fonte: http://i.ebayimg.com/00/s/NTAxWDUwMQ==/z/kV0AAOxyn~pRz4Z6/$(KGrHqJ!oQFG)iRKmGBRz4Z53eh!~~60_35.JPG?set_id=880000500F http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/4/general-tso monthly 0.5 2016-04-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1461480502719-8JWTDW1049I4V5YJYVYQ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Filmoteca] Em busca de General Tso Fonte: http://236izu11yygk2uo6po3yerii7d6.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2014/12/general-tso-poster.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/4/memphis-a-cidade-que-revelou-elvis-presley-ao-mundo-muito-mais-do-que-apenas-a-cidade-do-rei monthly 0.5 2016-04-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460354143981-APYKSA1FL7UN2HFZFVNY/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei A fachada de Graceland. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460354620494-UO73DTBO0X007WYJNDD8/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei A porta de entrada da Sun Studio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460354970247-60XRIXWI93YI5G0LCVMH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei A parte principal da Sun Studio que hoje funciona como um museu. Um lugar pra tomar um café ou uma cerveja e comprar souvenires. Não deixe de fazer o tour!!! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460354886386-RTSQ38JZNKNVEXUHY848/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei Beale Street à noite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460387918830-ITGVLJALUEQ7XGCK3UZD/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei Banda que assistimos no Rum Boggie Café na Beale Street. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460387759081-T5PYHJFMRWGLSP64IORF/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei Entrada da fábrica de Memphis. Nesta fabricam-se guitarras. É uma unidade pequena, a maior delas funciona em Nashville que infelizmente ficou de fora desta viagem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460786791734-MDFHP6CONMFRLCO6F3Y2/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei Placa do Motel Lorraine, última hospedagem de Martin Luther King Jr. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460790570969-K1UJ05Z5JXJCP3T0KT4O/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei A fachada do Motel. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460813434494-HMIH9OHZYG6FI34SSW5E/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Memphis] A cidade que revelou Elvis Presley ao mundo é muito mais do que apenas a cidade do Rei Um dos inúmeros cartoons sobre a desigualdade entre negros e brancos nos EUA, dentro do National Civil Rights Museum. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/4/lost-in-translation monthly 0.5 2016-04-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460727893579-G5T6MR7EI3B03N1A4RLF/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Os três primeiros meses em Colombo As rúpias srilanquesas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1460721937532-A4QKBQBWUPFT8L61GHSD/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Diário de Bordo] Os três primeiros meses em Colombo "Atenção: evite lavar seus pés no vaso sanitário." http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/7/5/xvlqh6ux1znyc0n3qd3lph9jiqvvxs monthly 0.5 2016-07-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469199972351-LO6FTFCLJNTB9O4OW1D8/image-asset.jpeg Viagens e etc - 'Sobre cigarros e memórias' ou 'Como as saudades apertam o peito quando se está longe.' Fonte: http://runninginheels.com/wp-content/uploads/2009/06/marlene-dietrich.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/2/cooked-a-mnissrie-do-michael-pollan-no-netflix monthly 0.5 2016-05-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1463834580292-DBGYURFCB4SPY07ZUM9M/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Cooked] A mínissérie do Michael Pollan no Netflix. Fonte: http://a.fastcompany.net/multisite_files/fastcompany/imagecache/1280/poster/2015/12/3054219-poster-p-1-how-michael-pollan-gets-us-to-actually-listen-to-him-when-he-talks-to-us-about-healthy-eatin.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2016/1/mudana-de-ares-o-expresso-canela-agora-tem-sede-no-sri-lanka monthly 0.5 2016-01-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1452921502696-XJXOYFXT36IVUKLDM7MD/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! Jurema, em sua primeira aparição no Blog. Ainda em Miami, já estávamos empacotados, rumo ao aeroporto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1452930797418-YRCLOBTCTYU0W16Z3KQX/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! A vista que temos do quarto do hotel. Um grande empreendimento imobiliário chinês está tomando corpo. Atrás, uma lagoa e logo adiante, o Oceano Índico. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1452930937564-FOQYWLHTVGVW1PC1J24O/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! Meu primeiro café da manhã Cingalês. Frutas com gosto bem parecido com as do Brasil. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1452931039515-8JKRCFZEFOK245YIXG9S/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! Esse é o Hopper, uma panqueca feita com leite de côco, farinha de arroz e sal, servida com um ovo cozido dentro. Por cima eu espalhei um pouco de Pol Sambol, um condimento de côco ralado com pimenta. Delicioso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1452931150437-BUM46LNVV94X3L87598Q/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! O chá é o grande destaque entre as bebidas aqui. O Sri Lanka é um dos maiores produtores de chá do mundo. Essa marca é uma das mais famosas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1452931256431-IHB4P7NR35NH9ICM7L7D/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! Há sempre opções indianas no cardápio. Esse era um pão chato e bem fino e crocante, recheado de batatas condimentadas. Ao lado um pouco de chutney de côco e um tomate assado que achei em outra ilha de comida. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1453372712106-H1BDR1RUM2Y7GPPIWLK8/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! Vista de um apartamento que eu vi e que surpreendentemente aceita cães. Infelizmente, Colombo fica a oeste da ilha do Sri Lanka. Isso significa dizer que pra ter uma vista linda desta, é preciso passar o calor infernal de ter o apartamento virado para o poente. Confesso que fiquei meio tentada a desconsiderar isso, mas... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1453373598097-R1C0K918ZBUDBVGLPPIE/image-asset.jpeg Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! O sol, pondo-se no mar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1453373372868-CX0XDDJZ9LBGY529Z5IV/image-asset.png Viagens e etc - Mudança de Ares: o Expresso Canela agora tem sede no Sri Lanka! Gordurinhas a mais aqui parecem ser consideradas charme. Já gostei! http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/4/9/produtos-chocolates-da-vosges monthly 0.5 2015-11-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446742315447-IJH4Q5VKQUSD9PF50267/IMG_0009.JPG Viagens e etc - [Produtos] Vosges Haute Chocolate. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/8/11/chicago-memphis-mississippi-nova-orleans monthly 0.5 2015-10-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445016306471-3M22KZNG97MALN7VN785/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. Uma das esculturas mais famosas da cidade, The Bean, no Millenium Park. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445016635931-6PYWA1SRDKB91RYMPEVB/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. A vista que se tem da cidade, quando se está no café do Adler Planetarium. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445132867895-V4Y4V4P3BYL9985QHNBN/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. O Lurie Garden fica logo depois do The Bean e da Concha Acústica do Millennium Park, entre eles e o Art Institute. Tem de ficar atento pra ver a entradinha pra ele, que parece um labirinto. E lá estavam flores de todos os tipos, insetos e gente, tudo isso aliado a um clima gostoso nem frio e nem calor demais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445131821802-LBQW5NPUK5RBY7GFUSB3/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. Vista que se tem do Lurie Garden quando se está no Art Institute. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445133224227-D4FMJPYY57F7O6LRL6VL/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. Alá a ausência de borda no lago Michigan! Parece mar!!! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445133341874-RKIB2479S2RXEZR3YRPL/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. Este prédio, onde fica localizado o Skydeck, chama-se Willis Tower. É o prédio da antiga loja de departamentos Sears, lembra? Pena que as caixas do Skydeck ficam num lado com vista menos interessante que a da foto acima. Mas mesmo assim vale a sensação de estar flutuando sobre a cidade. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445131411234-9YZJKSL76E1X5RUVQQZV/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. Dois dos prédios mais famosos da cidade. Detalhe da garagem incrível na base deles! O nome do arquiteto é Bertrand Goldberg. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445131050138-4ZFJNF9E7XKNPVIORYMN/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. Blues Trail Mark. Há uma trilha inteira marcada com placas como esta, espalhada por vários estados americanos. Fãs de Blues podem fazer uma viagem tomando-as como base. Visitamos algumas ao longo desta viagem. Muito legal! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445131264910-MZZZ16GWG20KMG3O8JBH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Chicago] 4 dias numa cidade com programação pra mais de ano. Ágora. Incrível! http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/9/filmoteca-kings-of-pastry monthly 0.5 2015-09-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443131772351-G204AJN9Q0B6Z8YT8RMZ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Filmoteca] Kings of Pastry https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/7/75/Kings_of_Pastry_poster.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/4/21/mississippi-river monthly 0.5 2015-09-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441831790566-I4DGABFRN8FLVOLE8PVT/IMG_5854.JPG Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! O barco, na primeira parada que fez para visitarmos as Plantations da Louisiana. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441407021289-TMLNCOCAYCKJ7OGPEQBE/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! O barco ancorado no porto de NOLA. Fomos recebidos com banda de Jazz e tudo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441407094530-7P54UWL5CZB15AVZC8RR/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Um barco a vapor menor, mas semelhante ao nosso, na saída de Nova Orleans. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441406912188-JJ6A71ZE8JDP49S5YK2P/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Escadaria que dá acesso ao primeiro piso do barco, onde ficavam o teatro, o bar, o piano lounge e o restaurante. Pra ver mais fotos do interior do barco, clique aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441644750541-8IGBZQLBG8HJZOQVYO2L/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Codornas assadas e acompanhamento. Os pratos não eram muito bem montados, mas a comida era bem feita. Havia sempre opção entre buffet e serviço a la carte. Incluído, uma taça de vinho ou cerveja. Se quisesse algo diferente, teria de ser pago por fora, no cartão magnético do barco. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441644806419-B9Q6UBR0SB7Y8U8ABVTJ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! A cada dia 3 opções de prato principal. Ainda tinha entrada e sobremesa. No almoço e no jantar. Tive de tormar cuidado pra não voltar rolando pra casa, porque era muita comida. E ainda tinha um café com petiscos (sorvete, cookies, pipoca, etc.) disponível para boquinhas ao longo do dia. E bebidas quentes! Afe... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441407183155-YUC6ZMY4UQQR8GUHSDCX/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Vista da casa principal, quando os portões de entrada ainda estava fechados. Logo cedinho pela manhã, já estávamos na porta. Estes carvalhos enfileirados já existiam antes da construção da casa. São 28 no total e alguns têm mais de 300 anos! Passar por este corredor arborizado é uma sensação incrível. E pensar que certamente esta fazenda foi palco de tantas injustiças... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441407270294-R8D9F9UJBVFIZ1IB6MJT/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Fomos recebidos por funcionários trajados como na época da escravidão. Uma questão de ambientação que ocorre com muita frequência em casas históricas do sul. Para acessar o site da fazenda, clique no nome dela em destaque logo abaixo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441671919958-YGE24FLRMG8PYVRBPBSB/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Fonte: https://teresastraveladventures.files.wordpress.com/2012/08/img_2909.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441407348155-ND980QSGHZWCV9ZX9TXI/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! A estrutura de funcionamento da fazenda está toda lá, pra gente ver. Em algumas casas, é possível entrar pra ver como eram as habitações dos escravos. Diferente do que acontecia no Brasil, os escravos dos EUA nÃo viviam em senzalas, mas em casas como esta. Para ver mais, clique aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441407417402-NQUZLQ8OX3EWZJGITF9Y/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Muitas das edificações estão bem maltratadas pelo tempo. Mas isso dá um certo charme à propriedade, que manteve-se intacta. Daí a importância de fazer a visita às duas plantations, porque na OAK há restauração e reconstrução de muitas coisas, com intenção de dar um ar renovado e de volta ao passado. Eles inclusive têm hotel lá! Já a Laura tem a intenção de mostrar como a realidade era, sem retoques. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441763343841-O6KODXLSDLM5RMW7APYX/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Fonte: http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSYnmhWlpn5Iehhr6wzNRKwrqC-FhxL12Q7cH74UVo8UAetiqwW https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442163204236-F9PVXU3LWWPN7VXZRFSJ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Fonte: http://mshistorynow.mdah.state.ms.us/images/148.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441673744019-8S9X0B0JQBOCBJH1Q1RG/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Essa é a sede da fazenda. Não estava aberta pra visitação porque ainda é moradia da família. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441673847357-L4WFIO373GYJ6AFJQ88S/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! A capela onde aconteciam os cultos e os casamentos. para saber mais, clique aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441673926634-LQHBMR8HJ0B30VJS49ZO/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! Lavoura de algodão. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441673985261-18LLPG68JRORX9QJH4J6/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! As casas onde moravam os escravos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441674063198-PWIQ4CLCIAEEP0B1TCFL/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! O lugar onde fica a máquina separadora de algodão. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441407580457-5FK2IYN8EVFIQF8ZFAXN/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442165189338-3DGMYUDT2PO7BIP3I7J9/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442165252021-RJ824I8UJJMGJS37D158/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442165303453-F9Q9ZONQQYYTU59OJB2H/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442165352036-DNIQ3N12SFGQWRNNVT1O/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442165398972-D37KSM2HD7XNJKPSNKEI/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Mississippi River] Subindo o rio num barco à vapor super charmoso! http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/5/29/belo-horizonte monthly 0.5 2015-11-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446743992702-EP249K9FTV7NK6FPV16D/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. A Praça da Liberdade é uma lugar incrível, onde vou sempre que posso pra passear. E agora está muito mais legal ir lá, porque os prédios que circundam a praça, antes secretarias do estado, foram transformados em Museus incríveis! Se você tirar um dia só pra passear por lá, vai voltar pra casa cheio de estórias pra contar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446744217939-NJCUCQX2KYQE7MANIYSX/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. Para saber mais sobre Circuito Cultural Liberdade: http://circuitoculturalliberdade.com.br/plus/ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446744323140-GTCH93MMZ0AXO7SLX8CV/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. Visitei, junto com a Letícia, o muito mais que bacana Museu de Minas e Metais. Legal à beça, usa de recursos de interação com o expectador para explicar a composição das rochas e metais, a tabela periódica (foto) e muito mais. Eu classifico de imperdível e divertidíssimo! http://www.mmgerdau.org.br https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446744371007-EOMZ08NJIRCGAHTRDZ67/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. Já que estávamos pertinho, fomos ao Café Belas Artes para eu matar um pouco as minhas saudades. Perdi a conta de quantas vezes eu vim aqui para assistir a filmes de arte, que nunca chegariam às telas dos cinemas comerciais da cidade. Assisti uma enorme quantidade de filmes excelentes nesse lugar. Era aqui que eu, invariavelmente, vinha para curar alguma dor existencial ou quando eu estava muito cheia de dúvidas sobre as coisas que aconteciam na minha vida. Aliás, a esquina das ruas da Bahia e Gonçalves Dias tem muita participação em momentos importantes da minha vida em BH. Acesse: http://www.belasartescine.com.br/cafe-belas-artes.php https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446744457505-IAR1YGHVZ65LK7DKSXKM/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. Ainda no Circuito Cultural Liberdade, mas em outro dia, fui à exposição de Kandinsky no CCBB/BH e conheci, também, a filial do Café com Letras que abriram lá. O Lugar é cheio de placas deste tipo da foto, bem divertidas e representativas da gente trabalhadeira e simples que é a brasileira. Jantamos no Café e a comida estava bem boa. Fui também ao Café com letras original, da Savassi, para almoçar. E senti uma nostalgia incrível de quando a gente ia lá tomar uma café e assistir aos Saraus. http://www.cafecomletras.com.br https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446744504723-CLOJZ2YAT9SY2E1MNJ5A/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. Eu tenho para mim que o dia em que eu for a Portugal eu vou sair rolando pelas ladeiras de lá. Eu simplesmente adoro doces feitos com ovos e quindim sempre foi uma perdição pra mim. Quando eu morava em BH, frequentei uma lanchonete do Barro Preto que tinha um maravilhoso. Ela fazia parte de uma rede de lojas que existe até hoje na cidade, mas a unidade do Barro Preto tinha o melhor quindim. Passei por uma loja deles na saída do Café com Letras e eles não tinham quindim. Saí de lá desiludida e fiquei passeando sem rumo pela Savassi, bairro onde eu também vivi muitas histórias. Até que eu tropecei na Doces de Portugal e entendi: Deus escreve mesmo certo por linhas tortas. Ele me mandou aqui só pra comer o melhor-quindim-da-vida-por-favor-um-suplemento-vitalício-dissaê! http://docesdeportugal.com.br https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446744544831-XCPMR1LFNPKQEVIO7SGJ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. Outro lugar que eu não poderia deixar de ir era a Casa Bonomi. Essa padaria foi o meu primeiro contato com uma boutique de pão. Achei tão a minha cara que até fiz o projeto de formatura do curso técnico em administração inspirado nela. Era aqui que eu parava quando descia a Afonso Penna todinha, indo do Telemar até o Palácio das Artes que ficava perto de onde eu estudava. Entrava, sentia os cheiros, namorava os produtos e saía sempre com o mesmo pão. Uma focaccia de ervas, que não existe mais por lá. Desta vez em sentei na mesona comunitária deles e pedi uma Eclair de chocolate, um caneleé, expresso e um suco deliciosos. Nessas horas eu fico pensando nas voltas que o mundo dá e fiquei olhando pra porta me imaginando aos 22 anos e entrando pela porta. É tão legal que hajam lugares que duram em BH! site: http://www.casabonomi.com.br https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446744742351-KBWPE5QA2L6ZIPZZN43G/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Belo Horizonte] Minha segunda casa no Brasil. A Cum Panio me foi indicada pela amiga de um grande amigo. Ela me recomendou tanto que eu não pude deixar de pesquisar a respeito. Acabei ficando interessada e indo lá. Pra quê? Morri mil vezes, especialmente porque a casa não aceitava cartão de crédito e eu só tinha 30 reais na carteira. Pra quem teria comprado um pão de cada sabor e formato só pra experimentar, acabei comprando 3 tipos e indo pra casa chateada. Eles tinha de ver isso aí! A casa é bem pequena, não haviam mesas para comer por lá. Uma padaria mesmo. Os pães um mais lindo que o outro e o cheio de matar de vontade de comer tudo. Adorei a dica! Fonte: site da Cum Panio http://cumpanio.co http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/5/29/braslia monthly 0.5 2015-06-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435335057809-ABUG61BAYZ24UONEXA88/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435333836782-VIJSJN9X2ETQBSO00604/image-asset.png Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435333933420-MX7IK0RNK1BNFQJYS9QE/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435334035070-SXH3XVDPKJJ0UKT09SX8/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! O sanduíche deles já foi mais bonito, mas continua delicioso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435334133557-WLO0CJBAZ6765O705ACA/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435334797379-RF6OVJCQJR2LLKTWLGKB/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! Esqueci de tirar uma foto do buffet deles e achei que encontraria uma bacana na internet. Como não achei nada, vai a foto do meu prato mesmo. Um salada! ;) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435335103972-K6TQLBPJILFJGQP4929J/IMG_2110.JPG Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! Todo organizadinho. Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435335205398-G7WMUZZ8SXSDH25KPNBI/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! Algumas casas têm mesinhas pra você tomar um café por lá mesmo e eu aproveitei pra comer meu enroladinho lá mesmo. Frio também é bem gostoso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435335381408-U38LLZ37BEXWQNUJPWC2/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435335464276-K47H20SD3WPSI1QADRLF/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435335575987-ODIW8Q99A6OC3CMQF5RJ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435335633640-OH8NQ8R7ADMX6VJUDIZD/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! Os pães que eu levei pra comer em casa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435336084876-IV3NV4ENA2DH861TT96P/IMG_2209.JPG Viagens e etc - [Brasília] O lugar pra onde nunca me canso de voltar! Isso tudo debaixo deste céu de Brasília! <3 http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/4/6/saint-petersburg-a-surpreendente-cidade-da-flrida-que-sedia-um-museu-de-salvador-dal monthly 0.5 2015-04-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428622590989-LJ5NMM2ZFUAXXAX93M8Q/IMG_1297.JPG Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Uma barraca só de massas secas... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428622707771-FQY11GUL87HQGJ6GFZ6P/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí ... com cores e sabores mais diferentes que você já viu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428622799801-SKEC1Y76468HN7A3YU8S/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Picolés de frutas pedaçudas e fresquinhas, pro calor que tava fazendo lá. Esse daí era de morango, banana e abacaxi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428622865361-DR70S42OPTQ42PWXSLNK/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Na barraca de hortaliças e verduras também tinham flores, como estes lindos girassóis. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428622986053-MYXE0841MGCGLL3U4XLZ/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Estes brócolis estavam tão lindos que me deu vontade de levar, mas como estávamos indo ao museu depois deixei pra lá. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428624157414-STZ5V9FI4A301NA6TJM5/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428624238972-SRAZY9VLPPNOOQR40HO5/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Brincadeira com bolhas de sabão gigantes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428624284136-UMW85A7RB6UAUUW0UICX/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Até aparecer um menino chato que insistia em estourar todas as bolhas, quem brincava tentava mantê-las o máximo de tempo possível flutuando. Bacana demais! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429410961916-VSBQBD5ZPXCDMW8ALBSM/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí O Museu. Todo pimpão esperando a gente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412084910-O1A0CVM0SXH1ENP9WHXT/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí A entrada do lugar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412120240-ORCGVIHAYC1P3DOP3GXH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Esses disquinhos voadores amarelos e verdes são abobrinhas, que exalavam perfume de dama-da-noite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412205546-BLR3YSG38QVA34V4PJDG/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412247666-N3KE1HANRENFA9EJ401G/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Heirloom Tomatoes que eu adoro! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412274410-RUV9XR08ICM46Y2QOO4H/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412377227-DYZK18NV5IJWVWHR0WE8/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Há várias opções de take-out ou mesmo pra comer na casa, numa das mesas internas ou externas (que ficam no segundo andar). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412472954-8300OYOIIJ65B87LE4VS/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí O balcão refrigerado de peixes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412530332-G7G6H0DMT8GUYIQ4UHJF/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí As carnes, com várias opções de cortes de Dry Aged Steaks. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412593035-NJ4REZARKGHWR1YE9YGH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Algumas opções de proteínas curadas ou cozidas. Destaque para o Confit de Canard bem ali no meio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412709461-72TUTZYW6A4WJOH2XPC8/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Mais carne! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412762619-HJFY117HDFLIP74QVZSW/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí A loja de queijos. Há, espalhados pelo mercado, vários quiosques/lojas especializados. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412854555-2YRIHFA5X3XUOEAQ036J/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí Como era Páscoa, uma escultura de Ovo de chocolate na Confeitaria. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429412909492-RVX62L9DXGWS5JQVQQTK/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Saint Petersburg] A surpreendente cidade da Flórida que possui um Museu de Salvador Dalí As mesas do pátio térreo externo. Ainda tem mais mesas no segundo piso, onde há uma adega bastante variada, com mesas coletivas pra reunir os amigos, apreciar um bom vinho e petiscar alguma coisa. Eu aproveitei e comi uma pizza e abrimos um vinho que minha amiga comprou. Eles cobram 15 dólares a rolha (quando você compra o vinho originalmente pra levar pra casa, e decide beber lá mesmo, na loja. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/4/21/filmoteca monthly 0.5 2015-04-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429718364977-ZSL74WD33FJFYYYAE8Q3/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Filmoteca] Today's Special: a força da herança familiar. Fonte: IMdb http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/10/6/filmoteca-the-hundred-foot-journey monthly 0.5 2015-04-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429719030488-M6TE5P6JP8CH4LKK34D9/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Filmoteca] The Hundred Foot Journey Fonte: Wikipedia http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/10/25/produtos-sarabeths-jams monthly 0.5 2015-03-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1425487564280-3NASKZ5K6RTIKQ5ODL39/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Produtos] Sarabeth's Jams Fonte: http://strandedfoodie.com/wp-content/uploads/2013/07/DSC_2647.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2015/1/27/produtos-cidra-sueca monthly 0.5 2015-04-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1424983490716-LHRRREPQXD21AOF2ZZ8C/http%3A%2F%2Fcdn.campaignbrief.com%2Fassets_c%2F2011%2F09%2Fcider-thumb-400x186-56872.jpg Viagens e etc - [Produtos] Cidra Sueca Rekorderlig Fonte: http://cdn.campaignbrief.com/assets_c/2011/09/cider-thumb-400x186-56872.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/10/6/filmoteca-chef monthly 0.5 2015-04-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429719157071-X25TOYUTCEONBE1M9ID0/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Filmoteca] Chef Fonte: IMdb http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/10/8/filmoteca-comer-beber-viver monthly 0.5 2015-09-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443131557986-U9IY0ZML0DU7DCUYUFV0/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Filmoteca] Comer, Beber, Viver. Fonte: http://static.cineclick.com.br/sites/adm/uploads/banco_imagens/53/260x365_519ebcc3afa43.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/3/29/a-comida-e-a-cidade-nova-iorque-em-sua-melhor-forma monthly 0.5 2014-09-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408485091194-0EK3FYA68V826OEILWA6/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7f/Pret_a_Manger_(6387745805).jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408485472323-8IO2STP3VOXVOIEK69CY/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/03/20/0d/b0/balkanika.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409676283731-346RN75YLGMS9WYYWK84/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://bevacco.com/wp-content/uploads/2012/01/bevacco-background-medium1.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409676472823-IBMC2N8PGIDX94CJ1436/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://nymag.com/images/2/daily/food/08/03/07_barboulud_lg.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409676598113-ZHOE7AY5NZCD9J8DXR79/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://images.nymag.com/images/2/daily/2010/10/13_carmines_560x375.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409775024492-GD1M1LRPUNCY6B3F9KUZ/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://www.shakeshack.com/wp-content/uploads/2012/04/Gallery_W_3.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409775999202-BBU92G1R2PV51M1I9KGU/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://images.nymag.com/listings/restaurant/EpicerieBoulud-1.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409777276879-HHP9B1TDFO1CK5529QRT/image-asset.jpeg Viagens e etc - A comida e a cidade: Nova Iorque em sua melhor forma! Fonte: http://www.theshopsatcolumbuscircle.com/wp-content/uploads/plugins/CustomSlides/slideshows/1311173399/restaurant-bouchon-bakery-05.jpg http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/8/16/cp1sup9nw2oz78wah3gohyph2rmv6m monthly 0.5 2014-10-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408210486175-ULMHI3NK8Y8TD8DMMNEH/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Produtos] Talenti Gelato e Sorbetto: um dos melhores sorvetes nos supermercados nos EUA! Nesta imagem tem sabores que eu ainda não vi disponíveis pra venda. Ou seja, diversão garantida! http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/3/29/a-curiosidade-matou-a-fome-e-me-fez-feliz monthly 0.5 2016-06-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405294716285-75085CABIO9T6S19D31T/foto+1+%2825%29.JPG Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur Visão que tinha da primeira mesa que ocupei. A que estava ocupada por 8 homens estava exatamente atrás de mim. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405294763679-2XLTCYN7810E2QTXQ51T/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur A mesa posta, enquanto eu esperava. A decoração do lugar é bastante interessante, um rústico-chique que cria certa intimidade. Estantes com livros sobre culinária e apenas 2 garçons, que surgiam de vez em quando. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405294886595-Z1MGMXE47LCBBSR8L5UI/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur Os pães que foram servidos. Destaque para a Cremoninha fofa (este que parece uma estrela)! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405294980173-ZWRDBQXS2DEG8HGWJV22/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur As batatas fritas mais gostosas que comi, em muito tempo. Só perdem para as que a minha avó fazia. Nunca consegui fazer igual e não encontrei nada parecido até hoje. Estas foram cozidas, rasgadas e fritas por imersão, finalizadas com flor de sal. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405295096584-7HIBIU01DOF8KH0I4H2C/foto+5+%2820%29.JPG Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur Las empanadas Mendocinas! Perfectas! Destaque para o vinagretinho de tomates que está delicioso e temperava as empanadas muito bem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405295223553-LOJ1F8S8QZ3ETY30PZ68/foto+1+%2826%29.JPG Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur Meu principal se chamava "Cordero Siete Horas", cozido lentamente em vinho Malbec, guarnecido de purê de batatas com pinholes e rúcula e servido com o molho reduzido do próprio assado. Eu ainda vou tentar replicar esta receita um dia! Divino. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405295294892-1KSU45V7RGPK1X3TR75P/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur Panquecas de maças carameladas, sorvete de creme e um shot de Dulce de Leche pra fechar. Acompanhei todo o almoço com um copo dágua porque não tinha dinheiro pra harmonizá-lo com vinho. Mas vou te falar que nem senti falta (mentira!). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405295390429-O06W6T246C4WR017HELC/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Buenos Aires] Patagonia Sur Não me lembro bem o porquê, mas eu pedi pra trocar de mesa e fiquei de lado pra mesa de homens misteriosos. Alá o Francis Mallman de costas pra mim! Só fui descobrir depois. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/6/2/vxbg7p9ac2ntayvnefe77bh01j6zpi monthly 0.5 2014-08-19 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402693126293-4FTJQWEXG3DSD4TDN28M/Pier+Saint+Augustine+Beach Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Pier em Saint Augustine Beach. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402693438302-QFSTJX0QIEKWOQA3T51P/Saint+Augustine+Beach Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah O pôr-do-sol em Saint Augustine Beach. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402694585333-DDCZCTDL159VT4V7F5HM/Castillo+de+San+Marcos Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Torre mais alta do Castillo de San Marcos, parte histórica de Saint Augustine. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402694820782-POZBWQ35BW9VF7BB6KU5/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Vista de uma das pontas do Castillo de San Marcos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402695253436-XUYIV4IYQBGDE5CKDF32/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Prédio da Flagler College. Antigo hotel de luxo, hoje uma faculdade de artes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402876946625-JJKNP1VEEF888V9Q978K/Saint+Augustine+Lighthouse Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Saint Augustine Lighthouse. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402877263146-XIVVIQ4WKGD0FSHYN7TQ/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Apesar de saber que eu deveria ter pedido o Fried Green Tomatoes, não consegui me conter e pedimos um Filé Wellington, de entrada, pra provar. Bem gostoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402877395233-6V383X0KWQHMR2G62JO8/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Prato do Bruno: Ribeye com manteiga de ervas, batata assada recheada com lagosta e espinafre salteado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402877612478-7YJ9EYIBHLUE07YXKIA1/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Prato da minha sogra, que me pediu para escolher por ela: Shrimp and Grits! Perfumado e muito gostoso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402877714605-A7J2MJDR2HXXCI43WXML/foto+4+%2814%29.JPG Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Eu acabei me rendendo à descrição do risoto cítrico com mateira de limão e ervas e vieiras. Nada de southern food neste dia! Mas eu não me arrependo não, viu? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402877843331-9OHM31EBRYA6S7A4IU1X/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Peach Trio: Mini-Cheesecake, sorvete e Pudim de pão com Pêssego frito. Dividimos e gostamos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402878038550-JUG8MNQFTO4NUYPUCDQC/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah A River Street lembra um pouco o French Quarter de New Orleans. Fica cheia de gente passeando, curtindo a vista, as apresentações de rua, os bares, restaurantes e lojas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402878174374-UBYHEUS94RQIDIRPM5S7/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Pôr do sol na River Street. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402878517763-FVSZYF3V0CTMJWMQ7UXT/image-asset.jpeg Viagens e etc - Nossa ida de carro até Savannah Os carvalhos, que estão por toda a cidade e uma das inúmeras praças do Distrito Histórico. http://www.expressocanela.com.br/viagens/2014/8/20/jiro-dreams-of-sushi monthly 0.5 2015-04-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1429719275144-0TZ7820I6Z8X03DXWJU0/image-asset.jpeg Viagens e etc - [Filmoteca] Jiro Dreams of Sushi Fonte: Amazon http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/New+York monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/Programas+de+TV monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/textos+e+pensamentos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/Livros monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/Restaurantes monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/Receitas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/produtos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/sobremesas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/Visitas+Guiadas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/sorvetes monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/category/Viagens monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Programas+de+TV monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Modena monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/outros+prazeres monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Portugal monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/EUA monthly 0.5 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http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Fran%C3%A7a monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/China monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/mudan%C3%A7a monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/chocolates monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Netflix monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/ver%C3%A3o monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Jap%C3%A3o monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Sri+Lanka monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/%C3%8Dndia monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Relatos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/textos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Igrejas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Queijo monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/gel%C3%A9ias monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/Aceto+Bals%C3%A2mico monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/viagens/tag/ensopados monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas daily 1.0 2022-03-22 http://www.expressocanela.com.br/receitas/2018/6/dia-sem-carne-berinjela-agridoce monthly 0.5 2025-06-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530088601778-8RS0HISOX6JWRRBHQMV3/IMG_5391.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530088782916-NOW5H9D2P3X1NI8S1FOW/IMG_5385.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce Separe e pese todos os ingredientes. Aqui na foto a berinjela já está preparada para ir pra fritura. Os passos pra chegar neste resultado estão abaixo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530349686944-OCB5I0RKKUAEX8W6NQH1/IMG_5382.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce Corte as berinjelas no sentido com comprimento e depois em meia-lua. Caso você esteja usando berinjelas de diâmetro muito grande, recomendo que corte as meia-luas em 2 ou mais partes iguais. Mas não corte tão pequeno. 2 cm de tamanho está bom. Coloque a berinjela picada na água com açafrão e deixe-as descansar por 15 minutos. Terminado o tempo, escorra, pressione levemente pra retirar o excesso de água. Guarde a água da marinada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530089292601-MZYX4MYHAD0KDYAJS787/IMG_5386.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce Aqueça o óleo numa panela larga, onde você possa mexer os pedaços mais livremente. Originalmente esta etapa é uma fritura por imersão. Mas como eu não gosto de ter óleo de fritura sobrando em casa, preferi colocar menos óleo e fritar a berinjela assim. Quando ela estiver bem fritinha e dourada, retire da panela e reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530349233229-ACRPI5PBJ86W83449Y2I/IMG_5388.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce No mesmo óleo em que fritou as berinjelas (se elas tiverem absorvido todo ele, aqueça mais uma colher de sobremesa), frite as sementes de mostarda amassadas. Elas devem fazer um barulhinho como se fosse pipoca. Cuidado para não queimar. Isso vai ocorrer muito rápido. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530349296385-RXLY5527JHPS9HYG3XB6/IMG_5389.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce Adicione as cebolas e doure-as neste óleo de mostarda. Procure cortar as cebolas de forma que fiquem todas mais ou menos do mesmo tamanho. É importante baixar o fogo aqui e deixá-las caramelizar um pouquinho. Se vocÊ não tiver cebolinhas como estas, pode usar cebola roxa comum, cortada em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho das berijnelas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530349365799-A9MIXPMHHVIOQCB5PA04/IMG_5390.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce Quando elas estiverem douradas e absorvido o óleo da panela, coloque a pimenta cortadinha em rodelas e a folha de curry. Como esta folha não é muito comum de encontrar no Brasil e você quiser adicionar um verdinho, adicione folhas de coentro fresco. Neste caso, deixe pra adicionar no final do preparo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530350400284-WIEB7E6UG2D6KGXKXZGL/IMG_5612.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce Verta a água da marinada por cima de tudo e deixe ferver por um tempo até que as cebolas estejam bem macias. Adicione as berinjelas previamente fritas, coloque o vinagre e ajuste o sal. Deixe ferver até que o caldo seja quase incorporado totalmente aos vegetais. Se for usar folhas de coentro, este é o momento de colocar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1530351780877-VLWBFUAMNOBC263TKCQ4/IMG_5391.JPG Receitas - [Sri Lanka] Batu Moju - Berinjela agridoce Sirva com arroz e o curry de castanha de caju. Bom apetite! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2018/6/dia-sem-carne-curry-de-castanha-de-caju-couve-flor-e-ervilhas monthly 0.5 2018-06-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1529736232245-NP0HWFJFPBA5FWIJ14E4/IMG_4091.JPG Receitas - [Sri Lanka] Curry de castanha de caju, couve-flor e ervilhas. É uma receita simples e rápida de fazer, comparada aos outros pratos típicos que compõem o Arroz com Curry completo. Saborosa na medida certa, não apimentada, te satisfaz completamente num almoço, acompanhando arroz integral ou vermelho (o tipo que se consome diariamente aqui no Sri Lanka). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1529736711236-F50RM4TSNUIKDZO0JNQ9/IMG_4082.JPG Receitas - [Sri Lanka] Curry de castanha de caju, couve-flor e ervilhas. Sempre bom lembrar: pique, separe e pese todos os ingredientes antes de começar a receita. Isso vai facilitar sua vida demais na hora de fazer. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1529736903809-7OGDI3YHHRB1UCB4G8FN/IMG_4083.JPG Receitas - [Sri Lanka] Curry de castanha de caju, couve-flor e ervilhas. Aqueça uma panela em fogo médio. Coloque a gordura desejada e adicione a cebola picada, suando levemente em dourar. Adicione uma pitada de sal. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1529737027299-DZ0UXKTFF32Z7P40ELW3/IMG_4084.JPG Receitas - [Sri Lanka] Curry de castanha de caju, couve-flor e ervilhas. Adicione os ramos de couve-flor lavados e salteie um pouco mais, até que os ramos comecem a amaciar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1529737156333-LEGYFM8U393VB3DQM0CF/IMG_4085.JPG Receitas - [Sri Lanka] Curry de castanha de caju, couve-flor e ervilhas. Adicione as castanhas. Se quiser, aqui você pode colocar um pouco da água e tampar a panela pra cozinhar a couve-flor um pouco. Deixe a água secar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1529737425997-9UHQ6QXREGE1OG59YYQ6/IMG_4086.JPG Receitas - [Sri Lanka] Curry de castanha de caju, couve-flor e ervilhas. Adicione o curry e mexa, aguardando para o que pó se dissolva e comece a liberar aroma. Adicione o restante da água e deixe levantar fervura. Coloque as ervilhas e o leite de côco e deixe ferver em fogo baixo, panela tampada, por 5 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1529737869617-27UCJXW7RK7IUIOJUIJE/IMG_4089.JPG Receitas - [Sri Lanka] Curry de castanha de caju, couve-flor e ervilhas. Se você gostar muito de curry pode adicionar mais do pó no molho. Eu gosto dele mais suave neste prato pra poder sentir o sabor dos outros ingredientes. Bom apetite! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2018/5/memrias-de-infncia-torta-de-banana-reinventada monthly 0.5 2018-06-08 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527058401505-4GPFMW27K31B9D71YCSO/Frame-do-filme-Ratatouille-2007-em-que-Anton-Ego-relembra-a-sua-infa%CC%82ncia-depois-de-dar-uma-garfada-numa-fresca-e-deliciosa-22perspectiva22..png Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Fonte: Imagem do filme Ratatouille em https://outro.pt/uma-fresca-clara-e-deliciosa-perspectiva/ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527678716623-KK35YIMMC0OBT9ZVZ1SS/IMG_3886+%281%29.jpg Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527678886269-00OSPKHFUGZ0NT1P9YI4/IMG_3860.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Separe e pese todos os ingredientes antes de começar a receita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527679135599-ZF1430PFYIP577HEDNXT/IMG_3861.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Numa panela, leve ao fogo o açúcar 1 e deixe derreter, mexendo com um garfo pra desfazer os grumos. É importante cuidar que o açúcar não escureça nesta etapa onde ainda há uma parte sem derreter. Use o garfo pra misturar os grânulos de açúcar com o caramelo que vai se formar nas laterais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527679387305-86JIH94GBDQ0BXJ5J0F4/IMG_3862+%281%29.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? O caramelo estará pronto quando não houver mais nenhum cristal de açúcar para derreter. Você pode deixá-lo escurecer mais um pouco, mas todo cuidado é pouco pra não queimar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527679574714-KST242JD2NUQ46ICJGA4/IMG_3863.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Verta o leite com cuidado, em temperatura ambiente, sobre o caramelo quente com o fogo ligado. Vai fazer barulho e o caramelo vai inflar por conta da diferença de temperatura. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527679774323-M04VYBP9ZF3ZPUJOLIFZ/IMG_3864+%281%29.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Mexa até que o caramelo se dissolva e incorpore totalmente ao leite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527681334558-54A6OHOBFQQ6W229YU5J/IMG_3866+%281%29.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Assim. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528434127202-62RYSAULVR6JBQV8R9OC/IMG_3865.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Numa tigela de metal ou vidro, coloque as gemas, o açúcar e o o amido de milho. Misture vigorosamente com um fouet até que tudo se incorpore. Com uma concha, pegue um pouco do leite queimado fervendo e verta em cima da mistura de gemas. Duas conchas serão suficientes. Rapidamente misture com o fouet para incorporar sem deixar que o calor do leite cozinhe as gemas antes que elas sejam dissolvidas. Não fotografei esta etapa porque ela tem de ser bem rápida e demanda o uso das duas mãos ao mesmo tempo. Mas se você estiver em dúvida pode assistir este vídeo. Verta a mistura de leite com gemas no leite quente de volta e mexa com o fouet até que o amido cozinhe, o que deve levar uns 5 minutos aproximadamente. Vai ter uma hora em que o creme vai parecer estar empelotando. Mexa com mais vigor até que o fouet te ajude a desfazer os grumos de amido. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527682366593-2F6ZTZ6KKS8D5O5WOA8S/IMG_3867.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? O creme estará pronto quando estiver liso. Assim que atingir este ponto, pode adicionar extrato de baunilha e a manteiga e misturar até incorporar e der brilho. Fica parecido, em aspecto, com doce de leite e tive a impressão de que alguns lugares usam isto ao invés de doce de leite verdadeiro. Especialmente fora da América do sul. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527682510585-MPZ9UY0DM6QEPMP7QYV4/IMG_3868.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Passe o creme pra uma tigela e cubra com plástico filme EM CONTATO com a superfície deste. Só assim será possível evitar a formaçãp daquela película que prejudica a textura. Leve à geladeira até a hora de usar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527829631135-OFV4UHP0BQVM0PFU0IM5/IMG_3870.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Mais uma vez separe e pese todos os ingredientes. Na foto a pitada de sal está maior do que a que eu realmente usei. Use aquela que cabe na ponta dos dedos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527830077087-F6RJ6LH16J3JG7YCBFCL/IMG_3871.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Numa tigela de metal ou vidro, misture o açúcar às claras e mexa bem com um fouet. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527830470227-0QHG6EV7XRLROV66M291/IMG_3873+%281%29.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando devagar. Adicione a pitada de sal. O merengue estará pronto quando o bowl da batedeira estiver frio e a textura do merengue grossa e brilhante, como se fosse marshmallow. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527830636836-K7WL2XWZWKJ2DX2BKTGM/IMG_3874.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? O ponto que procuramos no merengue é este. Depois de frio pare a batedeira e retire o aro pra checar se o pico do merengue fica curvadinho assim. Hora de adicionar a baunilha/ raspas de limão. Bata um pouco pra incorporar. Adicione o amido e repita o processo tomando o cuidado pra não deixar grumos. Adicione o vinagre e bata pela última vez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527831295141-GTJOU88509CXC3ZE61LP/IMG_3876.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Eu não fotografei os passos porque estava com visitas em casa e me esqueci. Você pode optar por fazer uma única cumbuca pra dividir. Acho que é, inclusive, uma decisão mais acertada se a gente pensar que este doce é originalmente algo a ser compartilhado. Na hora de cortar vai ficar meio amassado e bagunçado, mas o doce de travessa também fica. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1527831549851-J724SAIGFADSCBDW0DKY/IMG_3875.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Aqui dá pra ver como as paredes ficaram. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528434892816-S64MKQZH495GNA94CQ7K/IMG_3879.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Retire as cestinhas do forno, descole-as cuidadosamente do silpat ou papel manteiga e coloque-as sobre uma grade para resfriarem completamente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528435055676-GFYW0T28P44L5YMGREVJ/IMG_3880.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Retire o creme da geladeira e passe para uma tigela para deixá-lo liso novamente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528435198278-DZHFTIIVAJOV2BUS7ECL/IMG_4004.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Usando um fouet, pique o creme em pedaços menores. Comece a misturar vigorosamente, até que o creme comece a ficar liso novamente. Isso vai tomar uns 5 minutos e muita força do se braço. Por vezes o creme ficará preso quase todo dentro dos aros do fouet. Bata-o na lateral da tigela para que o creme se solte e repita a operação. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528435419224-G0YSF3GD0WBG9MAXADNF/IMG_3881+%281%29.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Este aqui é o resultado esperado. Coloque o creme em um saco de confeitar e deixe-o pronto para ser usado. Preencha as cestinhas de merengue até a metade com o creme de leite queimado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528435115707-NYT4EQPV1LVW0MK1F8TA/IMG_3882+%281%29.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Pique as bananas em cubos médios e misture-as levemente para soltar os cubinhos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528435354198-GGMQHYLS4ZAOKGQPHGU9/IMG_3883+%282%29.JPG Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Coloque-as sobre o creme de leite queimado, até chegar à borda da cesta de merengue. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1528435833384-XA0T1WKCEL0NJL5RSSMC/IMG_3887+%281%29.jpg Receitas - [Memórias de Infância] Manezinho Araújo, Chico Balanceado ou "Torta de banana reinventada"? Feche a abertura com o restante do merengue. Se você tiver um maçarico em casa, use-o para queimar levemente o merengue cru. Se não tiver, não tem problema. O merengue suíço é mais seguro (desde que consumido recém-feito) para ser consumido cru que o tradicional, ou francês, que não envolve preparação em banho maria/calor. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2017/7/se-a-vida-te-der-um-limo-faa-um-bolo-de-tmaras monthly 0.5 2019-06-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501239886600-MCA00DHFL71C38KBKFMS/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! "Quem planta tâmaras, não colhe tâmaras." Provérbio oriental. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501239582396-5X11M68MIRGYQ345USCJ/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Fonte: Gazeta do Povo https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501240210509-3OSWGRZ2F2UZVSA66LM5/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501317411241-VKT0FRPX2UCKGTZA0T59/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Descaroce as tâmaras, pese-as e coloque-as numa tigeja resistente ao calor. Faça a mise en place completa da pasta de tâmaras. Ferva a água e verta-a sobre as tâmaras - a quantidade será suficiente para cobri-las. Passe o café bem forte e adicione as duas colheres dele à tigela. Junte o cacau em pó peneirado, a bebida alcoólica (aqui na foto eu coloquei 2 colheres de uísque e uma de rum, mas pode ser tudo de uma coisa só) e misture. Deixe esfriar pra continuar a receita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501317474248-NPSVYCCILP3TWKY96ICR/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Enquanto espera a pasta de tâmaras esfriar, pré-aqueça o forno a 180 graus e separe o restante dos ingredientes. Unte a forma com manteiga e forre com um papel manteiga. Unte por cima do papel. Reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501317561320-D722CY9P827ZZIKX65TY/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Quando a mistura de tâmaras estiver fria processe-a com um mixer, ou no liquidificador, até que vire uma pasta. Separe 1/4 do total da mistura em um bowl menor. Reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501317627539-KUOVQHDLY7NEGVZP9C7R/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Bata a manteiga pomada com o açúcar até que ganhe volume e fique esbranquiçado. Adicione um ovo por vez, batendo sempre para que ele se incorpore inteiro na massa. Ao acrescentar o terceiro ovo você perceberá que a massa estará com um aspecto levemente talhado. É normal. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501317703867-OE6QS7BI97NKOBCZAPAR/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Misture os secos todos numa tigela grande e tenha à mão as 3 tigelas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501240981167-XTIKO1YSQ4EGJOQQF1AM/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Incorpore a pasta de tâmaras em 3 partes, intercalando com os secos. Adicione as nozes picadas no início da mistura, assim que adicionar a primeira parte da pasta de tâmaras. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501241053803-Z69WQ6LSE4T8LIPTIHDF/IMG_0152.JPG Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Finalize a mistura dos ingredientes de maneira bem delicada. A massa é bastante densa e aveludada. Verta sobre a forma e nivele-a com a ajuda da espátula/pão-duro. Leve ao forno pro aproximadamente 1 hora, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Tire o bolo do forno e espere que esfrie completamente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501241128616-C50VP3XM4XOANB3UOQKH/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501241184252-VAQSLMD8PXNMJZWAUJ6L/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Enquanto esfria o bolo, faça a cobertura: leve o açúcar, a manteiga e a água ao fogo. Assim que a manteiga derreter inteiramente, conte 3 minutos em fogo baixo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501241303471-EYL3PB2LTJHV2MDRTIUQ/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Quando o caramelo estiver com borbulhas médias é hora de tirar. Adicione as duas colheres de creme de leite fresco gelado à mistura. Isso vai ajudar a arrefecer a temperatura. Adicione o chocolate e misture até que ele derreta por completo. Junte o uísque, misture e deixe que atinja a temperatura ambiente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501241253602-E4M1TLYXYLMWR1GD2JEY/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Com o 1/4 restante da pasta de tâmaras, cubra a parte superior do bolo... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501241366622-WBUY94CE8SHGE7S9WK7P/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! nivelando-a bem para que receba o creme de chocolate. Aproveite para a certar alguma imperfeição da superfície do bolo com a pasta. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501241418973-7V928ILX08MX42OEIVFZ/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Coloque o creme de chocolate por cima e nivele com uma espátula de confeitaria ou com as costas de uma colher de sopa. Aqui em Colombo é muito quente, a cobertura estava muito líquida e eu a queria mais firme. Adicionei um pouco mais de cacau em pó e amido de milho pra deixá-la mais densa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501312350143-FRGE37P1FRJ7QFF11ZS2/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Espalhe o creme de chocolate com cuidado para não trazer a pasta de tâmaras à superfície. Decore por cima com nozes ou tâmaras e sirva. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1501312512878-QE9FCCOU8SZSBUKO5HOU/image-asset.jpeg Receitas - Se a vida te der um limão, faça um bolo de tâmaras! Uma fatia é um ótimo acompanhamento para um chá preto! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2017/1/love-cake-um-bolo-popular-no-sri-lanka-para-celebrar-um-ano-neste-pas monthly 0.5 2018-08-20 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484830329222-C4PERY1CXYL7YKR2EX7J/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484822168869-6I1XKFXBYQL67BT15S1Y/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Pese e separe todos os ingredientes antes de começar. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Unte a forma (mesmo se for antiaderente) e forre com um papel manteiga, untando a superfície do papel também. Este bolo tem muita gordura, mas se não untar deste jeito ele gruda na forma sem dó! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484822598705-UZRJWPIJS7U146EICMWM/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Leve a semolina numa frigideira seca ao fogo. Toste-a levemente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484822729914-P4PQNLNK1EY7J4YANR6E/IMG_8535.JPG Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Com cuidado pra não deixar queimar. use uma espátula e mexa sem parar. É só pra dar uma tostadinha mesmo. Desligue o fogo, passe a semolina para um outro recipiente e deixe esfriar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484823193312-437PJHM1EEDE178T28YB/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Junte a manteiga em ponto pomada (fácil de passar no pão) com o açúcar numa batedeira e bata até que a mistura fique esbranquiçada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484823496056-OFC7EJ2106JZF3YCLLL6/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Acrescente as gemas, uma a uma, esperando que elas incorporem antes de adicionar a outra. Estamos fazendo uma emulsão aqui. Adicionar tudo de uma vez pode desandar a massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484823696104-IJ0MR0LD3D3FCXMLDRTL/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Faça o mesmo com os ovos. Como as claras têm muita umidade, aqui você terá de esperar um pouco mais até que o ovo incorpore à massa. Tenha um pouco de paciência. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484823833484-BVIDW9TL9CQJQJ0564QC/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Adicione o mel e continue a bater, potência média, com o batedor raquete. Adicione também a água de rosas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484823972648-W6HAC142VWZLISADPKHL/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Misture as especiarias em pó na semolina e adicione à massa, batendo em potência mínima. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484824110680-5420J1G9FCKKMD1YYTSC/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Incorpore as castanhas de caju trituradas. Este processo deverá ser feito no início da receita, antes de começar a bater os ingredientes. Você pode deixar as castanhas mais pedaçudas, se quiser. Mas pelo menos metade dos 300g que a receita pede devem estar assim como na foto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484824246279-4ZXF8DHYD6FDNHI8BYKR/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! Bata até incorporar. Adicione as frutas desidratadas, misture um pouco e desligue a batedeira. Verta a mistura na assadeira previamente preparada. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o palito saia limpo. Espere esfriar com a assadeira numa grade por uns 20 minutos e desenforme com a ajuda de uma espátula. Não esqueça de retirar o papel! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1484831180449-203KHCDS7PMCT165O8CT/IMG_8564.JPG Receitas - [Sri Lanka] Love Cake: um bolo muito popular para celebrar um ano neste país! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/8/11/falafel monthly 0.5 2018-07-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502423836417-F6LMBQM27P0D6G77TSMY/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502423917256-ATBWPGXWK3LXBL7GVAH4/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502423964697-ITDRUCTKT5ZFJ59JM5B3/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502424134246-K0TG5DJOO1P74BYOSE7B/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini Ponha o grão de bico de molho por 12 até 24 horas. Os grãos irão mais do que dobrar de volume, portando coloque 3 vezes mais água que as medidas de grãos. Cubra e leve a vasilha à geladeira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502424191195-RWS2FDLQRWYHBWAL837Z/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini Observe como mais que dobrou de volume! Aqui levou 12 horas. Se após este tempo você achar que ainda precisa mais, deixe até no máximo 24 horas. Depois deste tempo a tendência é o grão acumular líquido demais, o que não é o objetivo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502424030120-0F3BJOFKX159XFB7VRK6/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini Aqui os grãos, antes e depois de permanecerem de molho. Pra dar uma referência de como o grão hidrata durante o remolho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502424237477-QAUACK1UME4ENIRV1LBD/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini A descrição acima é a do próprio Schwartz. Eu gosto de inverter o processo e processar as ervas primeiro. Pra deixar a massa bem verdinha e temperada! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502424278391-5XRJJRA3X6B690ZHCUQ2/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini Aqui a massa já finalizada. É bom você provar um pouquinho pra ver se está bom ou se precisa ajustar o tempero. Normalmente não será preciso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502424370086-NVR15ZD074PALZ3DVPOI/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini Faça bolinhas ou outro formato que preferir, lembrando de compactar a massa para que ela fique firme e unida. Lembre-se de que os bolinhos não podem ser muito grandes, porque o grão de bico ainda está cru e precisa cozinhar durante a fritura! Que bolinhas lindas! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1502424457205-XZQ7SOZTKS8A3I0PC3LB/image-asset.jpeg Receitas - [Meatless Day / Dia sem carne] Falafel com molho de Tahini Frite por imersão em óleo não muito quente. Frite em etapas, não encha muito a panela de óleo. E não mexa nos bolinhos imediatamente depois de colocá-los no óleo quente. Lembre-se de que a massa é muito frágil e é preciso formar uma crosta neles antes de movê-los. Quando estiver dourado por fora, retire e seque num papel de pão ou papel toalha. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2016/6/srie-amigos-bolo-elma-chips-ou-das-nossas-longas-tardes-de-bolo-com-caf monthly 0.5 2016-09-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475205187878-76G4ROXCDB5K1MPN9AZI/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475205393111-W2Z3J5ZK1TBIRHE4ENPF/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475205649958-XAYXUGYV0NNMXBNYOGYI/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475205740665-67OFGAUSBRN6A2DAWEA9/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira com manteiga e um pouco de farinha de trigo. Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475206925972-W6B57BX8C2IEUCSLQSJF/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo. Espere cada gema incorporar à massa para adicionar a outra. Reserve https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475206961420-D8V1B67V3U6WVVCAGLP6/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". Bata as claras em neve a picos moles. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475207005472-3ZTVECGLHDKHSEXJTJFO/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". Junte 1/3 da farinha peneirada com o sal e o fermento em pó e misture até incorporar. Adicione 1/3 das claras e misture suavemente. Não precisa incorporar tudo pra adicionar o segundo terço da farinha. Junte mais 1/3 das claras e mexa com movimentos de baixo pra cima. Adicione o último terço de farinha e depois de mexer um pouco, o último terço das claras em neve delicadamente à massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475207068376-YXKFSE82M2YTHN5PXJ8Z/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". Coloque a massa na assadeira, previamente untada, niveland a massa com o auxílio de uma espátula. É uma massa mais densa, então precisa ser espalhada direitinho pra que fique uniforme. No caso desta forma que usei, precisei 'untar' a forma com uma camada de massa por cima do untado inicial (usei um colher de sopa para espalhar) para que a massa entrasse nas ranhuras da forma. Depois foi só acrescentar o resto da massa e fazer um fosso com a mesma colher de sopa no meio da superfície do bolo. Isso impede que ele cresça demais no meio e fique com bordas muito baixas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1475207155064-1PJOEHD80MNVGVGZ40IR/image-asset.jpeg Receitas - [Série amigos] Bolo "Elma Chips" ou "A amizade é uma tarde de bolo com café...". Leve ao forno até que fazer o teste do palito. Mesmo assim ele cresceu bastante no centro. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2016/8/dia-sem-carne-palak-panner-a-combinao-de-espinafre-e-queijo-mais-perfeita-que-existe monthly 0.5 2016-08-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470324391689-5PR5YIAY7CW1N3M98HZG/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Aconselho que você prove um pouco de todas as especiarias que compõem esta receita antes de usá-las. Pode ser que você decida usar um pouco menos delas do que a receita pede. Meça tudo e deixe separadinho. Depois prove-as secas mesmo. Isso vai te dar mais segurança para usá-las e definir o nível de picância que você gosta. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470321709577-46MDBGJ0ATEB6NWA91BT/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Tenha sempre todos os ingredientes já preparados e porcionados antes de começar uma receita. Isso costuma tomar mais tempo que o de preparo da refeição, mas organiza tudo e te salva de perceber que falta algum ingredientes fundamental já no meio da execução da receita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470321743395-S81ZMRDM6J58FQ896SZE/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Comece dourando o queijo cortado em cubos em um pouco de ghee derretido. Este passo é opcional e a maioria dos pratos que já comi levam o paneer sem dourar e imerso em água previamente para hidratar. Eu gosto dele lindo, tostado e crocante. Qualquer dúvida, veja este vídeo aqui (em inglês indiano) para prepará-lo à maneira tradicional. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470321763341-G94EG7AW63M2UKZXJH7Z/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Vire os cubos de queijo até que todos os lados fiquem dourados e reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470321790698-ZFO1IR95O5H50ZQ68C2H/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Na mesma panela, acrescente um pouco mais de ghee e salteie o espinafre. Há duas maneiras de cozinhar espinafre, esta é conhecida como "à italiana". O outro método de cocção é imerso em água fervente por alguns segundos e depois parar a cocção num banho maria invertido (água gelada). O método à italiana é mais saboroso e menos trabalhoso, mas o "à inglesa" (imerso na água) costuma fixar melhor a cor verde do espinafre, mesmo que dê um pouco mais de trabalho. A escolha é sua. Leve ao processador de alimentos para que vire uma pasta e reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470321809766-467791WVQXR7D5869ETQ/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Usando a mesma panela, um pouco mais de ghee e coloque as sementes de cominho. Deixe-as começarem a pipocar antes de adicionar as outras especiarias. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470321832541-WDM8KY3XJLVSKSCFWEGM/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Adicione os tomates para cortar a cocção do cominho e evitar que ele queime. Junte as outras especiarias e misture para que elas liberem seu perfume pela casa. Cozinhe até que os tomates comecem a se desmanchar. Adicione o sal e o açúcar e misture bem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1470321852441-9N3K3O2OBSXPJRHZ80UR/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Palak Panner: a combinação de espinafre e queijo mais perfeita que existe. Pelo menos na Índia. Adicione a pasta processada de espinafre e misture até que incorpore. O espinafre vai ficando amargo e com gosto metálico à medida em que se prolonga seu cozimento. Depois de acrescentá-lo você precisa finalizar o prato rapidamente para evitar que isso aconteça. Adicione o creme de leite e misture para incorporá-lo. Prove e ajuste o sal. Se por acaso você achar que o amargor já começou a aparecer, umas gotas de limão ajudam a ajustar o sabor. Junte os cubos de paneer ao molho, reservando alguns deles para servir por cima. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2016/7/watalappan-o-cupcakeasitico-primo-do-nosso-conhecido-pudim monthly 0.5 2018-06-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1467787033441-RCQBY6J1PHBIYKO37YDV/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Fonte: http://1.bp.blogspot.com/-qIOpV3NBykQ/U_-utn9nHpI/AAAAAAAA7ds/l6TxLmhz3ME/s1600/carmen-miranda.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469683251247-8Q0YO9J2LJC57Y32W4P0/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Watalappan: um pudim mais escuro, cor de café com leite, com sabor presente de côco e especiarias, além do sabor característico do jaggery, um tipo de rapadura que fazem aqui com açúcar de palma. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469683724474-W08AY4R98E6EV05T5FO6/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Parece doce de leite de corte, mas é um tipo de rapadura. Há várias marcas de jaggery na praça, esta é a primeira que uso que tem esta aparência mais densa e úmida. Normalmente eles são quebradiços e porosos como um tijolo de rapadura. Mas o sabor é o mesmo para todos os tipos. Forte como açúcar mascavou ou rapadura. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469682183275-QEMK3N6RVTHHFK88B6SU/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Pela quantidade de ovos, a textura do pudim é mais firme e possibilita o corte. A apresentação mais comum da sobremesa é em pedaços quadrados ou retangulares. Castanhas de caju picadas ou separadas em duas metades finalizam a sobremesa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469682322619-GI8X00GZJP1QOU7E9EKA/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Rale ou triture a rapadura de modo que ela fique com uma apresentação parecida com a do açúcar mascavo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469684069396-H72RNO2AH5DLPOVZA376/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Numa tigela funda, adicione o leite de côco, o jaggery e os ovos, mexendo bastante com um fouet, até que o açúcar se dissolva. Adicione o cardamomo (pode ser em pó ou as bagas em infusão) a canela e a noz moscada ralada fina. Passe a mistura por uma peneira para assegurar que tudo se dissolveu e verificar se não havia impurezas no açúcar utilizado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469684111483-KMYF1U914IEIKNRWQNOD/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Verta a mistura numa forma retangular ou num ramekin grande untados com um pouco de manteiga. Espere a espuma ficar toda a superfície e retire-a com uma colher. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469682486422-PH2KI2E485773EPUL7N4/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Assim a superfície ficará mais lisa depois de assada. Calce os refratários com toalha de papel para evitar que trepidem com água embaixo. Assim eles ficam firmes e a base da sobremesa, lisinha. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1469682754005-PV7M9D5PCC7HLIKYE8II/image-asset.jpeg Receitas - [Sri Lanka] Watalappan: a sobremesa que é parente do nosso conhecido pudim. Não é preciso fazer calda. Como é um pudim de corte, normalmente serve-se em pedaços quadrados como na foto mais acima. Adicione algumas castanhas de caju picadas por cima do pudim assado antes de servir. Se decidir servi-lo em potinhos individuais, pode servir morno, é bem gostoso assim. Para servir cortado, melhor gelado pra dar mais firmeza. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2016/6/canjica-de-milho-com-cco-da-minha-me monthly 0.5 2016-06-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1466742758189-NYUASJHGJTE0PIF3F6DV/image-asset.png Receitas - [Receitas de Família] Canjica de milho com côco da minha mãe Canjica pronta pra comer, fumegante e com bastante canela em pó. Fiquei tentada a colocar a canela do Ceilão ao invés da Canela da China, mas a segunda é que faz parte da memória afetiva, né? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1466677963352-I59X06AMLENGP4A9C7WU/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] Canjica de milho com côco da minha mãe Faltam zeros no mundo para acrescentar nesta nota pra dizer o quanto vale ter a minha mãe tão saudável, ativa e encantada com a vida. Não há dinheiro que pague! Nada palpável é capaz de significar o valor de tê-la como minha mãe. Te amo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1466678079985-YBB99A5QMV1K86WEFVIW/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] Canjica de milho com côco da minha mãe Ainda criança, vestida de caipira pra festinha junina da escola. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1466678311107-38LZ1X3QUQCJ9IKTIWOC/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] Canjica de milho com côco da minha mãe https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1466678365622-6MJ8EERTB2192YX51681/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] Canjica de milho com côco da minha mãe Deixe a canjica de molho em água filtrada por 6 horas. Depois, coloque os grãos hidratados numa panela de pressão e cubra-os com água filtrada, dois dedos acima dos grãos. Lembre-se de que a panela de pressão, por segurança, só pode ser preenchida por líquidos até metade de sua altura. Assim que a pressão pegar, cozinhe por 15 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1466678518787-935O5YS3HC4BC5DOYK9P/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] Canjica de milho com côco da minha mãe Tire a pressão da panela e avalie a cocção do grão. Eu gosto do milho mais "mastigável", al dente, então este tempo foi suficiente. Mantenha a panela no fogo até quase secar a água do cozimento. Assim que a água evaporar, junte o leite integral. Ferva a canjica no leite por uns 15 minutos, até que ela pegue o seu gosto. Adicione o leite de côco e o leite condensado. Misture e prove pra saber se quer adicionar açúcar extra. Eu preferi não colocar mais. Adicione o côco ralado e ferva por mais alguns minutos, até que o sabor esteja do seu agrado e o caldo esteja engrossado. Ajuste o açúcar, se quiser, e sirva. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/12/sobremesa-de-goiabada-com-queijo monthly 0.5 2017-03-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464839868751-HFTBVJETSCKGT8VLYWM6/image-asset.png Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Eu tinha um sorbet de frutas vermelhas na geladeira e resolvi usá-lo na decoração. É totalmente opcional https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840138037-WQ4NLWIFZCJQEY0SVA46/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Ingredientes: 226g de cream cheese 50g de açúcar refinado (1) 1 limão (suco e raspas) 3 claras 50g de açúcar refinado (2) 100ml de creme de leite fresco 125g de goiabada cascão 125ml de água 100g de queijo parmesão ralado Modo de preparo: https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840274454-DDNZV8JGJK9M4WG97Y1Z/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Bata o cream cheese, as raspas e o suco de limão, o açúcar (1). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840360110-S6Q1S2FNF9UK741IE7VW/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Até ficar homogêneo e fofo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840532346-BDB63UMLG9VWD01YBNAD/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Numa outra tigela, bata à mão o creme de leite a meio ponto. Quando o chantilly ainda está mole, mas já fica preso na ponta do fouet, como na foto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840444250-NFV651VG3EM6X7XIEJQ9/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Faça um merengue suíço com as claras e o açúcar (2). Para isso você vai precisar de uma terceira tigela e uma panela com água fervendo. Coloque o bowl na boca da panela (sem que o fundo do bowl entre em contato com a água quente) e misture as claras com um fouet de um lado para o outro, até que o açúcar derreta por completo. Você precisa misturar constantemente para não deixar que as claras cozinhem. Pra saber se os cristais de açúcar derreteram, só colocando o dedo no fundo da tigela pra checar. Portanto, mãos extremamente limpas!!! Assim que o açúcar tiver "sumido" nas claras, leve-as à batedeira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1465126936060-1EF00W9BIH45LDTS0F6X/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Bata o merengue até atingir este ponto.Brilhante e firme, a ponta não se curva por completo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840628054-VE3DM49373BQLNFMYHVK/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Tudo batido, tenha as três misturas juntas. Verta do chantilly sobre a mistura de cream cheese e misture delicadamente pra incorporar. É importante que o creme de leite esteja batido ao meio ponto, porque se estiver batido ao ponto de servir, virará manteiga quando incorporado ao cream cheese. Depois, junte o merengue suíço e misture novamente até que incorpore. Coloque a massa num saco de confeitar e reserve na geladeira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464841258235-YFKHOD88X31JEODNQKPJ/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Para fazer a goiabada cremosa, é muito simples. Pique o doce em cubos e leve ao fogo numa panela com a água. Em fogo baixo, vá mexendo de vez em quando para que os cubos derretam. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840735967-K7MSKD6ASNKT88PTSLUJ/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo O doce estará no ponto certo quando estiver cobrindo as costas da colher. Pra testar o ponto, faça um risco com o dedo. Se este risco ficar intacto, está pronto. Esfrie e coloque o doce num saco de confeitar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840885113-7X9WPQVW4TJ6DB2XABOZ/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Para montar o doce, escolha o copo de sua preferência e intercale as camadas. A primeira de creme dequeijo, a intermediária de doce de goiaba e a última de creme de queijo novamente. Assim, o doce não fica muito enjoativo e ainda fica bem bonito. Leve os copos à geladeira e deixe-os passar a noite lá. Este doce é melhor servido geladinho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464841384516-AOWS51GY33SJOKDJKBQT/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Perto do horário que for servir (uma hora antes dos convidados chegarem), faça os crocantes. Para isso rale o queijo na parte fina do ralador. Tenha o forno pré-aquecido a 180 graus. Numa assadeira coberta de silpat (creio que papel manteiga também dá certo. É testar antes pra ver!), coloque montinhos de queijo, bem separados uns dos outros. Leve ao forno até que derretam e dourem ligeiramente. Cuidado para não queimá-los!!! Retire a assadeira do forno e deixe os crocantes esfriarem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1464840940116-8ERRK9SNVUM35HM7RPCK/image-asset.jpeg Receitas - Sobremesa de Goiabada com queijo Decore os copos da maneira que achar melhor. Você pode colocar uns cubinhos de goiabada na base do crocante ou colocar um sorvete como eu fiz. Ou, simplesmente espetar o crocante de parmesão e servir. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/10/antepasto-de-berinjela monthly 0.5 2016-05-20 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454671216588-TPEP8OUFIP8IWG6YIAAK/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Fonte: http://farm9.staticflickr.com/8126/8644795796_560faab46b.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778749667-KA322SUBUS9XMC9M8OQP/IMG_3678.JPG Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Esta é a aparência do antepasto quando ingredientes são misturados todos juntos num bowl antes de irem para o vidro. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778187341-YE1TPJG88RB6XX0RA29F/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Lave bem as berinjelas e retire a coroa folhosa delas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778259606-7ZYYRP97Y11EJHLUI3UL/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Pique-as em fatias e depois as fatias em quadrantes. Disponha-as em camadas numa assadeira, tomando o cuidado de polvilhar sal por cima de cada camada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778300979-L8WM7V0CHJ09MEJPDQE8/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Tampe a assadeira, vedando bem, com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos. Vá checando de 30 em 30 minutos, até que as fatias estejam totalmente cozidas e meio murchas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778381035-BKBQNEC5WDJIAYQ8CEEN/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Enquanto você assa as berinjelas, asse a cebola também. Descasque-a e enrole em papel alumínio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778421185-YXWKG3F1CYIEZDOQ12M5/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Assim. coloque numa assadeira separada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778704560-0TEAPG7RQ5VWIZITBPKP/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Quando as berinjelas estiverem cozidas, retire o papel alumínio imediatamente para deixar o vapor sair (cuidado para não se queimar!).. Quanto menos líquido as berinjelas retiverem neste momento, melhor! Pra ter certeza, espete a ponta de uma faca de corte nelas. Se entrar e sair fácil, sem a berinjela "segurar" na faca, está pronto! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778516524-9L42V26UEEP6UTTKJCME/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Quando a cebola estiver macia, espete uma faca até o centro. Se a faca sair facilmente, está pronta! Retire o papel e deixe esfriar pra picar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778578750-5FAKHZFFEYEEDKKJABAV/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Quando a berinjela esfriar, esprema-a para retirar alguma sobra de líquido delas e coloque-as num bowl. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778622045-KHGOY5KT8OP9WLJJSJUL/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Agora é o momento de acrescentar os demais ingredientes. Misture todos os ingredientes picados primeiro e deixe os líquidos pra serem adicionados por último. Eu fiz ao contrário aqui e cheguei à conclusão de que é melhor deixar o óleo e o vinagre pro final. Castanhas, cebola, alho, ervas, pimenta, passas... Junte tudo no bowl e misture. Prove o sabor e corrija. Provavelmente não será necessário usar mais sal. Mesmo assim, prove para ter certeza. Você pode acrescentar o azeite e o vinagre na tigela e misturar, antes de colocar a mistura em vidros esterilizados (fervidos em água quente, a tampa também e secos naturalmente), ou você pode colocar camadas da mistura no vidro e ir adicionando os líquidos aos poucos, até completar o vidro. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1454778657901-19GYSTCB3ZDSQ3EDAHMM/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Quando você acrescentar os líquidos ainda na tigela, a berinjela tende a se desfazer com o ato de misturar. Se você quiser seu antipasto mais pedaçudo, fazer as camadas no vidro é mais indicado. Vá enchendo o vidro com as camadas (4 colheres de ingredientes em pedaços, 2 colheres de azeite, 2 de vinagre. Assim sucessivamente), até 2 dedos abaixo da abertura e complete com o azeite de oliva até a boca, pra vedar. Feche bem e guarde na geladeira. Fica melhor se feita uma semana antes de servir. Sirva com pão sírio ou Focaccia. Se bem que até com uma cream cracker vai muito bem! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1463745555230-LOWB3YHDY8QIH9JJ8AHK/image-asset.jpeg Receitas - [Série Amigos] Antipasto de Berinjela Aqui, a aparência do antepasto quando as camadas são feitas dentro do vidro, sem serem misturadas com os líquidos no bowl. O sabor será o mesmo. A escolha é sua! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/12/shakshuka monthly 0.5 2025-05-20 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459495064058-Q3YEGGKCCDUCSN0YH9EG/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459697932034-L68RYP18D0R8099YHRAR/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka Você pode fazer a sua própria harissa em pasta, basta clicar na palavra dentre os ingredientes para assistir ao vídeo explicativo. Eu usei uma em pó que encontrei pronta. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459697977037-4Q40TI7S9MYEYTOP2CIS/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka Aqueça a panela em fogo médio. Coloque o azeite, o harissa, o extrato de tomates, o alho, o cominho e metade do sal. Misture de modo que a mistura aqueça por igual e libere seu perfume. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459698230365-3HFETH0BB3KPDD3CF27L/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka Adicione os pimentões picados, mexendo sempre em fogo baixo. Cozinhe até que os pedaços fiquem macios e quase se dissolvam. Adicione os tomates e continue em fogo baixo até que os tomares virem purê. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459698276131-NA8TENIROI9I3NYAJNF4/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka Distribua a pasta em partes iguais nos ramekins (ou você pode fazer tudo na mesma frigideira onde cozinhou tudo. Basta fazer alguns buracos na pasta para acomodar os ovos e as gemas.), fazendo um buraco no meio para os ovos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459698321977-LVXMGWXAV2MHXDM40H36/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka Com a ajuda de um garfo, misture um pouco as claras com o molho espesso, tomando cuidado para manter as gemas intactas. Se fizer nos ramekins, asse-os em forno a 180 graus pré-aquecido por uns 15 minutos (vai depender do seu forno). Se optar for fazer na frigideira, basta levá-la ao fogo baixo novamente, até que as claras cozinhem e as gemas fiquem ainda moles. você pode tampar um pouco pra ajudar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459698361952-G5Y0W2NYGDIYJ1Z5SSX3/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka O labne é um queijo parecido com o Chanclish que temos abundantemente no Brasil. Mas este daqui é cremoso, como um iogurte. Você pode fazer um misturando um pouco de iogurte natural em chanchish ralado se quiser. ou pode tentar fazer o seu próprio labne em casa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459698438847-Q3P433A47OP6OXOH3UVL/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka Antes de comer, misture um pouco o ovo no molho. Ele se encarregará de terminar de cozinhar a gema. Mas se você gosta de gema mole como eu, se joga! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459697831508-C7LK1A7C29K2TL4221LD/image-asset.jpeg Receitas - [Café da manhã] Shakshuka Sirva com um belo pão tostado, uma colherada de labne ou iogurte grego polvilhado com cebolinha por cima. Bom apetite! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/12/tarta-crocante-a-famosa-receita-da-crackpie-da-christina-tosi monthly 0.5 2016-03-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459236286070-5TNG2MQB5MUUR0GQJ62G/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459232570124-TJW4G95QCYVF8L6D2P9E/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459231606077-XTY6N0LX58MKNMP9BVEL/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Combine a manteiga com os açúcares e leve à batedeira com o batedor raquete. Bata até que a mistura fique esbranquiçada e fofa. A minha não ficou tão esbranquiçada porque o açúcar que usei foi orgânico e não alvejado. A cor dele, como pode ser visto na mise en place logo acima desta foto, é creme, parecida com a do açúcar demerara. No lugar do demerara eu usei um mascavo que eu já tinha, que é diferente dos que temos no Brasil e não é tão forte no sabor. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459231665719-UGPLDOS4U50LCJI12OQV/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Raspe as bordas da tigela e, usando velocidade baixa, acrescente a gema de ovo. Aumente a velocidade, batendo até incorporar. Estará bom quando os grãos de açúcar dissolverem por completo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459231749776-QAB2FA6VMW4YBO819FWE/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Em baixa velocidade, acrescente todos os secos. Misture até que tudo se incorpore. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459232609387-8F5C96HUWQH8EPGX8A4I/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Ficará parecida com uma massa de cookie, só que mais mole e gordurosa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459232671004-QOW0NTSZJO2J1X0U7VVS/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone e espalhe a massa até que ficar com pouco menos de 1 cm de altura. Não há massa suficiente para cobrir a assadeira toda. Nenhum problema! Deixe espaços de uns 3 dedos entre a massa e as laterais da forma porque a massa cresce. Veja abaixo e compare. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459232719742-R0I5LFZEP6EB4SIE6NNA/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Asse por aproximadamente 15 minutos (dependerá do forno). O ponto é quando as bordas estiverem douradas, mas a massa ainda cede um pouco ao toque. Sua casa deverá estar cheirando a cookie! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459234330429-88ZC65AT5N9OXBHG5MAI/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459234386647-WVDI9YDLC6NYNJ43FSVB/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Combine os açúcares, o leite em pó, o fubá com amido de milho e o sal e misture na batedeira, com o batedor raquete até misturar bem. Adicione a manteiga derretida e misture até incorporar, por 2 ou 3 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459234450229-80IW2HDA0TZV5RIZ9HRN/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Vai ficar uma mistura líquida arenosa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459234509899-D0HZWPW7FVSVHVNO81B0/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Adicione o creme de leite fresco e bata por mais uns 2 ou 3 minutos em velocidade baixa até que ele se incorpore na massa. É importante que a velocidade seja baixa porque você não quer fazer chantilly aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459234567686-V9KMXZXJV9J4X8OX7JJP/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Raspe as laterais da tigela. Adicione as gemas e o extrato de baunilha, misturando para que incorporem bem. Quanto menos bater, melhor, porque incorpora-se menos ar à massa. O ar se expande dentro da massa no forno e pode prejudicar o resultado final de sua tarta. O resultado que procuramos é uma mistura brilhante e homogênea. É um recheio muito saboroso! Difícil não pegar uma provinha! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459236387014-JNMT8GJOGF3RH6TZAN4U/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Coloque a massa quebrada de cookie, o açúcar e o sal num processador até virar uma farofa. Se você não tiver um processador de alimentos, pode usar um mixer ou o liquidificador. Só terá de dividir a massa em 3 ou 4 partes, pra ter condições de transformá-la em farofa. Se preferir fazer o trabalho a mão, um rolo de macarrão pode ajudar. Embrulhe os pedaços de massa num pano limpo, feche-o como um saco e segurando as extremidades com uma mão, apoiado sobre uma mesa firme, bata o rolo de massa em cima do pano até que esfarele tudo É um ótimo método para desestressar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459236631151-G0EYIA9U7CVHPM5CH3ZM/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Adicione a manteiga e misture até que possa ser formada uma bola com a massa. Aperte-a na mão pra ver se ela se une. Aqui a massa sem a manteiga extra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459236709654-2FV55MQY9DECV3H40P5G/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Se não der pra formar a bola, adicione um pouco mais de manteiga derretida, até que a bola seja formada. Aperte a massa novamente na mão pra ver se aglutina. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459236769246-1ISFH6NN2BAB2E9C8ZBZ/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Divida a massa em duas partes iguais. Molde-as nas formas onde serão assadas as tortas. Se a forma que estiver usando for flexível como a de alumínio da foto (direita), coloque numa assadeira antes de forrá-la com a massa, pra evitar que a massa se quebre no transporte da forma para a assadeira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459236867848-4MIAOH095U2R690RF36Z/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Aperte a massa contra a base e as paredes das formas, usando seus dedos e costas da mão, pressionando bem pra que forre a superfície. Divida o recheio em duas partes iguais e verta-o sobre a massa pressionada nas formas, preenchendo 3/4 da altura da massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459237012710-61MVBG8D3E3TFCJVW9SC/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Asse por aproximadamente 20 minutos (sempre depende do forno). A superfície da tarta deve estar dourada, mas o interior ainda meio-líquido. Para saber, bata com a mão na porta ou lateral do forno. O recheio deve mover-se um pouco. Assim que atingir este ponto, abra a porta do forno e reduza a temperatura para 160 graus. Mantenha a porta do forno aberta por aproximadamente 7 minutos, para deixar a temperatura arrefecer. Feche a porta do forno e asse as tartas por mais uns 15 minutos. O ponto certo é quando somente o centro da torta ainda se move um pouco quando se bate na porta ou na lateral do forno. Desligue o fogo e deixe as tartas dentro por mais uns 7 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459237750079-LLC0I09MXJNTPE76CFVS/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Aqui dá pra ver o interior da tarta. Crocante por fora e cremosa por dentro. Há uma expressão em inglês para descrever este ponto, "Ooey Gooey", que não tem tradução para o português eu acho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1459254571700-M2PULER0BZLW9JBPVZPP/image-asset.jpeg Receitas - Tarta Crocante: a famosa receita da CrackPie da Christina Tosi. Polvilhe açúcar impalpável sobre a tarta antes de servir. Use uma peneira pra distribuir melhor e usar menos açúcar. Bom apetite! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/12/casquinha-de-caranguejo-com-tapioca monthly 0.5 2016-06-20 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449542781014-AGFQPM6DQPT8049D9ERV/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. Estreando a cerâmica Honjo lindíssima que minha amiga Letícia me deu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449542594149-7ZV8C6BQ1AJPJUDZM4OK/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449542636701-9KXO703WD5FL3LX9MGU4/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e 1 colher de óleo. Deixe aquecer e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente a farinha de trigo e toste levemente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449542660087-LZI0H7SUPTLD0K0J2C5P/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. Em seguir a adicione o tomate e o pão (previamente amolecido no caldo de vegetais. Passe-o pela peneira). Deixe em fogo brando, mexendo para não grudar, at;e formar um bolo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449542681846-3MVDP4DGAPYPTZPEW4K3/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. Retire do fogo e junte as gemas, mexendo sempre. Torne a levar ao fogo brando por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a casinha picadinha. Adicione a carne de caranguejo e mexa por aproximadamente 10 minutos, ou até que a umidade extra que a carne trouxe para o creme desapareça. Junte a pimenta vermelha picadinha, o dendê e o leite de côco. Adicione o suco de limão, o coentro e cebolinha frescos picadinhos e ajuste o tempero com sal e pimenta. Desligue o fogo. Sirva numa panelinha com tampa e finalize com ervas frescas picadinhas por cima. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449542726842-RWGJ1L6W94K1GUY73546/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. O que se deve ter em mente quando se faz tapioca é que a textura e aparência desejados são semelhantes às da ricota (veja foto acima). A melhor forma de atingí-lo com sucesso é ir adicionando a água aos poucos, incorporando-a com as mãos. Misture bem antes de adicionar mais água, para não correr o risco de obter aquela mistura que parece líquida, mas que fica dura com o toque, conhecida cientificamente como "líquido não-newtoniano". Por isso também é importante reservar um pouco do polvilho seco, antes de começar a hidrata-lo. Se você errar a mão na água e ficar com o "líquido-duro", é só usar o polvilho seco pra ajustar o teor de água da mistura. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449542752407-FCPH9WXW8YKJNALYUSVD/image-asset.jpeg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. Uma vez atingido o ponto certo, passe-a por uma peneira fina. Aqueça uma frigideira de uns 20cm de diâmetro, distribuindo porções dessa farofa sobre o fundo quente. Assim que puder tocar a superfície da tapioca e sentir que está firme, mova a frigideira para que a tapioca se solte e vire-a para firmar o outro lado. Coloque-as umas sobre as outras numa tábua, até terminar a mistura de polvilho peneirada. Depois é só usar um cortador redondo de uns 8cm de diâmetro para fazer as tapioquinhas. O meu rendeu 4 tapioquinhas pra cada tapioca grande. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1449245640188-Z2NZU86WO6JHJ2NVE0XK/FullSizeRender-4.jpg Receitas - [Receitas de Família] "Casquinha" de Caranguejo com Tapioca. sirva as tapioquinhas com o creme de caranguejo para que seus convidados as recheiem à medida em que comerem. Mas não esqueça de salvar umas pra você comer depois. Não vai sobrar, pode ter certeza disso! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/11/thanksgiving-cheesecake-de-abbora-com-chocolate monthly 0.5 2015-12-02 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447436853076-OLR00HGEFM4UTXU3TSBI/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447437196198-7I4LB4TNW33WRQDHCGVN/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Essa foi a primeira vez em que fiz a receita. Ela ficou muito bem executada, mas a altura da cheesecake e o dourado da superfície deixaram a desejar. Eu queria ela mais alta e menos coradinha, para o marmorizado aparecer bastante. Dessa vez, o marmorizado virou uma camada inteira de chocolate, porque eu não soube solucionar o problema da superfície menor com a mesma quantidade de massa de chocolate. Se tivesse parado pra pensar um pouco e separado um pouco da massa de abóbora pra intercalar, teria ficado como essa. Mas isso é agora um desafio para a terceira vez. Ou pra você, que aprendeu com os meus erros e não vai passar por isso. ;) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447437822389-1NF1QTPVJRS595XHHQO4/IMG_3951.JPG Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Pra não dizer que só falei dos meus erros, vamos a alguns acertos muito bons: a receita original instrui que assemos o bolo a 180 celsius, mas isso me rendeu bordas levemente mais altas e superfície um pouco rachada na primeira vez que a fiz. Reduzi a temperatura para 150 celsius desta vez e voilá! Nunca tinha feito uma Cheesecake assada com um topo tão retinho! Isso também colaborou, junto com a redução no uso da batedeira pra não incorporar tanto ar à massa, para que a massa ficasse bem compacta e cremosa, numa receita em que os únicos agentes aglutinadores são os ovos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447438427935-9GZ6AY9C9QEQ9K9VZC4R/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Separe e pese todos os ingredientes antes de começar o preparo. Essa etapa toma um certo tempo, mas garante que sua receita seja executada de maneira mais ágil e atenta, com mais chances de dar certo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447685804712-2FGBRWEQIF9RVISY1XJX/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos. Junte o açúcar, o cacau em pó e processe até incorporar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447686039182-5C2N17RXD116KSS4YSZV/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Misture a manteiga derretida à farinha processada e misture bem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447438670719-QCCSUF8S6HQNO2GTZOFU/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Coloque a farofa obtida com os ingredientes processados no fundo da forma (20 cm de diâmetro) e faça uma camada compacta, apertando-a com os dedos. Você pode usar uma colher ou um pote de vidro com o fundo liso para nivelar bem esta camada e deixa-la lisinha como a da foto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447438740622-LQMHDQD5GD5H1NDCVZUC/image-asset.png Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Com os ingredientes da massa todos pesados e separados, você pode começar a trabalhar. Suja um pouco mais de louça, mas garante um resultado muito melhor da sua receita. Vai por mim! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447685436261-EIXXOGAYRUAP3EO9N8OE/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Leve o cream cheese à batedeira, misturando-o até que esteja macio. Acrescente o açúcar e bata até incorporar. Com a batedeira desligada, adicione o purê de abóbora, as especiarias e o extrato de baunilha. Bata até que tudo esteja bem homogêneo. lembre-se de raspar a superfície e o fundo da tigela com uma espátula de silicone. Isso impede que sobre massa não misturada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447685538254-JI28OFHB3HWSWMAZAHHH/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Acrescente os ovos e a gema, um a um, com a batedeira em velocidade baixa. Aguarde até que cada um deles seja incorporado à massa antes de adicionar o outro. Pare de bater. Reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447439708899-O6XKZDK6639DXEBNBB9R/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Aqueça o creme de leite no fogo até que ameace levantar fervura. Verta-o sobre o chocolate picado e aguarde 5 minutos antes de misturar os dois ingredientes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447439835986-GP3PN48M9Q3QQ5AD0FDE/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Com a massa de abóbora pronta e o chocolate derretido, incorporado ao creme de leite e frio, separe uma xícara da mistura de cream cheese numa outra tigela e adicione o chocolate derretido. Misture delicadamente até que fique homogêneo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447439993547-4ICO4A7UL9O5MVB690JE/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Agora é a hora da montagem. Com a base assada e já fria, as duas massas prontas e o forno já aquecido a 150 Celsius, coloque água para ferver, suficiente para encher uma forma retangular pela metade. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447440114293-PS6UUHTZTEUNTOJS55RJ/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Coloque a massa de abóbora por cima da camada de biscoito, deixando uma quantidade próxima a de uma xícara reservada para fazer o marmorizado. Com uma colher de sopa, distribua a massa de chocolate por cima da de abóbora, como na foto acima. Tá vendo como a quantidade quase tampa a superfície da primeira camada? Foi aqui que eu cometi o meu erro. Se você reservar uma xícara da massa de abóbora pra intercalar com a de chocolate, você vai garantir um resultado próximo ao que obtive da primeira vez que fiz. É só colocá-la com uma colher de sopa, nos intervalos entre uma porção de chocolate e a outra. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447440221831-N1EP9PS4CRLHG8GN3CGR/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Aqui, como o meu marmorizado acabou se tornando uma camada-cobertura de chocolate. O que eu deveria ter conseguido era o resultado abaixo: https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447440347130-CV4UCGUTWVVR89DY90D2/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Aqui, a cheesecake pronta para ir ao forno da primeira vez que fiz. Na forma de cm que usei da segunda vez, a xícara reservada da massa de abóbora será adicionada às colheradas, como a de chocolate, nos espaços entre as porções marrons. Com isso, fazer o efeito marmorizado com o palito será bem mais interessante e próximo do desta foto. Para fazê-lo, divida a forma em 4 quadrantes imaginários. Afunde um palito para churrasco na massa do primeiro quadrante a ser trabalhado, com cuidado para não danificar a camada de biscoito. Com a ponta dele submersa, escreva a letra L cursiva várias vezes, para que as duas cores de massa se entrelacem, criando desenhos. Quando achar que já está bom neste quadrante, gire a forma e repita o processo. Assim sucessivamente, até que termine. Dê algumas leves batidas da forma contra a bancada, pra assentar a massa e eliminar possíveis bolhas de ar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447691756917-P6EAVWD1ZFGIY2RUS0PQ/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Leve a cheesecake ao forno, já com a forma cheia de água quente na grade de baixo, por aproximadamente 1 hora e quinze. Ela estará pronta quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda estiver faltando um pouco pra cozinhar. Para ver o ponto, bata a mão levemente na porta do forno fechado e veja como a superfície se comporta. Se o centro tremer levemente, está ok. Desligue o forno, coloque uma colher de pau entreabrindo a porta dele e deixe a cheesecake dentro por mais 1 hora. Faça o teste do palito, que deverá sair limpo. Coloque sobre uma grade para esfriar. Leve a geladeira até o dia seguinte. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447440441081-J3HWV7Q2JWHZJRXN2ABH/image-asset.jpeg Receitas - [Thanksgiving] Cheesecake de abóbora com especiarias e chocolate. Na receita original, recomendam que o bolo seja servido com chantilly. Eu servi só a cheesecake e acho que é suficiente! O sabor é incrível e, se você conseguir fazer um bom marmorizado, o visual também. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/10/tagine-de-cordeiro-e-ameixa monthly 0.5 2015-11-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447285344907-1D49DJF0U91MXU7G42YD/IMG_3769.JPG Receitas - Tagine de cordeiro e ameixa Ficou ótimo como recheio de pão pita, mas também fica excelente com cuscuz marroquino neutro ou arroz branco. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447285700182-YXKWRPBMX42S3Q12GFJL/image-asset.jpeg Receitas - Tagine de cordeiro e ameixa Parte dos ingredientes que usei. Faltaram aí as ameixas, o caldo, os pinholi, o azeite e as ervas frescas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447284149320-5C396PIYD7RAOH18JS7W/image-asset.jpeg Receitas - Tagine de cordeiro e ameixa Aqueça bem a panela. Coloque azeite e imediatamente adicione as especiarias. Deixe que elas exalem seu perfume, misturando-as ao azeite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447284251623-IKC00L16HU7VE7YDNNK8/image-asset.jpeg Receitas - Tagine de cordeiro e ameixa Junte o alho e o gengibre picadinhos e refogue até que soltem perfume. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447284511403-8JYVH2K3QEVQ01QO0VQX/image-asset.jpeg Receitas - Tagine de cordeiro e ameixa Junte a carne e sele-a na mistura de especiarias. Doure bem e deixe secar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447284704261-MH4SWM5G4BH4HZ4TF5XO/image-asset.jpeg Receitas - Tagine de cordeiro e ameixa Baixe o fogo. Junte as cebolas e mexa para incorporá-las à carne e envolve-las no tempero. Junte uma pitada de sal e refogue até que as cebolas fiquem transparentes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1447284803346-VXGWRH0W24V6OH4LZ5OG/image-asset.jpeg Receitas - Tagine de cordeiro e ameixa Adicione o caldo de carne até a metade da panela e cubra o preparo com uma tampa feita de papel manteiga. Se a panela que você escolheu usar tem a sua respectiva tampa, é só usar a que você tem. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Depois, acrescente as ameixas e cozinhe por mais 20 minutos. Se for preciso, coloque um pouco mais de caldo, sem encharcar. Eu gosto de deixar as ameixas desmancharem bem no molho, de modo que desapareçam os pedaços. Tempere com sal e pimenta. Quase na hora de servir, adicione a salsinha e o coentro, reservando um pouco para colocar por cima, na finalização. Depois de servido, distribua os pinholi e o restante das ervas frescas. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/10/lutenitsa monthly 0.5 2015-11-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446568226611-P68RNMM97A8WSZURQPXH/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. No pão. Um sabor adocicado, picante e defumado, com textura de vegetais em pedaços. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446566327060-CJCE2H3W6O6CQG6HAFBF/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Lave bem a berinjela e enxugue. Corte-a ao meio e faça cortes na carne, formando quadradinhos. Regue-a com azeite e tempere com um pouquinho de sal e pimenta do reino moídas na hora. Não coloque muito tempero agora. Lembre-se que você vai reduzir a mistura ao mínimo de água possível e que o ideal é acertar o sabor no final do preparo. Embrulhe-as em papel alumínio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446569468911-PJLTQM6MWZVR08NAUIH1/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Embrulhe cada metade da berinjela no papel alumínio e coloque numa assadeira. Aproveitei e coloquei as cenouras junto porque tinha bastante espaço. Leve-as ao forno até que ao espetar uma faca na parte mais grossa da cenoura, ela solte imediatamente. O ponto da berinjela é quando ela estiver transparente e muito macia. Retire do forno. Reserve as cenouras para esfriarem. Abra os pacotes de berinjela e raspe a polpa, com a ajuda de uma colher de sobremesa, deixando só a casca pra trás. Reserve e deixe esfriar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446568712073-07EC1Y4HMUJTK6VXGWPW/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Lave bem os pimentões e coloque-os numa assadeira. Leve-os ao forno, sem cobrir. A pele deles vai começar a criar bolhas, vai trincar e começar a ficar com aspecto de queimado, Vire-os de vez em quando para que eles dourem ao máximo por todos os lados. Assim que estiverem assados com queimadinhos por todos os lados, retire-os do forno. A melhor maneira de retirar a pele dos pimentões é dar um sabor defumado é coloca-los direto sobre a chama do fogão. Põe o pimentão na boca do fogo e liga a chama. Vire de vez em quando (cuidado para não se queimar! Use uma pinça própria!) e retire quando a pele estiver trincada e bem queijadinha. Adoraria fazer este processo aqui, mas meu fogão é elétrico. Por isso usei o forno. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446569043234-GIAE0WEAATFSQPC6320O/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Passe os pimentões imediatamente para um refratário e vede-o com plástico filme. O calor e o vapor vão ajudar a soltar a pele dos pimentões e facilitar o processo de descasca-los. Deixe abafado até esfriar. Retire a pele e as sementes, além dos veios interios brancos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446569821091-SY53MI3XCHOGT3PZV3XL/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Coloque uma panela com água suficiente para cobrir os tomates para ferver. Lave os tomates e faça cortes em cruz na parte contrária à posição da coroa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446569956290-I36R037DMZDVYLXUO3ZO/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Assim que a água ferver, coloque os tomates na água e deixe-os imersos por 1 minuto ou até que você perceba que a casca começou a se romper e a sair fácil. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446570352088-TXRGM9284I4SYSBFDT84/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Numa tigela já preparada com um banho maria invertido (água com gelo) mergulhe os tomates recém-retirados da água quente para interromper o processo de cocção. Aguarde até que eles estejam frios. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446570503523-7Y756BDI57AR3W6OPBF2/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Retire a pele dos tomates, com cuidado para não amassa-los. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446571077821-SWJIMSV9K5VDWJYAH25T/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Tomates pelados. ;) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446571264543-0KJVKEIO3AY90DCYN1MT/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Corte os tomates em quatro e retire aquela parte branca que fica junto onde antes ficava o cabo. Corte-os grosseiramente, com as sementes, e reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446571447418-FH2LEM1YPEPWNMI8UVNL/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Numa frigideira quente, coloque um fio de azeite e junte a cebola picadinha. Mexa, em fogo médio, até dourar. Quanto mais você caramelizar a cebola, mais açúcar você desenvolverá nela. veja o processo de caraterização aqui. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446571690960-9D101DA0EDSJQUTT72FW/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Assim que a cebola estiver no ponto, adicione o extrato de tomates e mexa por uns cinco minutos. O contato com o calor reduzirá a acidez do extrato. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446571867023-I7891YLM73ITR3W1C7QE/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Junte os tomates e cozinhe até que amoleçam e possam ser amassados com a colher. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446572406582-WHFJL6YJQ2GQDQQQAQ19/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Cozinhe até que os tomates e a cebola se incorporem num molho espesso. Adicione um pouco do tomilho seco. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446572658932-XM95F7FJAZC9H33H0MA2/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Adicione os vegetais previamente preparados: os pimentões picados grosseiramente, a berinjela e a cebola amassadas. Continue mexendo de vez em quando. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446572886750-9TXNCPE87O1BCUHLH8CM/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Durante o cozimento prolongado, os vegetais ficarão mais macios e se incorporarão ao molho de tomate com cebola. Aqui você já pode começar a ajustar o tempero: sal, pimenta, páprica, corrija o tomilho, tomando cuidado pra não por demais... Vá adicionando aos poucos e lembre-se que ainda precisará reduzir a água da mistura um pouco mais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446573023473-NOILF1D6ZSSAUQ9UPY1L/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Quando a pasta estiver bem mais seca, ajuste o tempero ao seu gosto. Desligue o fogo e deixe esfriar. Adicione azeite à mistura antes de envasar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446573376471-SSE5SD4P2THFIFDXOPYN/image-asset.jpeg Receitas - Lutenitsa: pastinha búlgara deliciosa de vegetais. Coloque num pote esterilizado com tampa. Dê batidinhas do pote numa superfície dura (coberta com um pano pra amortecer) a cada colherada de pasta que colocar, para que ela assente e elimine ao máximo as bolhas de ar. Ao final, cubra a superfície da massa com azeite extra virgem, tampe e guarde em geladeira. Melhor consumir a partir do dia seguinte e por no máximo, 1 semana. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/10/bolo-de-aniversrio-americano-ou-birthday-cake-da-christina-tosi monthly 0.5 2015-10-28 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445891227703-JRAPJGRSG3WZNYBC5TLR/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445891464702-0ATAUG91CE7VZY7C4VUW/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Este bolo serviu bem umas 20 pessoas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445910715746-EGNHPZRIB4UQZZUXLQ03/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Tive de fazer uma receita e meia porque tanto a minha forma retangular, quando o meu aro de montagem são maiores dos que os pedidos na receita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445910882616-NI2NRMPLFJVGCPV4V6VQ/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Usando uma batedeira em velocidade média, bata o açúcar e a manteiga e até que se torne uma mistura fofa e esbranquiçada (aproximadamente 4 minutos). Com a batedeira trabalhando, junte o demerara e a baunilha. Adicione e os ovos, um a um, deixando a batedeira trabalhar um tempo entre eles, para que possam ser emulsionados na gordura. Se você adicionar tudo de uma vez, a mistura desanda. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445910978366-H7EGLGGN4N2ZPG3NHOYB/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Com uma espátula de silicone, raspe as laterais e o fundo da tigela de quando em quando, pra que a massa fique bem homogênea. Bata a mistura por mais 4 minutos, ou até que dobre de volume e fique bem leve, esbranquiçada e fofa. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de leitelho e óleo em fio, bem devagar. Mais uma vez: se juntar tudo de uma vez, a mistura não ficará boa e poderá comprometer o resultado final. Bata um pouco para incorporar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445911064550-A1CHC47Z4P235UVB4361/IMG_6746.JPG Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Pare a batedeira, adicione os ingredientes secos de uma vez e ligue em velocidade baixa somente para misturar e agregar os ingredientes (algo em torno de 1 minuto). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445911146104-OF769ZERC3LYD2U6DW85/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. A massa fica assim depois de todos os ingredientes incorporados. Olhando hoje eu acho que poderia ter colocado mais granulados na massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445911176879-43L42FPS2NS2IQF98EI0/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Verta a massa na assadeira previamente untada e forrada. Com a ajuda a espátula, distribua a massa, nivelando-a na forma. É uma massa muito gostosa, com um gosto incrível de sorvete de creme e a consistência é bem espumosa, não se adapta à forma sem ajuda da espátula. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445911315795-7JG2PTZI271KXJ22RANE/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Salpique granulados sobre a superfície da massa e leve-a ao forno por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito. Ele deverá sair úmido, mas limpo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445911413462-HWV9V4HEEUD2SZIM4HXI/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. A massa fica com o aspecto de pão de ló, mas depois que você desenforma verifica que ela é até bem densa. Coloque a forma quente sobre uma grade, de modo que entre a forma e a superfície fique um colchão de ar. Dessa forma o bolo esfria mais rápido. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446069281756-1MM2KM983E4AIXYAFXVZ/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Uma vez fria, é hora de cortar o que serão as camadas do bolo. Vire o bolo sobre uma superfície limpa e lise e retire o papel manteiga com cuidado. Raspe o resíduo que ficar no papel. Você poderá precisar dele e, se não, pode comê-lo depois. Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445912588777-JJNH4LRHXKEBV7PO4STV/IMG_3706.JPG Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Com um aro de 15 cm de diâmetro, corte as camadas da montagem. O bolo dá pra cortar duas fatias: uma perfeita e uma quase. Se você observar bem, verá que a fatia cortada que ainda está junto dos outros pedaços tem uma pequena imperfeição. Não tem problema! Depois de montado, não aparece. As sobras de massa vão compor a camada intermediária, o que vai demandar seus conhecimentos e habilidades de quebra-cabeças. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445911853111-MU326VL1NTFGVIBSVHG6/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Eu fiz o bolo com 3 dias de antecedência. Por isso, depois de cortado, eu embrulhei as camadas em plástico filme, uma a uma, pra colocar na geladeira. aproveitei pra já deixar mais ou menos esquematizado o quebra-cabeças da camada de retalhos. Achei o período de geladeira importante porque a massa ficou mais fácil de usar, mais firme. Na hora de montar, isso fez diferença! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445974147608-IA1JQDJUJ41WB6SL5ELT/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Misture a farinha de trigo, os açúcares refinado e demerara, granulados, fermento em pó e o sal numa tigela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445974185823-KFG7M8W3ZDGIXAFFF8LD/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Adicione o óleo e misture rapidamente com a mão, até que se forme uma farofa e não sobre nenhum ingrediente sem misturar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445974225038-866O9PYR36T8FSOFR0PJ/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Aperte punhados desta farofa nas mãos, formando bolinhos de formatos irregulares. Procure fazer isso com toda a farofa, para que você tenha bastante biscoitos irregulares pra usar no recheio e na cobertura. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445974250637-358B1GDFIXWA950GU31S/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Distribua estas pedrinhas de biscoito sobre a forma que deixou preparada, de modo que haja espaço entre elas, para que assem por igual. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos, ou até que ganhem cor levemente dourada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445974273416-KF2F4P11J3R6XTEZ469X/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve. Fiz as pedrinhas com 2 dias de antecedência e acondicionei-as em um saco plástico com fecho do tipo zíper. Pode manter fora da geladeira, mesmo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446069878511-LXVLKRX0CM46YFP26K8Y/image-asset.png Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445975131249-NAX4LXYGLFT5XURRANWY/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Bata a manteiga e o cream cheese, usando o batedor tipo raquete, até que a mistura esteja macia e fofa, algo em torno de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone e reduza a velocidade. Adicione a glucose de milho e a baunilha, batendo bem por aproximadamente 3 minutos. Raspe as paredes da vasilha novamente e pare a batedeira. Adicione o açúcar impalpável, o sal, bicarbonato de sódio, o suco de limão e bata, na velocidade mais baixa que puder, até que tudo se incorpore ao creme. Aumente a velocidade e bata até que fique esbranquiçado e fofo (aproximadamente 4 minutos). Reserve. Montagem: Para deixar o bolo úmido: 1/4 xícara de leite integral 1 colher de chá de baunilha (se você achar que já tem baunilha demais, pode usar só o leite). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445975164743-3RDRAKST96785V40R760/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Junte todos os ingredientes do bolo: as fatias cortadas, o creme para recheio e cobertura, os biscoitos e o leite (que eu esqueci de colocar pra tirar a foto). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445975216607-9JH3FXU5DUDEQR7KIXKF/IMG_3717.JPG Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Dentro do aro que você usou para cortar as 3 camadas de bolo, coloque uma folha de acetato ou plástico transparente, próprio para confeitaria. Surpreendentemente eu tive dificuldades para encontrar isso aqui em Miami. Acho que se estivesse em Brasília teria sido mais fácil. Acabei usando um plástico transparente e mais grosso, que dificultou um pouco a montagem. Coloque a camada com aquela pequena falha lateral na base do bolo e molhe-a com a mistura de leite integral e extrato de baunilha. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445975267043-IZ7K031NH5Q48ILU75VF/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. Coloque o creme com uma colher e espalhe com as costas dela, ou use um saco de confeitar. Logo acima do creme vai uma parte dos biscoitinhos e um pouco de granulado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445975299007-MTEZO8X7IAYUPFZWSKQH/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. A segunda camada é a de quebra-cabeças. O mais importante aqui é que os pedaços que serão usados nas laterais que ficarão aparentes precisam ser muito bem colocados para que não apareça a emenda. Uma dica! No miolo da camada eu tentei colocar o máximo de massa entre os pedaços soltos, pra ficar uma fatia inteira. Hoje eu faria um pouco diferente e deixaria alguns espaços entre os pedaços pra serem preenchidos com o recheio. Digo isso porque, na hora de cortar, alguns pedaços caíram porque não estavam colados entre si, apenas encaixados. Vai por mim, da forma como estão dispostos na foto das camadas guardadas fica bom. O recheio vai fazer o papel de cola e preencher os espaços, https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445975343366-GFTOOWSOELN710RVCV52/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de aniversário americano ou Birthday Cake da Christina Tosi. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/10/mjibvyjwwju7vk772auyg1rzesy3lt monthly 0.5 2015-10-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1445210435743-ATMXGAEH18AF5E66OK5J/image-asset.jpeg Receitas - [Desejos Literários] Ervilhas com Chouriço, um prato Lisboeta em Os Maias, de Eça de Queiroz. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/9/receita-de-chef-cordeiro-com-vinho-tinto-transformando-pernas-de-cordeiro-em-medalhes-altos-e-macios monthly 0.5 2015-09-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443023901148-JULQWDOB8CAVXEK1O03J/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Cordeiro cozido longamente no vinho Malbec, servido no próprio molho de cocção e acompanhado de purê de batatas com pinholi e rúcula. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443034174638-ELNTA5LZGT4XNLAHEHPK/image-asset.png Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Tempere as pernas de cordeiro. Pique todos os vegetais. Corte as cabeças de alho ao meio. Abra as garrafas de vinho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443034235371-CG7AXJSEDXIYE2GVVUCD/image-asset.png Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Sele as pernas de cordeiro na gordura quente até que dourem. Cuidado pra não queimar! Reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443034312780-A4SNOWTAH3VM04K4WHZ1/image-asset.png Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Na mesma panela, refogue os vegetais, até que a água deles evapore e ajude a soltar a crosta que ficou no fundo da panela. Adicione as ervas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443025392119-U6BZ7ERK20MKJ3RF0IZ3/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Coloque novamente as pernas de cordeiro na panela, por cima dos vegetais refogados. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443025441462-NG8KCY296AZMMB6FB0O2/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Cubra com o vinho. Se for necessário, adicione caldo de vegetais para completar. O líquido tem de cobrir as pernas de cordeiro. Deixe ferver e baixe o fogo ao máximo. Cozinhe até que a carne se desprenda do osso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443034705630-ZLL0LMUJI0JG6RLKL6XR/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Cozinhe até que a carne se desprenda facilmente do osso. Na minha cozinha, isso levou 4 horas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443025515347-8H05T2QO5WTSJL5MH9GO/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Retire as pernas do molho e deixe-as esfriar para poder desfiá-las. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443036782306-XZQBC489OAH4HN8SHBZU/image-asset.png Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Desosse a carne desfiando grosseiramente. Esta é a hora de tirar também todo o tecido conjuntivo que não se dissolveu no caldo. É fácil senti-los nos dedos enquanto desfia. Vão haver umas partes moles, com consistência de gordura. Deixe só a carne! Veja o tamanho da perda no peso. Mas o sabor vai valer cada grama perdida, te prometo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443034824057-4MEHXMHXKNKR8LZJXQHJ/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Volte os ossos e o tecido conjuntivo que você separou para a panela, que continuou fervendo durante o período em que a carne esteve fora. Este molho será reduzido pra ser servido junto com a carne. Portanto, quanto mais tempo no fogo, melhor! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443025987250-2MVU4ZGPV5JE0JMBZWM2/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Numa superfície limpa de trabalho, borrife um pouco de água com álcool. Forre-a com duas folhas de plástico filme, unindo as extremidades laterais (no sentido do comprimento) em aproximadamente 10 centímetros. A água entre o filme plástico e a bancada vai ajudar a manter o plástico bem aderido à ela, o que vai facilitar e muito o seu trabalho ao enrolar os medalhões. Coloque a carne desfiada no centro das folhas, mas perto na extremidade mais próxima à sua barriga. Você vai começar a enrolar a ballotine por ela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443026208914-RPBVNWNVAD8X3Y7N0IK1/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Comece a enrolar, apertando o conteúdo com a ajuda dos dedos por cima do plástico, à medida em que enrola. Aqui não é preciso tanto preciosismo pra manter as laterais arrumadinhas. Depois elas se ajeitam. O importante é não colocar a carne muito espalhada, sob pena de ter medalhões muito finos em diâmetro, facilitando que eles se quebrem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443026307136-3L420U6Q0LHXZ8XNWZG5/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Enrole sempre muito firme, até que acabe o plástico. Faça uma dobradura (amassadinha, vai!) no final do plástico, antes de colá-lo no corpo da ballotine, para facilitar a retirada do plástico depois que você cortar os medalhões. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443026365899-6J9Z21NKDFWWN48MTI1C/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Quando acabar de enrolar, segure nas laterais de plástico que sobraram e arraste o rolo sobre a superfície, trazendo-o em sua direção. Ele vai enrolar estas extremidades e apertar ainda mais o a carne desfiada que está dentro. Isso é importante para que todos os espaços de ar entre as lascas de carne sejam preenchidas e o medalhão fique íntegro depois de cortar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443036983065-C0N1T666JGNSA36V86UN/image-asset.png Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Escorra todos os vegetais, ossos e sobras de tecidos conjuntivos, separando-os do molho com a ajuda de uma escumadeira. Você pode colocá-los num escorredor de macarrão por cima de um prato fundo (pra recolher o caldo que escorrerá). Passe o molho por uma peneira fina ou coe com a ajuda de uma touca daquelas descartáveis forrando a peneira. Isso vai garantir um molho mais aveludado e livre de pedaços. Coloque o molho numa vasilha com tampa e leve-o à geladeira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443026641576-2RJW097FCMMAEK64TFTY/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. No dia de servir, retire o molho da geladeira e coloque-o numa panela para aquecer e reduzir ainda mais um pouco, se necessário. Olha como o meu estava antes de aquecer! Gelatina pura!!! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443027133744-7F356J7IBXKY8DRAFH5R/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Retire a ballotine de cordeiro da geladeira somente quando o forno já estiver quente, o molho e o purê já prontos. Corte-os no tamanho desejado (aqui eu usei 4 dedos meus como referência para a altura). Retire imediatamente o plástico filme. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443026751687-ZYDE32O2PSQSTQR188Z9/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Coloque os medalhões já cortados num refratário e leve-os ao forno a 200 graus, até que a superfície deles escureça e eles estejam bem quentes. É importante cuidar para que eles não desmanchem no forno. Vigie bem estes garotinhos! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443027379677-YSOUWYXLS99IMF5ESRQ1/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Monte os pratos primeiro com o purê, segundo com o medalhão e terceiro com o caldo, até cobrir a parte funda e branca do prato. Repare no tanto que o molho está viscoso. Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443027580419-EP1I7R5R2URKTS56ACM9/image-asset.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Cordeiro com vinho tinto: mais uma receita de Francis Mallmann. Coloque uma colher de sopa de azeite de salsa e limão no topo de cada medalhão e sirva imediatamente. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/8/21/iogurte-grego-com-gelia-de-morango monthly 0.5 2015-09-16 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442351203562-2GXKKEG01TXYW9OQRYAR/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Aqui servido com mirtilos por cima, mas também pode ser granola que fica ótimo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442353960734-IS5SZ0SR90WIE676K3T1/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. No dia seguinte, aproximadamente depois de 8 horas de descanso no forno, o leite estará assim. Dá pra "cortar" com a faca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442354253296-FBRA6ZQUO5KD5IVPEVJ7/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Forre uma tigela de metal com uma touca (sem usar, né?) de proteção descartável, daquelas que dentistas, médicos, nutricionistas e cozinheiros usam. Eu tenho um pacote enorme delas em casa, servem muito pra filtrar coisas na cozinha! Coloque uma liguinha de borracha forte (ou várias) sob a borda externa da vasilha, pra segurar a touca suspensa do fundo. Se você não tiver, pode colocar a touca sobre uma peneira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442358698965-VSZKNZADIRGMU5E6JFZQ/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Transfira, com cuidado, o iogurte para a tigela forrada com a touca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442358963363-2KBPMQ0DFIN65X5UH0II/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Coloque uma liguinha de borracha forte (ou várias) sob a borda externa da vasilha, pra segurar a touca suspensa do fundo. Se você não tiver, pode colocar a touca sobre uma peneira. Tampe o iogurte e leve à geladeira pra escorrer por 8 horas, no mínimo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442359426658-UDYN1CVA309CBT6GRE0O/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Aqui, depois de 8 horas de descanso, drenando o soro na geladeira. Dá pra ver que há umas bordas de produto na touca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442359901863-AQNCX9C04NZ3C7HPLM6Q/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Após as 8 horas, avalie a consistência do iogurte. Para chegar nesta aqui, eu tive de deixá-lo por mais 8 horas drenando o soro. Se precisar/quiser fazer isso, apenas misture o iogurte com cuidado para retirar a capa espessa que se formou na touca. Com cuidado, pra não rasgar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442360152742-JOQ9ZE72BCLI1NLD108D/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Cheque pra ver se há espaço na tigela pra recolher mais soro. Se estiver cheia e quase tocando a superfície da touca, melhor escorrer o que já tem pra deixar espaço pro que ainda escorrerá. Sempre tome muito cuidado com a touca para que ela não rasgue!!! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442442289724-MQR30QAUP18SZHO3CEB1/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Na panela onde vai fazer a pasta, coloque os morangos picados com o açúcar. Misture-os com uma colher de sopa e deixe-os descansando por 1 hora aproximadamente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442442392542-9QIUTPUEDHQQTSNV3NOJ/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. O açúcar é um ladrão de umidade. O contato com a polpa dos morangos faz com que ele extraia a água contida na fruta. Assim que seus morangos deverão ficar depois de descansarem com o açúcar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442442572489-6492PUZM61AQ3ER9UNUC/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. Leve a panela ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que a água extraída dos morangos praticamente evapore. Cuidado pra não deixar queimar o fundo da panela! Terminado este processo, desligue o fogo e deixe esfriar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442442975850-INPJ6PS4RD8660GDRB9W/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442443124935-J5ZTJH2UQB7SQBBUXSAB/image-asset.jpeg Receitas - Iogurte Grego com Pasta de morango. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/9/11/s-teresa-caarola-italiana-e-as-saudades-que-sinto-de-minha-av monthly 0.5 2015-09-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442008006178-IUMA5WH92I8ETCVKGB1N/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Caçarola Italiana e as saudades que sinto de minha avó. Sempre de colar e batom, dona Teresa era a simplicidade e o amor encarnados. Deixou muitas saudades... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442161664851-AX8EFTHZ4I8O7DUKR1ZG/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Caçarola Italiana e as saudades que sinto de minha avó. Os bolinhos, já frios. Dá pra comer quente, mas tem de ter muito cuidado. De todo jeito é gostoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442161757293-AZHDHCLKNB5AHDM9MH5P/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Caçarola Italiana e as saudades que sinto de minha avó. Meia receita é o suficiente para preencher uma forma de muffins de 12 espaços. Polvilhe um pouco de queijo na superfície antes de por no forno. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442161878356-Y95TA2SNXN1NG6CI8HVB/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Caçarola Italiana e as saudades que sinto de minha avó. Com uns 15 minutos de forno a massa começou a crescer bonita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442161959186-W2QBDSG1BP40UO0R1UPV/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Caçarola Italiana e as saudades que sinto de minha avó. É impressionante como o bolo murcha rápido depois de retirado do forno. Dá uma dor no peito de pena... Mas é assim mesmo, não se assuste! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442162125423-JCXTH81S51XOHO864WCU/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Caçarola Italiana e as saudades que sinto de minha avó. O bolinho murcha até quase a metade. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442162288971-XUC5IBM0JKRAWX6DGU3X/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Caçarola Italiana e as saudades que sinto de minha avó. O bolinho por dentro. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/8/21/pavlova-com-molho-de-limo-siciliano-e-framboesas-frescas monthly 0.5 2015-09-02 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440780567691-HBPDCSFOB8P63T91FGC2/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. O bacana desta sobremesa, além do fato de ela ser absurdamente gostosa e fácil de fazer, é que ela tem o aspecto rústico. Isso facilita bastante a vida de quem não tem a destreza manual necessária pra deixar tudo bonitinho. Faz que vai ser sucesso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441033300509-A5T4ITP3WJL26SWRFKDB/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. Aqueça o forno a 180 C/ 350 F. Bata as claras com a pitada de sal na batedeira, até que ela atinja o ponto espumoso da foto acima. A função do sal aqui é auxiliar na quebra da estrutura das claras, favorecendo atingir o ponto espumoso mais adequadamente. Além de agir no sabor e na coloração do merengue depois de assado. Acrescente 450g do açúcar refinado, às colheradas, com a batedeira ligada em velocidade média. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441033482111-EUB9MBP473RAPQJPA3T1/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. O açúcar é um "ladrão" de umidade. Você vai perceber que a espuma das claras vai ficar esbranquiçada, mais firme e com bolhas menores. O merengue desenvolverá um aspecto super cremoso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441033778243-40YHJZ54E1EBXJAQ4URI/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. Misture os 50g de açúcar restante ao amido de milho pra facilitar a incorporação. Acrescente a mistura às colheradas, com a batedeira em velocidade baixa, pra não voar amido pra todo lado. Bata até atingir o ponto, que é quando você levanta a cabeça da batedeira e o batedor está cheio de merengue, como na foto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441034084248-VSSLI7369E4K1NLX1CGB/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. Pra confirmar que atingiu a textura certa, retire o batedor da máquina, misture a massa com ele e retire-o de uma vez do contanto com ela. O pico que se forma tem de ser o menos maleável possível. Aqui a pontinha que se formou vergou pra esquerda, mas não tocou o merengue que está no batedor. Agora é o momento de adicionar o vinagre e a essência de baunilha. Pode usar o batedor mesmo no lugar da espátula, pra incorporar. Ou vc pode voltar a tigela pra batedeira e bater mais um pouquinho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441034406873-EHCQOF04I0NAZ56GJPHO/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. Selecione uma assadeira de bordas baixas ou use uma assadeira normal, tipo tabuleiro de bolo retangular (neste caso, utilize-a virada de cabeça pra baixo). Forre-a com um papel manteiga, com um círculo previamente desenhado no verso dele, pra determinar a área que será preenchida com o merengue. Use o prato onde você servirá a sobremesa pronta como referência. Como o merengue está cheio de ar, ele irá crescer no forno. Portanto faça um círculo menor do que o limite máximo que o prato a ser usado te dá, sob pena de ter de procurar outro prato (sempre lembrando de deixar pelo menos um dedo de espaço entre o merengue e as bordas do prato, porque a cobertura pode escorrer um pouquinho pros lados depois de servida). Pra manter o papel manteiga grudado na superfície da assadeira, use um pouco do merengue como cola, distribuídos em 5 pontos da forma, um em cada canto e outro no centro. Forme o círculo do merengue com o auxílio de uma espátula do tipo pão-duro. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441037840862-GUYKPLPBQYAB351NEOAP/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441222812750-348CUXNNJB162P8K3ISY/image-asset.jpeg Receitas - Pavlova com molho de limão siciliano e framboesas frescas. Na época em que eu não tinha a receita, as Pavlovas que eu servia eram assim. O pote ajuda bastante, fica lindo! Daí eu só intercalava camadas de suspiro, chantilly e calda de Frutas Vermelhas. Mas quer um conselho? Faz o merengue! É infinitamente melhor. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/8/21/shrimp-rolls-um-sanduche-fresco-com-a-cara-do-vero monthly 0.5 2015-09-01 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440192051894-B9EQUAPXZ7FR7STFMTVO/image-asset.png Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. Sanduíche de recheio frio, normalmente servido com batata chips, fritas palito ou outro tipo de batata que você quiser. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440276015045-HCE1ZOEBZU9HUQ73EQ50/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440452527034-Q6YYBPERI4XLX28SB1RH/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. Dissolva o açúcar, o fermento e o leite em pó na água. Misture os demais ingredientes secos à metade da farinha. Acrescente 500g de farinha e leve pra bater na batedeira em velocidade baixa, até incorporar. Acrescente mais 250g de farinha de trigo à massa, que ainda estará muito mole e pegajosa. Aguarde incorporar. Adicione mais 100g e verifique a textura. Eu não precisei usar os 150g restantes aqui, mas usei um pouco da farinha na hora de abrir. acredito que minha massa ficou boa com 900g de farinha*. Adicione a manteiga em pedaços pequenos, até que se dissolvam na massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440453113562-00Q7GBQE00UX0D5IXE8U/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. O ponto certo é quando a massa desgruda das laterais da tigela e do gancho batedor e não deixa nenhum resíduo de manteiga. É possível você segurar a massa nas mãos e ela não grudar nelas. Deixe a massa descansar numa tigela coberta com filme plástico, até que dobre de volume. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440453255434-7UBSIXIINVUAK1M9HC18/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. Corte a massa em pedaços de 100 gramas. A minha rendeu pouco mais de 1.500g. Boleie os pedaços cortados, como no vídeo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440453717683-XRZJM245A7SCSUV1KA4C/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. Com a ajuda de um rolo, abra a massa em formato oval para poder enrolar os pães. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440453820764-UW2C5MC62XOMM3L4582P/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. Enrole a massa sobre si mesma aos poucos, apertando cada volta com a base da mão, para que o miolo fique bem fechadinho. Ao terminar de enrolar, belisque as bordas para emendar o pão direitinho, pra ele não correr o risco de abrir enquanto estiver crescendo ou assando. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440454105355-5QJHYGG4L70JNTUCK6HO/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. Aqui, os pães já enrolados e crescidos. Note que eles crescem bem e que quando você os estiver dispondo na assadeira eles deverão guardar um espaço igual ao rolinho entre eles, para poder crescer e grudarem uns nos outros. Aqui dá pra ver que a superfície dos meus pães ficou meio feiosa (minha avaliação pelo aspecto não seria das melhores, muito embora eu tenha conseguido corrigir outros erros cometidos na minha prova: o miolo do pão e as emendas ficaram perfeitos! Na terceira vez eu acerto!). Acontece que eu os deixei crescer com um filme plástico por cima, o que deu este efeito esquisito. Eu fiz dois pães de hambúguer com as sobras da massa e deixei-os crescer sem nenhum proteção. Ficaram lisos e lindos. Portanto, não cubra os pães. Deixar exposto pra criar uma película na massa, enquanto ela cresce, é melhor que cobrir. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440455666231-9XUCGTBU0HABDSHE4I1H/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440451538599-7NG350R6YTPY8PA6PGL1/image-asset.jpeg Receitas - Shrimp Rolls: um sanduíche fresco, com a cara de um dia de calor. Volte todos os camarões pra frigideira pra que cozinhem um pouquinho mais, se você achar que ainda tem um ou outro que não chegou ao ponto. Mas faça isso bem rapidinho pra não passar do ponto e ficar borrachudo. Coloque-os todos em uma tigela com tampa e leve-os à geladeira até que possa fazer o recheio pra colocar nos pães, o que deverá ser feito imediatamente antes de servir. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/8/16/cookies-de-aveia-cco-e-chocolate-amargo monthly 0.5 2015-08-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440169739530-WZDKTO1DLTEL6LQD4BZ3/image-asset.jpeg Receitas - Cookies de Aveia, côco e chocolate amargo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440170589054-W66LWJ8M7WMF9HHIRCHH/image-asset.jpeg Receitas - Cookies de Aveia, côco e chocolate amargo. Aqueça o forno a 180 Celsius. Bata a manteiga e o açúcar mascavo até que a mistura dobre de tamanho e fique uma mistura fofa. Eu cometi um erro de execução aqui e misturei o açúcar nos demais ingredientes secos. Não fez a receita dar errado, mas o ideal é bater o açúcar com a manteiga pra incorporar ar e distribuir bem o açúcar na massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440170768437-7YZRLZKTQYPPTG9ISGZN/IMG_3069.JPG Receitas - Cookies de Aveia, côco e chocolate amargo. O próximo passo é incorporar o ovo à mistura de manteiga. Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete e acrescente-o aos poucos, com a bateira ligada em velocidade baixa. Pra emulsionar o ovo na gordura é preciso que isso seja feito devagar. Se você colocar o ovo de uma vez, vai ver que os dois vão custar a juntar. Se isso acontecer e o aspecto da mistura ficar talhado, aqueça um pouco a tigela da batedeira (eu costumo usar minhas mãos mesmo, enquanto a batedeira funciona, mas vc pode levá-la ao fogo um instante e voltar pra batedeira. Claro que se for fazer isso a tigela da sua batedeira deverá ser resistente ao fogo. Nada de plástico derretido nesta receita, heim? Uma vez incorporado o ovo, bata até a massa ficar bem fofa. É hora de adicionar todos os outros ingredientes secos, já misturados. Deixe os ingredientes em pedaços pra adicionar depois. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440172199837-MW4RVZCIJXV54TGOX3LK/image-asset.jpeg Receitas - Cookies de Aveia, côco e chocolate amargo. Misture bem até que tudo se incorpore direitinho. Adicione as gotas de chocolate e o sal e misture rapidamente pra distribuir na massa. Está pronto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440172890655-3RTR3LBF3YEG2EWVLC64/image-asset.jpeg Receitas - Cookies de Aveia, côco e chocolate amargo. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga. Nos EUA eles usam uma colher, como a de sorvete, pra fazer as bolinhas dos cookies. Você pode usar uma colher simples, enrolar nas mãos como um doce, ou fazer um rolo e cortar fatias, como na receita do cookie de fubá. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440173160749-EVNWWRNL1VF6XV7Z1QIM/image-asset.jpeg Receitas - Cookies de Aveia, côco e chocolate amargo. Faça isso até terminar a massa. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos a 180 Celsius. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1440173284059-H3A0W3ZY00ZZ4CO5W5CN/image-asset.jpeg Receitas - Cookies de Aveia, côco e chocolate amargo. Retire os cookies da assadeira e ponha-os sobre uma grade pra que possam esfriar. Estes foram submetidos à várias pessoas no meu trabalho, todas elas americanas. Todo mundo elogiou bastante! Faz em casa! ;) http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/7/21/meatless-day-abobrinhas-recheadas monthly 0.5 2015-07-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437528737563-XNTCZG8J5ME5YMKKLXUN/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Aqui as bonitas prontas e saídas do forno. É um perfume que toma conta da sua casa que vou te contar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437529019440-ZYD4U9ILOTFJU9E9A346/image-asset.png Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Lave bem, enxugue e retire a coroa da berinjela, destacando-a do topo. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Em cada metade, faça cortes horizontais e verticais, pra formar vários quadradinhos, tomando o cuidado de não furar a pele. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437529279072-41HOCWYXBO00SGCZ173U/image-asset.png Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Em cada uma das fendas coloque um ramo de tomilho fresco. Esprema/corte o alho bem picadinho e esfregue na superfície da berinjela. Regue-as com azeite extra-virgem o suficiente para cobrir as superfícies. Embrulhe as duas metades em papel alumínio e leve ao forno por 30/45 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437529677963-DG7SPK44FI9ED2DE7BWV/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Elas estarão prontas quando a carne estiver transparente e macia, podendo ser facilmente retirada da casca com uma colher. Retire do forno e deixe esfriar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437529737215-UHSD3XMWL5TB12OOTY78/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Enquanto a base do recheio esfria, coloque uma panela larga cheia de água no fogo. Junte uma colher de sopa cheia de sal refinado. Deixe a água entrar em ebulição e coloque as abobrinhas lavadas, com cuidado. Deixe-as cozinhar. O ponto correto é quando você espeta uma faca nelas e elas se desprendem da faca rapidamente. Cuidado pra não cozinhar demais: as abobrinhas ainda irão ao forno! Uma vez prontas, retire-as do fogo, escorra a água quente e coloque-as em banho maria invertido, ou seja, de molho em água com gelo, até que esfriem por completo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437530117330-SPE5J6JYPVUR165PNPTY/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Pique as nozes e as amêndoas na faca até que atinjam uma textura de farofa grossa. É importante que haja pedaços. Transformar as castanhas em farinha não vai ficar muito legal. Depois de picadinhas, leve-as ao fogo numa frigideira para tostar. Cuidado pra não queimar, mexa sempre, já que os pedaços são muito irregulares. O ponto certo é quando a farofa estiver bem solta. Pegue um pedaço graúdo na mão e aperte entre os dedos. Se estiver quente, está bom. Deixe esfriar em um prato. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437530182845-M95KNKDN8XA5FRRCVEZE/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Retire os ramos de tomilho das fendas das berinjelas. Não precisa tirar as folhas, só os cabinhos. Processe a polpa da berinjela até que vire um purê. A berinjela tem muita água e será preciso secá-la na frigideira. Use a mesma que utilizou pra tostar as castanhas. Fogo médio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437530276452-P2M7YFD9ILOECM0BH4PG/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Mexa sempre pra evitar que a polpa grude na panela e para facilitar a evaporação da água. Observe que até aqui eu não coloquei sal nem pimenta. Como estamos reduzindo o recheio e ainda entrarão ingredientes nele, é importante deixar para acertar o sal e a pimenta no final do processo. Quando o recheio estiver bem pastoso e unido, desligue o fogo e passe-o para uma tigela pra esfriar. Volte a polpa para o processador e coloque o queijo pra misturar com a massa. Prove pra ver o teor de sal. O queijo feta costuma ser bem salgado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437530429034-JLOIH33WXIPVT4S65ZN4/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Corte as abobrinhas cozidas ao meio https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437530350826-DHTEF8AXHYOGQI9RI4ZH/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Retire o miolo* das abobrinhas com a ajuda de uma colher de sobremesa, tomando o cuidado para não quebrá-las ou romper a pele. As minhas podiam ter cozinhado um pouquinho mais. Iria facilitar o processo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437530521697-BUOBF376FXTBW97P2CM1/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Na mesma frigideira usada anteriormente, refogue mais uns dois ou 3 dentes graúdos de alho (aqui vai depender do quanto você gosta de alho e tomilho. Eu adoro!) no azeite, até que eles desprendam aroma. Junte a polpa da berinjela com feta e misture bem pra incorporar. Junte duas a três colheres da farofa de castanhas e misture bem. Adicione o tomilho fresco a gosto. Acerte o sal e acrescente a pimenta do reino moída na hora. Retire e deixe esfriar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437530592959-PZGPY9LFZJAP5ADV9P99/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Depois de frio, coloque o recheio num saco de confeitar pra facilitar o processo de rechear as abobrinhas. Isso não é obrigatório, você pode fazer isso usando uma colher de sobremesa e ajeitando para que todas recebam a mesma quantidade de recheio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437528583046-P4LY0L9OR3W6093Z099T/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas Polvilhe um pouco mais de farofa de castanhas no topo do recheio. Leve-as para assar a 180 graus C/ 356 F até que o recheio esteja dourado, tomando o cuidado para as castanhas não queimarem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437581515148-5NWHSPMURHW310D3Q5YK/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1437581820676-KWUX3I34WCYC4BGVE83L/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Abobrinhas Recheadas http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/5/1/as-empanadas-salteas-de-francis-mallmann monthly 0.5 2021-12-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431007743731-SH3BOLM7DS12A49MG7D3/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431009007835-LTGQSB0LEBIY6MWRMKAP/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. As vegetarianas. Dei formas variadas para identifica o recheio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431009281310-CEPF9I0SJUPU20965IJW/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. As de carne eu servi com uma saladinha de folhas, tomate e avocado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431009403215-MA34Y0AFXA0NDEIEXVUB/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. Adicione 400 gramas e aguarde incorporar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431009487616-KDLOH9ZT7VKKOK1IID2L/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. Agregue o restante de 200 em 200 gramas, até completar 800g. Caso seja necessário, adicione os 50g restantes aos punhados, até que a massa absorva tudo e que esteja desgrudada da tigela. Pode ser que a massa atinja este ponto antes de completarem-se os 800g de farinha. Daí a importância de adicioná-la aos poucos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431009667005-Z65D44HHTS9MXC39FX9V/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. Retire a massa da batedeira e coloque sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo e sove-a até que ela fique compacta e bem lisa. Se você usar os 850g de farinha e ainda achar que é necessário mais um pouco pra atingir este ponto seco e liso, vá adicionando aos punhados (dedos da mão fechados segurando a farinha. Nos meus, dá uns 10g por vez). Leve a massa coberta por filme plástico à geladeira por pelo menos 1 hora, no máximo 1 dia, pra descansar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431011410030-6ROA0HRJLQ4DDS55MHAT/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431011532491-W431W1F9XSZ20DBWRZ6B/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. Sabe aquela bordinha esverdeada que costuma aparecer nos ovos cozidos duros? Aquilo é sinal de que o ovo passou do ponto. Para ter ovos cozidos com a gema dura lindos como os da foto, coloque-os na água já fervente e cozinhe-os por 11 minutos. Logo após, leve-os à banho-maria invertido (água com gelo) por 6 minutos. Isso vai ajudar na hora de descascar os ovos, porque eles irão se contrair e criar um espaço entre as claras cozidas e a casca. Pra facilitar mais ainda, quebre a casca toda com uma colher de sopa, mergulhe o ovo novamente na água gelada e retire a casca em baixo da torneira, com um fio de água corrente. Voilá! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431010558918-34BOQJWX6S3CIDJR95CF/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. Abra a massa com um rolo de massa até uns 3 mm de espessura. Usando um prto/pires de 12cm de diâmetro, corte os círculos na massa com uma faca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431010797969-WU95NHYUT7N86X6OZA8I/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. Os recheios dever ser secos, sem líquido sobrando, para não amolecer a massa durante a montagem. Se quiser algo que dê umidade depois de assadas, invista em molhos engrossados com amido (um bechamel nestas sem carne ficaria ótimo!) ou a gordura extra que consta na receita do recheio de carne. Quando estiver quente a gordura dará a umidade e ressaltará o sabor, da maneira desejada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1431011032190-6ANRSBQUM2ZVWMVN2C70/image-asset.jpeg Receitas - As Empanadas Salteñas de Francis Mallmann. Recheie de maneira generosa. Para fechar, aplique água com a ponta do indicador ao redor da massa, da mesma maneira que se faz com os pastéis. O modo de fechamento vai de acordo com seu gosto e habilidade. Se houver recheios diferentes, é interessante sinalizá-los com finalizações diferentes. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/1/27/sopa-de-cebola-francesa-um-carinho-pra-encerrar-um-dia-frio monthly 0.5 2015-04-28 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1430247373386-G87NIWC2B6P0RMDBFIVZ/image-asset.jpeg Receitas - Sopa Francesa de Cebolas: um carinho pra encerrar um dia frio. Foto: Bruno Abreu. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1430254264348-4WU7VWXVDSZ0BH0U1C79/image-asset.jpeg Receitas - Sopa Francesa de Cebolas: um carinho pra encerrar um dia frio. Cozinhe a fogo médio. O processo de caramelização durará entre 40 minutos e uma hora. Mas eu garanto: valerá a pena! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1430254337359-NY2BI4VUUSPZ0T7B9VK0/image-asset.jpeg Receitas - Sopa Francesa de Cebolas: um carinho pra encerrar um dia frio. Mexa constantemente as cebolas, para que elas não queimem. O que queremos é caramelizá-las e deixá-las doces, não queimá-las e deixá-las amargas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1430254403129-A9OWR8ABV7747SLDLTQB/image-asset.jpeg Receitas - Sopa Francesa de Cebolas: um carinho pra encerrar um dia frio. Perceba que elas vão murchando com a passagem do tempo e o calor. Mexer também é importante para ajudar a liberrar o vapor que se desprende das cebolas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1430254464403-7PID5XJ8XFW00K543NHB/image-asset.jpeg Receitas - Sopa Francesa de Cebolas: um carinho pra encerrar um dia frio. À medida que as cebolas forem escurecendo e tomando esta cor dourado-marrom, é natural que o fundo fique cheio de resíduos grudadinhos. Tenha à mão um pouco de caldo, pingue um pouco na panela (afaste as cebolas pra um canto) e mexa pra desgrudar. Isso vai agregar um sabor incrível. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1430254519015-HTWRLD2B5DGLNIYFJ84O/image-asset.jpeg Receitas - Sopa Francesa de Cebolas: um carinho pra encerrar um dia frio. Aqui as cebolas no ponto que eu gosto. Translúcidas, super-finas e bem escuras. Note que o fundo da panela está cheio de resíduos. Repita o processo com um pouco do caldo pra limpar a panela. Assim que terminar o deglaçado, deixe o caldo secar e junte a farinha de trigo, fazendo um método de roux que se chama singer, que te permite fazer o espessante utilizando a gordura que já está na mistura de cebolas. Cozinhe mexendo sempre, por aproximadamente 5 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1430255477187-5LEYYVJ4BTR60UGK5XUF/image-asset.jpeg Receitas - Sopa Francesa de Cebolas: um carinho pra encerrar um dia frio. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/4/1/corn-pudding monthly 0.5 2015-04-20 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427993632425-Y7VBRZWU1438981F4NLK/image-asset.jpeg Receitas - Corn Pudding: um acompanhamento delicioso pra um frango assado. Segunda vez que comemos, fiz em porções individuais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427993351753-D6HNLDGY21T8W1W65LKB/IMG_0095.JPG Receitas - Corn Pudding: um acompanhamento delicioso pra um frango assado. A primeira vez que fiz, para o jantar de Thanksgiving. Eu sabia que tinha de fazer algum prato com milho e esta receita me pegou de jeito desde que a descobri. Foi um sucesso tão grande que acabou primeiro que os outros acompanhamentos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427993757657-93A7AE80IKSELU6MBLGR/image-asset.jpeg Receitas - Corn Pudding: um acompanhamento delicioso pra um frango assado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427993864311-A9371G0HLTKGUU7Q5JED/image-asset.jpeg Receitas - Corn Pudding: um acompanhamento delicioso pra um frango assado. Nesta segunda vez eu substituí a cebola branca por alho poró porque eu tinha um em casa pedindo pra ser usado. Os dois funcionam muito bem, mas eu achei que a cebola dá um adocicado no sabor que fica mais interessante. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1428008158523-FIM43G3K7NZKIM7LJLP3/image-asset.jpeg Receitas - Corn Pudding: um acompanhamento delicioso pra um frango assado. Antes de entrar no forno. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/souffl-o-complicado-que-parece-simples monthly 0.5 2015-02-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1424979690788-1RCX8PAT6VAGY9EEA50G/image-asset.jpeg Receitas - Soufflé: o complicado que parece simples. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar de confeiteiro. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1424979799948-Q2KCHDTFKBKWAJSTANL4/image-asset.jpeg Receitas - Soufflé: o complicado que parece simples. ingredientes secos (exceto os 10g de açúcar) misturados com as gemas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1424979966004-N9JBS7UYPCFYILX6NJXC/image-asset.jpeg Receitas - Soufflé: o complicado que parece simples. O creme, com tudo já incorporado. É deixar esfriar pra dar prosseguimento à receita. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/1/26/gumbo-sntese-da-mistura-de-culturas-e-posse-do-estado-da-louisiana-ao-longo-da-histria monthly 0.5 2015-01-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422303885397-KX5TXEIFR7C8NI9QHXGN/image-asset.jpeg Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Há várias maneiras de servir o Gumbo. Por cima de quantidade generosa de arroz ou usando-o só pra fazer um charme. Aqui, o ensopado prevalece e o arroz está em quantidade suficiente pra complementar. Mas não absorve o molho todo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422303039624-SBRCJKZK3OF6ET86TYSE/image-asset.jpeg Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Tempere o frango com as pimentas caiena e do reino e o sal. Deixe-o coberto, por 30 minutos, antes de usar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422303199687-S4OPPWQ8V7MK2CPGYVRF/IMG_0468.JPG Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Enquanto aguarda o tempo de descanso do frango, corte os vegetais. Como nem sempre é possível encontrar quiabo fresco por aqui, eu usei congelado. E tb usei salsão congelado, porque sobrou de uma preparação que não usou o maço inteiro. Separe os outros ingredientes e pese a farinha de trigo. Deixe tudo separado pra usar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422303418352-L7OBAQIRDQED0LQU5CBH/image-asset.jpeg Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Aqueça, em fogo médio, uma panela grossa ou de fundo grosso até que atinja a temperatura alta. Coloque o óleo e imediatamente depois, o frango. Cuidado pra não se queimar no processo, coloque o frango delicadamente pra não espirrar óleo. Doure as pernas de frango dos dois lados. Reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422303563665-O64YS0LWEQ07GU2F6SII/image-asset.jpeg Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Doure as linguiças da mesma forma. reserve. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422303614922-TCM2F5SWVGI8E2PAJ0MH/image-asset.jpeg Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Para fazer o roux, que é um espessante francês à base de farinha de trigo e gordura em proporções iguais, verta a farinha de trigo na gordura que ficou na panela. Prefiro misturar com um fouet porque acho mais fácil controlar o cozimento do roux com este utensílio.   DICA: Para fazer roux clássico e manter na geladeira pra uso cotidiano, separe partes iguais de manteiga e farinha de trigo. Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha logo em seguida, como mostrado no passo-a-passo aqui. Para fazer roux claro, com mais poder espessante, aguarde uns 5 minutos, mexendo sempre. Retire da panela e deixe esfriar antes de levar à geladeira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422304183392-GU6U1N3P9IVL7CZWXGS6/image-asset.jpeg Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Será o roux quem determinará a cor do caldo do Gumbo. Portanto, você precisa ficar um tempo misturando os ingredientes, em fogo baixo, até atingir a cor desejada. A autora da receita sugere usar a cor de chocolate ao leite como referência. Aqui ele está na metade do caminho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422304255292-SNEI26HHPDTYDJNAF6XV/IMG_0475.JPG Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. Acabei optando por não escurecer mais o roux por 2 motivos: Primeiro porque quanto mais escuro, menor será seu poder espessante. Segundo porque ainda teria de juntar os vegetais ao preparo e esperar até que perdessem líquido e murchassem. Essa foi a coloração final que usei. Ao final, achei o caldo muito ralo e adicionei roux comum que tenho na geladeira, já pronto. Usei 1 colher de sopa pra engrossar um pouco mais. O resto, foi o quiabo quem fez. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422305159373-L13FZJ8VCPC7F9CBJWEB/image-asset.jpeg Receitas - Gumbo: o prato síntese da história do Estado da Louisiana. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2015/1/9/sargento-banana-um-doce-que-lembra-a-banana-frita-feita-pela-minha-av monthly 0.5 2015-01-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420836146612-VYYPRA62WJG97PSDH7D7/image-asset.png Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Exército de Sargentos prontos para o ataque (de quem?). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420825129410-70XNXKRU6JUUUJAO610M/https%3A%2F%2Fchitchatbabel.files.wordpress.com%2F2012%2F06%2F1.jpg Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Aqui, servida polvilhada sobre um mandiopã, como eu comi no restaurante dela, pouco antes de mudar-me do Brasil. Foto de William Chen Yen (https://chitchatbabel.files.wordpress.com/2012/06/1.jpg) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420835170082-RYDKB3QL6ZGU4E4KJ709/image-asset.jpeg Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Pouca gente comeria esta banana assim. Mas o sabor é mais adocicado, o que propicia fazer doces muito mais pronunciados em sabor, sem o uso de tanto açúcar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420836246666-8VKBMDMT92IMEU4JPACI/image-asset.png Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Esse aqui até o Jamie Oliver ia comer rezando! Até porque não são brigadeiros (não, ele não podia ter dito que eram horríveis. Mesmo que fossem, respeito é bom e a gente gosta, Jamie!). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420835556918-WRH9791NBH9W4809RCBJ/image-asset.jpeg Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Amasse a banana com um garfo. Destrua qualquer grumo de banana que houver, tornando-a uma pasta lisa. Espalhe-a, com a ajuda de um pão-duro, em um tapete de silicone, até que fique com a espessura de 1 mm. Leve ao forno pré-aquecido a 80 graus Celsius e acompanhe de meia em meia hora. No meu forno, elétrico e muito preciso, levei pouco mais de 3 horas para conseguir o resultado desejado. Num forno à gás pode ser que este tempo seja maior. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420835638582-QZDZPGQGW1WVH9818P62/image-asset.jpeg Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Você obterá uma folha de banana bem maleável enquanto quente, mas que firmará depois de fria. Não se esqueça de deixá-la dourar bastante, para que possa desenvolver o sabor amarg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420835813694-I0X7MS8CO0R76JNVRGAY/image-asset.jpeg Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Ela fica bem crocante no início, mas depois reabsorve umidade e perde a crocância original, mas tudo bem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420836306061-WPSFR4CD4PYQ8LQ3KQTV/image-asset.png Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. Corte-a com uma faca de chef até que vire uma farofa rústica. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420837073428-T1CDRG0TAQIZK2XSFYZC/IMG_0684.JPG Receitas - Sargento Banana: um doce que lembra a banana frita feita pela minha avó. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/12/26/panna-cotta-com-molho-doce-de-framboesas monthly 0.5 2015-01-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420407482486-AHU0TMJG3PG85CGS5N1R/image-asset.jpeg Receitas - Panna Cotta com Molho doce de Framboesas Gosto do contraste do branco opaco da sobremesa, com o molho de frutas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420407578018-BECLZZ1OVLL50NQPG545/image-asset.jpeg Receitas - Panna Cotta com Molho doce de Framboesas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420407639600-Q0U0SBEZ9GNELX5L7X7G/image-asset.jpeg Receitas - Panna Cotta com Molho doce de Framboesas Aqui dá pra ver a textura que os 18 gramas da gelatina que usei conferiu à receita. Com a mesma gelatina, acho que dá pra reduzir uns 3 gramas pra que fique mais macia. Mas como o poder gelificante da gelatina brasileira é diferente, é melhor fazer uma primeira vez usando os 18 gramas pedidos. Daí você vê o resultado e decide se está bom. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1420409210642-THQPPU9T4V4DXLUV86VL/image-asset.jpeg Receitas - Panna Cotta com Molho doce de Framboesas Gorduchas e lindas. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/11/10/metloaf-um-clssico-americano monthly 0.5 2014-11-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1415643925751-03TFQOSHLBRNQZNQG0HB/image-asset.jpeg Receitas - Meatloaf: um clássico americano. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1415646738694-YB7EZ8V0U6TX7EJ20JA6/image-asset.jpeg Receitas - Meatloaf: um clássico americano. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1415649463044-YEDFDTGITLN7M33312U5/image-asset.jpeg Receitas - Meatloaf: um clássico americano. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1415649659642-SYCGO3QG48EYLBDJ4CSE/image-asset.jpeg Receitas - Meatloaf: um clássico americano. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1415649986924-VEN3X5RC64SE5KISSOBB/image-asset.jpeg Receitas - Meatloaf: um clássico americano. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/8/28/foccacia monthly 0.5 2014-09-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411394953457-AB7AIQBI0NAX12C6875W/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Cortadas, servidas na festa de aniversário do meu marido. Como acompanhamento dos pratos servidos, fizeram sucesso comidas puras ou com pesto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411395241214-4KF7XYQR0FAIVWQYA991/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Dissolva o fermento na água. Eu precisei testar o meu fermento seco, porque ele já estava aberto há algum tempo e eu estava receosa de que ele tivesse perdido o efeito. Para testar o seu coloque 2 a 3 colheres de sopa da quantidade de farinha de trigo, a ser usada na receita, na mistura de água e fermento. Misture bem pra incorporar e deixe descansar em temperatura ambiente, por aproximadamente 20 minutos. Se o seu fermento for novo e fresco, não precisa fazer o teste. Basta dissolver o fermento na água e pronto! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411395458166-7E6VJ3O2TZ4YB40D58LV/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Como eu fiz o teste do fermento, usei a própria tigela da batedeira pra isso. Então, depois de pesados a farinha e o sal e separá-los num bowl, coloquei-os por cima da esponja de fermento pra sovar na batedeira. Se você não tiver feito o teste, faça o contrário. Verta os líquidos nos ingredientes secos. É importante sempre ter um pouco a mais de água - além dos 375ml da receita - pro caso da massa ficar seca depois de unir todos os ingredientes. *IMPORTANTE: Sal e fermento nunca devem ser colocados juntos de primeira. O contato direto do sal com o fermento mata a levedura. Portanto, em qualquer receita de pão que você for fazer adote esta regra: onde o fermento for colocado, o sal vai na outra parte de ingredientes. Exemplo: aqui, dissolvi o fermento na água e coloquei o sal na farinha de trigo. Só depois juntei os dois ingredientes. Se eu por usar o fermento seco e decidir colocá-lo junto aos demais ingredientes secos, o sal vai dissolvido na água. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411397448609-D3LPV62M6BX00319P8WT/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Ligue a batedeira (usando o gancho para massas pesadas) e deixe-a unir os ingredientes. Uma vez unidos - a massa estará esfarelada e seca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411395734683-BHYW2EDSUMKCZY1CQT10/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Com a batedeira ligada, coloque o vinho. Incorpore rapidamente e adicione o azeite. Deixe a batedeira trabalhar e verifique, uma vez incorporados todos os ingredientes, se a massa está no ponto. Caso não esteja elástica e bem hidratada, adicione um pouco de água. Faça isso até que a massa comece a grudar nas laterais. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411396964809-MG07TZTV7ZNQPYROEBBL/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Ela deverá estar colando nas laterais da tigela e aderida ao batedor. Deverá ser trabalhada até atingir o ponto acima: lisa e praticamente descolada da tigela. Isso deverá tomar uns 15/20 minutos de trabalho mecânico. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411397074785-3Y63VRDI5W8HA8OSCQRF/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Retire a massa da batedeira. Unte uma tigela com azeite. Boleie a massa nas mãos, fazendo movimentos de virar as bordas da massa pra baixo e em seguida pra dentro (como se estivesse escondendo as bordas). Isso fará com que a superfície da massa fique lisa e resistente, facilitando o crescimento. Faça isso com suas mãos untadas de azeite. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411397293705-OXFNMU14H8ECJ9O6Y11G/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Unte a superfície da massa, cubra com plástico filme bem esticado e aderido às bordas da tigela e deixe descansar e crescer, até que dobre de volume. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411398001191-LKKLS7UA2W0SNXPVMKKK/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Unte uma assadeira retangular de 28 x 40cm (11 x 16 inches). Forre-a com papel manteiga, aderindo bem o papel à superfície da assadeira. Unte com uma camada generosa de azeite. Coloque a massa sobre a assadeira e vá abrindo-a com ajuda dos punhos e dos dedos. Ela deverá tomar conta de toda a forma. Cuidado para manter a altura da massa em toda a forma. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411398247130-LFH04K1GJ2Z976DEAFNO/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Quando a massa estiver espalhada sobre a forma, faça furos com os dedos untados de azeite. Deixe crescer até dobrar de volume. Caso os furos sumam depois da massa crescida, fure-a novamente com os dedos untados e aguarde crescer mais uma vez. Regue os furos com azeite, polvilhe o sal grosso e distribua o alecrim por cima. Pré-aqueça o forno a 200 graus C/ 392 F. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1411398509005-0YEESKTBFO3SF9PBA9BQ/image-asset.jpeg Receitas - Foccacia com alecrim e sal kosher Coloque a massa na grade inferior do forno quente. Asse até que a superfície esteja firme, cozida. Transfira-a para grade superior e deixe dourar. Para saber se o ponto está certo, dê batidinhas no centro da massa, como se estivesse batendo numa porta. O som deve ser oco. A focaccia assa rápido. Fique atento! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/9/3/cuscuz-de-quinoa-com-vegetais-e-camares monthly 0.5 2014-09-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410020797574-GGBDTE1AMC9GD96YG1AE/image-asset.jpeg Receitas - Cuscuz de quinoa com vegetais e camarões Ele é servido assim, soltinho, como uma farofa. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/8/28/quiche-de-salmo-defumado-com-aspargos monthly 0.5 2014-09-01 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409243903987-LEBU5IUPLY1YPW3RBMQM/image-asset.jpeg Receitas - Quiche de Salmão defumado com aspargos. Pronta pra ser atacada pelos convidados. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409589314500-SIW7P8K0LIATUI59O9SG/image-asset.jpeg Receitas - Quiche de Salmão defumado com aspargos. Aos poucos, vá fazendo a massa copiar a forma, com a ajuda das mãos. Corte o excesso de massa que estiver encostando na bancada. Leve-a ao freezer até que congele. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409589148041-W2KWITUQE5FH3QQA8FU0/image-asset.jpeg Receitas - Quiche de Salmão defumado com aspargos. Cubra a superfície da massa com duas folhas de papel alumínio, fazendo com que ela copie a forma. Coloque os pesos para torta sobre o papel (se não tiver, pode usar feijões. Escolha uns mais pesados e guarde-os depois de usar, pra poder reutilizar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409587956179-JCHPT1G7I261C9TMGV5X/image-asset.jpeg Receitas - Quiche de Salmão defumado com aspargos. Coloque as fatias de salmão defumado no fundo da forma, com a massa assada e já com as bordas cortadas. Por cima, junte os aspargos salteados e finalize com o gruyére ralado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409588023469-ICSPCX1K5KW55HURJ6J0/image-asset.jpeg Receitas - Quiche de Salmão defumado com aspargos. Verta o appareil por cima de tudo, até cobrir e ficar 0.5cm da borda da massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409588092674-8IW5KWCP458WFXZ63Q9P/image-asset.jpeg Receitas - Quiche de Salmão defumado com aspargos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, até que a mistura de ovos coagule. Pra saber se está pronto, bata levemente na porta do forno (no puxador, pra não queimar a mão, of course!). Se o centro da torta estiver firme, está cozido. Deixe dourar bem a superfície e retire do forno. Deixe esfriar e sirva, acompanhada com uma salada verde temperada. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/8/25/sobre-aniversrios-e-memrias-afetivas monthly 0.5 2015-02-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409001065283-WUYGBNQYKNJRJALJ0FML/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. O bolo na mesa já preparada para receber os convidados. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409068181155-MUNDSZ11OUUGX1JRS1YA/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Foto de Simone Mota. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409071490713-AGB0WPCLJV44B0KJWPN6/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Unte uma forma, de 26 centímetros de diâmetro, com manteiga em temperatura ambiente. Forre o fundo com papel manteiga e unte-o, também, com a manteiga. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180 graus. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409071891591-Q4H92R75MT7BXTAICHU5/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Separe e pese todos os ingredientes. Aqui, o chocolate já foi derretido, em banho maria, junto com a manteiga. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409082199085-0KAI845XJL1ZD876LFNX/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Bata as claras, com o açúcar refinado, até o ponto de merengue. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409082784583-AVW64M732ZKKNZ06RCSX/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. O resultado deverá ser como este aqui. Uma massa leve e bem misturada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409083395077-ZQA48PS2VRD1QMI33PWM/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Verta a massa na forma untada, nivele-a e leve ao forno por 180 graus, por aproximadamente 25 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409083638281-RYFAYT9Y8R1LRM2YAQ8E/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Coloque a parte de cima do bolo virada pra baixo e umedeça esta primeira camada de bolo com metade da mistura de cacau e leite. Utilize um pincel de silicone ou uma colher pra fazer isto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409069727527-MUVALOTXVP85QBWX5PLE/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Só assim já fica bonito e gostoso, né? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1409083761546-K3QOMPHDZ6ZPK3RZWRUJ/image-asset.jpeg Receitas - Naked Cake: o bolo de aniversário de um apaixonado por chocolate com frutas vermelhas. Coloque a segunda parte da massa, com a parte debaixo do bolo (que fica com as quinas mais marcadas e darão um acabamento melhor ao bolo) virada pra cima. Pressione levemente, para que as frutas desloquem o recheio um pouco pra fora. Umedeça esta outra parte com o restante do preparado de leite com cacau em pó. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/8/20/c0slqin229k7ejnpisb0j14v85l5nr monthly 0.5 2015-09-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408550189796-N062EQVJLUMRGL67CMQX/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Almôndegas atropeladas da minha avó. Já prontas e sobre o molho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408551106643-JEU9QT15T40YSWMYM67W/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Almôndegas atropeladas da minha avó. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408550407144-A757RBF6RB9E1UK0LYWJ/image-asset.jpeg Receitas - [Sá Teresa] Almôndegas atropeladas da minha avó. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/7/7/colmbia-arepas-con-carne monthly 0.5 2014-08-19 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408464855860-SIOFK7ADO4LEYY4LJM5J/image-asset.jpeg Receitas - Arepas: a tortilha que substitui o pão na Venezuela e na Colômbia. Prontas pra servir, fiz as arepas com tamanho reduzido pra petiscar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408465016606-HR8TLVTBTPPOI7JMKBK8/image-asset.jpeg Receitas - Arepas: a tortilha que substitui o pão na Venezuela e na Colômbia. Numa tigela funda, de vidro ou de metal, combine a farinha pré-cozida de milho e a manteiga gelada picada com água quente, misturando bem. Deixe repousar por 5 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408465274203-LOOK8Q5W97CV1R82XE3U/image-asset.jpeg Receitas - Arepas: a tortilha que substitui o pão na Venezuela e na Colômbia. Amassar com as mãos, fazendo movimentos de abre e fecha. Será preciso umidecer as mãos algumas vezes pra hidratar um pouco mais a massa e deixá-la lisa, sem quebrar. Forme uma bola com a massa e, entre folhas de plástico-filme, abra-a até que fique com 0.5 cm de altura. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408465453953-LEVTFVD1EJ4K33B9MXAR/image-asset.jpeg Receitas - Arepas: a tortilha que substitui o pão na Venezuela e na Colômbia. Usando um cortador de biscoitos de aproximadamente 10 cm de diâmetro, corte as arepas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408465636207-R769QB5E9QQ3TCD2W9LF/image-asset.jpeg Receitas - Arepas: a tortilha que substitui o pão na Venezuela e na Colômbia. Derreta um pouco de manteiga e pincele sobre a superfície dos discos. Numa frigideira quente, doure os discos com a face untada em contato com a panela. Deixe por 3 minutos, unte o outro lado e vire-as. Aguarde mais 3 minutos. As faces ficarão tostadinhas. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/po-de-queijo-com-pernil-abrindo-um-jantar-de-concluso-de-curso monthly 0.5 2014-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408119654282-BPXYU4HLBF70RRO3R38H/image-asset.jpeg Receitas - Pão de queijo com Pernil: abrindo um jantar de conclusão de curso. Foto do professor José Marcos Lelis. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/benedita-mais-de-100-anos-de-sucesso monthly 0.5 2014-08-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408123295901-1I99LEG0A0C4QC9SD6NB/image-asset.jpeg Receitas - Benedita: mais de 100 anos de sucesso! Fotografia gentilmente cedida pelo diretor da extinta revista Alta Gastronomia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408122320949-Z3D7BGQOX6RW7RUPNXKX/image-asset.jpeg Receitas - Benedita: mais de 100 anos de sucesso! Os ovos batidos, sendo cozidos no doce de leite. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/8/13/onion-buttermilk-biscuits-pezinhos-rpidos-de-cebola-pro-caf-da-manh monthly 0.5 2014-08-19 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408031547072-MQPH0BC42M7UB7O4IMLF/image-asset.jpeg Receitas - Biscuits: pãezinhos rápidos, de cebola e queijo, pro café da manhã. Este é o resultado de minha terceira tentativa com a receita. Em todas elas, o sabor estava incrível. Apenas precisei de uns ajustes para que ficasse do jeito que eu queria. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408047798586-FFQ2WYXQSSIFB3AZVW7K/image-asset.jpeg Receitas - Biscuits: pãezinhos rápidos, de cebola e queijo, pro café da manhã. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408048092781-X1VE9YK5GCUVAO1SO5P9/foto+2+%2826%29.JPG Receitas - Biscuits: pãezinhos rápidos, de cebola e queijo, pro café da manhã. Adicione a mistura de buttermilk e manteiga e o queijo ralado. Misture rapidamente até que os ingredientes se incorporem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408048573258-56J509BIUHV3HK4DE72U/image-asset.jpeg Receitas - Biscuits: pãezinhos rápidos, de cebola e queijo, pro café da manhã. Esse é o ponto final da massa. Parece que ainda falta muito, mas é isso aí mesmo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408048675657-TZ36YTM5SJLOCA3GPAXU/image-asset.jpeg Receitas - Biscuits: pãezinhos rápidos, de cebola e queijo, pro café da manhã. Enrole porções, usando uma colher de sopa, nas mãos untadas com manteiga e coloque-as separadas a uma distância de 2 dedos entre elas. Misture os ingredientes da cobertura e pincele os pães. Coloque um pouco de sal kosher (se tiver) acima de cada pãozinho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1408485672925-DEIVHI52PLXOL0EOA999/image-asset.jpeg Receitas - Biscuits: pãezinhos rápidos, de cebola e queijo, pro café da manhã. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/7/7/frango-com-chorizo-e-arroz-integral monthly 0.5 2014-07-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405439031102-OLB2J1AGUF1GWT0MNT3M/image-asset.jpeg Receitas - Galinhada de forno, pra curar a Nostalgia. Decore com folhinhas de manjericão e regue com um pouco de azeite. Pimenta moída à gosto e pronto! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405439313762-OCV7CRV8O767GRYJQYSG/image-asset.jpeg Receitas - Galinhada de forno, pra curar a Nostalgia. Dourar bem os pedaços de frango. Se for fazer receita para mais pessoas, doure poucos pedaços por vez. Coloque os suficiente para que todos possam estar com a parte da pele em contato com o fundo da panela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405439543890-9Z2WRL4LU3TNV51K3C9C/image-asset.jpeg Receitas - Galinhada de forno, pra curar a Nostalgia. Os grãos de arroz devem ser cobertos pela gordura da panela. É como se estivesse fazendo um risotto com arroz cateto integral. Este tipo de arroz integral tem os grãos mais curtos e arredondados, que mantém-se íntegro durante o cozimento, exigindo mais tempo e líquido que o tipo longo comum. Porém, o cateto é muito mais saboroso porque exige mais tempo de mastigação. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/7/1/panquecas-rpidas monthly 0.5 2014-07-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405206005030-WD75H9C5MITKSN7O1PV4/foto+3+%2817%29.JPG Receitas - Mix para Panquecas rápidas da Nigella. Nesta receita eu adicionei farinha de trigo integral à receita. Uns 40% do total. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1405206140475-YXSTOL1WN4I2GNNSLSFS/foto+4+%2821%29.JPG Receitas - Mix para Panquecas rápidas da Nigella. Aqui o momento de virar as panquecas. Você vai ter uma noção melhor de como é o processo ao assistir ao vídeo postado acima, com a própria Nigella explicando como fazer. No vídeo ela faz, antes das panquecas, uma calda de mirtilos com maple syrup. Parece ser uma idéia legal, também. Se você quiser fazer mas não encontrar o Xarope de Bordo (maple syrup em Português), você pode colocar as frutinhas numa panela com um pouco de açúcar em fogo baixo, até os mirtilos estourarem e formarem uma calda. Pode ser necessária a adição de um pouco de água. Ou, vinho do porto! ;) Se não tiver mirtilos, use morango. Ou amoras. Ou manga. Ou a geléia que vc tiver na geladeira diluída em um tiquinho de água. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/ravili-brasiliense-o-uso-do-pequi-de-uma-maneira-inusitada monthly 0.5 2014-07-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404443659064-JYI9DLW7IATN54V7MEIK/image-asset.jpeg Receitas - Ravioli Brasiliense: homenagem à minha terra natal. O prato. Fotografia que enviei para os organizadores do concurso, ilustrando a receita. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404600417226-6HIO6KGI1S6FJOXYTZ0V/image-asset.jpeg Receitas - Ravioli Brasiliense: homenagem à minha terra natal. O purê de pequi foi diluído na água e colocado no meio da coroa de farinha de trigo. Primeiro passo para misturar a massa e sová-la até atingir o ponto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404600662383-E40AJZS2C3BU03AQZKPS/IMG_0652.JPG Receitas - Ravioli Brasiliense: homenagem à minha terra natal. O raviolo por dentro. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/conforte-me-com-cerejas-clafoutis-com-queijo-brie monthly 0.5 2014-07-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404400343516-QVV7SIWBBRMQYU14PPY2/image-asset.jpeg Receitas - Conforte-me com Cerejas: Clafoutis com queijo Brie. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404400422866-83FXUOUJ788P11M5Z1ET/image-asset.jpeg Receitas - Conforte-me com Cerejas: Clafoutis com queijo Brie. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404401079371-LB2NWTP99U4OOCLDB52P/image-asset.jpeg Receitas - Conforte-me com Cerejas: Clafoutis com queijo Brie. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/apple-pie-dando-graas-mistura-de-ma-acar-e-canela monthly 0.5 2014-07-02 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404309704926-TOUMNLJCTOW83UWRWNLR/mickey.jpg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Fonte: http://www.grundoon.com/Mickey_Mouse_mystery_files/littlewhirlwind1.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404310126510-ZLPLLQCSGFCQR22SA357/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Maçãs Granny Smith (verdes) e Fuji. As mais ácidas e firmes são ideais para fazer tortas e bolos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404310266392-O0G5W8UCQZAPRNKN7XHV/apple+pie.JPG Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404310375037-3KWD3XKQ9BZBEALP9ZTW/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404310460572-9SASVZH2U0IKRFKSUQN8/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Misture os ingredientes secos numa tigela grande e alta. Corte os tabletes de manteiga em pedaços pequenos e junte-os aos secos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404311637625-ZMZTZR17DP9WME65YXKJ/foto+%283%29+%281%29.JPG Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Com um cornet, pique os pedaços de manteiga rapidamente, misturando-os com os ingredientes, até formar uma farofa. Transfira esta farofa para uma superfície de trabalho limpa e faça um buraco no meio dela. Vá adicionando a água gelada aos poucos, à medida em que mistura tudo com o cornet. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404311701769-W3LEH0DA9T8PRTQPCTN2/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Depois, é só fresar a massa, ou seja, espremê-la contra a superfície riscando-a de modo a unir os ingredientes sem muito trabalho mecânico. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404311788087-SEUWUO70ISWOFCK94QRC/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Una a massa toda depois da primeira fresa. Provavelmente ela estará pouco uniforme ainda. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404311905431-X5H3D5A2FN4N0MJPIL66/foto+%286%29+%281%29.JPG Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Frese novamente e só mais essa vez. Aqui, um exemplo de como fazê-lo sem o cornet. Faça um movimento de riscado (de trás pra frente) com a base da mão, espremendo e riscando a massa contra a superfície. A cada riscado, pegue um pouco de massa. A massa se acumulará do outro lado e estará pronta pra próxima fase. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404312012568-NB15147KQXZ0LV3RIWK7/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Forre uma superfície com plástico filme e coloque a massa sobre ele, formando um disco. Embrulhe-a neste plástico e leve à geladeira por 1 hora. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404312169054-KAO0T55ZCI4S7TYJR2FE/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. É importante que você comece a receita somente depois de ter todos os ingredientes separados e pesados. No caso do suco de limão, deixe para expremê-los mais próximo do uso, pra que o suco não fique amargo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404312298614-NT50XK93CZNU5OKB7ZE1/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Escorra as maçãs e, numa tigela grande, misture à elas os açúcares, a canela, o sal, a noz moscada e o amido de milho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404312371855-6O130K29M1KLUB4B5K9U/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Leve-as ao forno (200 graus) em forma antiaderente, coberta com papel alumínio até que as maçãs estejam macias, mas não murchas. Este processo deverá levar algo em torno de 1 hora, então é importante retirar a forma do forno algumas vezes (de 20 em 20 minutos é uma boa) e mexer as maçãs. Retire-as do forno, adicione o suco de limão e mexa delicadamente, deixando o receio esfriar por aproximadamente 30 minutos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404312482162-JE8X1NWB3FXKR0J56UMN/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404312586598-3RVMWIAXD82X7WFQ0ID4/image-asset.jpeg Receitas - Apple Pie: dando graças à mistura de maçã, açúcar e canela. Daí você tem duas opções: ou cortar as rebarbas da massa com a ajuda de uma faca de mesa (ou usando os dedos), pressionando de dentro pra fora pra cortar a massa bem rente à forma; ou fazer uma arte com as sobras, torcendo-as para dentro, como se fosse tranças. Eu preferi fazer do modo mais simples, porque achei que ia ficar 'massudo' demais, correndo o risco de quebrar tudo no forno na hora de tirar a forma. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/6/29/po-de-queijo monthly 0.5 2014-08-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404226414376-NPU8IKJGOL165HRCJQNH/image-asset.jpeg Receitas - Pão de queijo https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1404228512592-ES09R6US4WNMVRY1I3GJ/image-asset.jpeg Receitas - Pão de queijo A massa do pão de queijo fica pegajosa nas mãos. Se a sua estiver muito seca, precisará mais leite. Para limpar as mãos, use uma colher de sobremesa pra raspar. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/a-versatilidade-do-molho-pesto monthly 0.5 2014-06-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1403108990398-MMKAM7K9SIWF4826VQXP/image-asset.jpeg Receitas - A versatilidade do molho pesto. A textura fina é ideal para passar em pães, biscoitos e torradas. Fica boa nas massas também, mas neste caso em prefiro o molho mais "pedaçudo". http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/6/16/bolo-de-limo-framboesas-e-pistache monthly 0.5 2014-07-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402937848885-2W7DV4MUNSVR7O829EX4/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de Limão com Framboesas e Pistache. A receita original pedia que eu polvilhasse os pistaches crus na massa, antes de assá-la. Acontece que eu tinha pistaches torrados em casa e não quis sair pra comprar outros. Com receio de eles se queimassem, optei por colocá-los depois da calda, com um pouco de açúcar de confeiteiro pra decorar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402949069602-T5F95PQO8H4SS9HHIADP/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de Limão com Framboesas e Pistache. Fatia do bolo pra ver como ficam as framboesas na massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402951652897-52JFFU2XPBA00EJ6FVMQ/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de Limão com Framboesas e Pistache. É assim que tem de ficar a mistura de ovos inteiros com açúcar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1402952407329-078N1LJXK11VCQCQ7710/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de Limão com Framboesas e Pistache. Na hora de colocar as framboesas eu dividi a massa em duas e coloquei as frutas no meio, cobrindo com o restante da massa depois. Recomendo que você siga as instruções da receita original: mergulhe-as na massa depois que toda ela estiver na forma, dando uma leve batida da forma na bancada pra retirar alguma bolha maior de ar, antes de acrescentar as frutas. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/shrimp-and-grits-comfort-food-do-sul-dos-eua monthly 0.5 2018-06-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1403109665164-OKYYCVDL0WC7ELQNJM6V/image-asset.png Receitas - Shrimp and Grits: Comfort Food do sul dos EUA http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/5/9/meatless-day-berinjela-gratinada monthly 0.5 2015-09-08 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1441722732873-LYSUEJSSX29SJLSE471K/image-asset.png Receitas - [Dia sem carne] Berinjela gratinada. Enquanto o Bruno comeu as sobras com espaguete, eu as comi frias, com salada. Muito gostoso isso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399672148584-JL8LYZAAMBS0AYAGVSMQ/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Berinjela gratinada. Arrume as fatias de modo que cubram todo o espaço disponível na travessa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399672306214-01UXZG6N55JBRFVQ13WW/image-asset.jpeg Receitas - [Dia sem carne] Berinjela gratinada. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/4/21/cookies-de-fub-de-canjica-com-goiabada-casco monthly 0.5 2014-05-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399149525283-BVOEMIYZWCJW313CU0IS/foto+5+%285%29.JPG Receitas - Cookies de Fubá de Canjica com goiabada. Acabei tirando uma foto do biscoito com um cafezinho porque, mesmo a receita sendo uma versão de um clássico americano, o objetivo aqui é lembrar de casa! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399149666849-O3G10X6CPUUHQPGTXDHG/foto+1+%2812%29.JPG Receitas - Cookies de Fubá de Canjica com goiabada. Ingredientes já pesados e separados para começar a receita. Um passo muito importante para que toda receita, por mais simples que seja, dê certo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399149814283-8A3LOHBHX786AOQTCPKN/foto+3+%285%29.JPG Receitas - Cookies de Fubá de Canjica com goiabada. Sobre uma mesa ou bancada, abra um filme plástico de aproximadamente 60 cm de comprimento e coloque a massa sobre ele. Espalhe-a como um cilindro, com a ajuda da espátula ou com as mãos e enrole o plástico sobre ela, como se estivesse fazendo um salame. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399149933736-8WICVJD2RBIRIIWBJ81B/foto+2+%289%29.JPG Receitas - Cookies de Fubá de Canjica com goiabada. Gire este pacote algumas vezes pra fazê-lo ficar firme e dê um nó em cada extremidade. Leve geladeira por uma hora se for assá-los em seguida ou coloque no congelador para guardar. A massa pode ficar congelada por 2 meses. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399151051667-NO4HGE44CC1THM4GEB3U/image-asset.jpeg Receitas - Cookies de Fubá de Canjica com goiabada. Embalando os cookies pra presente! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/t-frio-ma-castanhas-portuguesas-raiz-de-aipo-sopa-dos-deuses monthly 0.5 2015-09-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396626478025-FD4OIRWTC4Z77BM122N4/sopaboulud.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Maçã + castanhas portuguesas + raiz de aipo = sopa dos deuses! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396626661416-1LOLXXUJD3327KY13RHD/foto+4+%284%29.JPG Receitas - [Receita de Chef] Maçã + castanhas portuguesas + raiz de aipo = sopa dos deuses! Raiz de aipo / salsão senhoras e senhores! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396626726454-GIGVBC6IPX1PQD99EFIH/sopaantesdebater.jpeg Receitas - [Receita de Chef] Maçã + castanhas portuguesas + raiz de aipo = sopa dos deuses! http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/carrot-cake-como-os-americanos-criaram-um-bolo-de-cenoura-to-bom-quanto-o-nosso monthly 0.5 2014-04-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396630628824-K8YWKETH2YIWEVOTNYXP/carrotcake.jpg Receitas - Carrot Cake: como os americanos criaram um bolo de cenoura tão bom quanto o nosso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396630725594-6QEQ76LYW8AN2XU3NEPG/image-asset.jpeg Receitas - Carrot Cake: como os americanos criaram um bolo de cenoura tão bom quanto o nosso. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/bom-dia-ovo-no-potinho-construindo-uma-nova-rotina-de-desjejum monthly 0.5 2014-04-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396880356924-3Y4LG7KNXV5B8R9698IH/image-asset.jpeg Receitas - [Bom dia!] Ovo no potinho: construindo uma nova rotina de desjejum. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396880753824-ETM81XPH5NCONKB4LPTO/image-asset.jpeg Receitas - [Bom dia!] Ovo no potinho: construindo uma nova rotina de desjejum. http://www.expressocanela.com.br/receitas/2014/3/29/bolo-de-bananas-contrabandeadas monthly 0.5 2015-09-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443115029986-27YNOVEZ656U4OQU9L7V/IMG_3386.JPG Receitas - Bolo de bananas contrabandeadas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1443115159834-VXJ9JGJNB45DA8IHB0XC/image-asset.jpeg Receitas - Bolo de bananas contrabandeadas A massa do bolo é mais compacta mesmo. Por isso é importante mexer a massa o mínimo possível. Coloque os ingredientes na ordem em que aparecem na receita, menos a farinha. Mexa tudo pra incorporar, acrescente a farinha, as castanhas e o chocolate e misture o suficiente pra que sejam absorvidos pela massa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396639804376-HR4BYVZLG53BVF8JL9EN/bolodebanana.jpg Receitas - Bolo de bananas contrabandeadas Aqui o bolo numa outra vez que eu fiz. http://www.expressocanela.com.br/receitas/category/Receitas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Curry monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/vegetariano monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/receitas+de+v%C3%B3 monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/antipastos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/festas+t%C3%ADpicas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Portugal monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/EUA monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/camar%C3%A3o monthly 0.5 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http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/P%C3%A3es monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Tortas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/S%C3%A9rie+Amigos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/massas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Col%C3%B4mbia monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Merengue monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/receitas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Peru monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/ovos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Literatura monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/chocolate monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/meatless+day monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/molhos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/chefs monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/sopas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Brasil monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/vegano monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/quitandas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/doces monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Fran%C3%A7a monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Marrocos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/sobremesas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Tartas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Cordeiro monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Sri+Lanka monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/%C3%8Dndia monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/caf%C3%A9+da+manh%C3%A3 monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/Austr%C3%A1lia%2FNova+Zel%C3%A2ndia monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/m monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/n monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/pastas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/o monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/biscoitos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/p monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/q monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/r monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/s monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/t monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/u monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/v monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/x monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/bolos monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/z monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/receitas/tag/caf%C3%A9+da+tarde monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes daily 0.75 2018-05-04 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/10/washington-dc-roses-luxury monthly 0.5 2022-10-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446658850352-U2N0IRP35GMVKZ1MH3GP/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury Fonte: http://dconheels.com/wp-content/uploads/2014/09/dconheels-roses-luxury-october2014.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446658789079-I8Q98HIM74QD3DECNOSF/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury Fonte: http://gardenandgun.com/files/Year-in-Restaurants-Roses-Luxury-Washington-DC-1.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446594661026-KK797L29VHTDRNCKJNTN/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury Um brioche super fofo e quentinho, com uma manteiga bem leve, polvilhada de micropedacinhos de batatas crocantes e ceboullete. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446594803292-ZGOVI1KS9KONGPPSZ96E/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury Um Hanger Steak grelhado (um corte na região peitoral do gado), Mostarda japonesa, molho de uma espécie de enguia e cebolinhas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446655423916-5IRI84DVVMOFTISJ26KZ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury Essa foi uma Panzanella Salad de cortesia. Deliciosa! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446656334448-21H7MPRPCOBOQUG9ABQS/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury A primeira vez em que eu comi um Siri Mole na vida! E a pergunta que não quer calar é: por que demorei tanto, meu Deus??? Delicioso, empanado e frito, servido sobre uma polenta mole e rústica com milho verde doce e um caldo magnífico chamado Bloody Mary Vinaigrette. Fenomenal!!! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446657017042-964H90B8O50IQYWUXPAV/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury Este foi uma paleta desossada de porco super crocante por fora e desmanchando por dentro. Com um toque meio oriental-havaino, tinha abacaxi, Jalapeño, Mac&Cheese, Coleslaw com algas crocantes, arroz de coco com ovo frito e um molho indescritível à base de mostarda. No fim foi muito comida e eu dispensaria o macarrão. Acho que não faria falta nenhuma! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446657776379-R5WR6IWWDWJ6LB5N93CZ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Washington DC] Rose's Luxury Pra fechar, dividimos um sorvete de leite de coco, com coco queimado crocante no fundo, limão e Kiwi. Sério, de morrer! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/8/12/chicaco-next monthly 0.5 2015-09-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442596464824-IJZUJAZBL5UNBFFM327V/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Quando chegamos, a mesa estava com este cartão postal com meu primeiro sobrenome identificando a reserva. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442596574385-542KC5F7HBGRAPO6HISZ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next E no centro da mesa já nos esperavam 3 cocas divididas em 2 porções (fatias de focaccia com coberturas diversas): Anchovas com azeitonas, tomate com couve-flor e jamón ibérico; cogumelos e cebola. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442596929020-2UKIDKB2BEIW6W2ID2VF/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Mexilhões defumados (na latinha), polvo com beringela no vidro (herança do El Bulli). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442597197981-3OJYDHNX5TGKI2I9MM2O/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Apesar de tudo estar preto, abaixo é uma barriga de porco espetacularmente derretendo envolvida em molho romesco enegrecido de uma forma que eu não sei qual (acredito que tinha tinta de lula) e um pedaço de pão no mesmo molho, divino também. Assim que o prato chega na mesa, o garçon põe fogo num carvãozinho ao lado, pra dar um quê de churrasco. O nome do prato é Cerdo y Romesco, que veio acompanhado de: https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442597626989-EL2XNVEBIZQJCLERE2FX/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Cebolas assadas na Parrilha. Deliciosamente aveludadas e macias, adocicadas na medida certa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442935589587-DXACERHRARBUY9K4EAJR/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Yema de huevo frito: Gema de ovo frita com anchova fresca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442935663267-5PQKANJ8NZVG5WDI0EJ5/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Brandada crujiente: Brandade de bacalhau líquida, com a pele do peixe pururucada. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936126125-3NJT36N2UR1N38PXZYNP/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next As famosas Aceitunas de Albert Adriá: suco extraído de azeitonas esferificado. Uma explosão de sabor na boca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936199591-O04XIG4A1IP2UIW0UJ84/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Fatias de Jamón Ibérico de Bellota. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936287881-6PKXI7Z3V9JZ0QHPKE3P/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Espárragos y sépia: um prato com aspargos, lula, gema de ovo e farofa de pão. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936375812-MWXH4UBPUCSLYHLKUQ2U/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Patatas Bravas: como croquetes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936446499-2358KR1VLC4BG0EXLK8T/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Chuletón Tortilla: Omelete espanhola com batatas e costela. Destaque pro ponto da carne! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936557664-USBCFTKAHL7WZ1F704FJ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Esse prato tinha uma apresentação incrível, mas eu achei esquisito. Gambas con fresas y habas: camarão com morango e feijão. Quando vi a mesa ao lado recebendo o prato, achei que o camarão fosse feito de sorvete de morango e achei a idéia incrível. Mas não. Era camarão com sorvete de morango. Eu achei muito estranho, a combinação não funcionou pra mim. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936682964-PQ7XS9044MQTYG9JR6JE/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next O camarões vinham acompanhados de uma Oliveira. Nela, Caramelo de aceite de oliva. Divertida a apresentação, o sabor era incrível e lembrava um pouco chocolate branco. Mas eu ainda estava impactada com o estranhamento do camarão com morango. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936824792-GC0RHFJCQUEWUR28TF9N/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Chocolate com mirtilos e avelãs... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442936876002-7RHVYZOEBS8CDXVUZPXX/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next servido junto a uma fatia de cheesecake-mais-maravilhosa-da-vida-inteira-do-espaço-sideral. O interior dela era quase líquido, como um petit-gateau, e eu fiquei me perguntando como eles fizeram isso. Jesus! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1442937108703-KY2NKBX19FFBXZ5EVKZB/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] Next Pra terminar, leite com café! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/8/11/chicago-aviary-e-next-restaurant monthly 0.5 2015-08-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1439408773131-IK8PM8D44QVHBPSXEIG7/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] The Aviary The Hollow, o coquetel-infusão do The Aviary. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1439408925428-LNPVZ19DML4EY9C8W5FJ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] The Aviary Carrot Cake Cocktail: lembrava bastante o bolo de cenoura. Parecia um milkshake alcoólico. O casal da mesa em frente, que acabou saindo em cima do coquetel na foto, parece um par de noivinhos, né? Hahaha https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1439409092949-2A7RRI2LH0QG70TVLETR/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] The Aviary O drink cheio de esferas de suco de frutas vermelhas congelado. Elas iam derretendo aos poucos e se misturando com o líquido alcoólico. Esqueci o nome desse... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1439409227647-QS42V4UP5VYCTYBY59UR/image-asset.jpeg Restaurantes - [Chicago] The Aviary A pururuca gigante, temperada com sal, pimenta do reino e vinagre. A gente comeu TU-DO! E eu a comi pensando na pururuca Botrel que fazíamos na casa da minha avó, quando éramos crianças. Quem diria que algo tão banal e simples fosse ser servido em bares como esse um dia, heim? http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/7/6/miami-yardbird-southern-and-table-bar monthly 0.5 2015-07-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436199101382-TEMWM2HLOD3Q63GFVTLI/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Yardbird Southern and Table Bar As lâmpadas dentro dos vidros de conserva! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436200322248-0AY3TRAQOMIU9AQ2NZZT/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Yardbird Southern and Table Bar Os coquetéis! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436200668388-H22JEORB3L7O1XYNJ0EK/chicken+biscuits.jpg Restaurantes - [Miami] Yardbird Southern and Table Bar Chicken biscuits: frango frito e os pãezinhos deliciosos do sul. Foto: http://s3-media4.fl.yelpcdn.com/bphoto/_EOxCM8jU3LVwciZ4Gwxgw/o.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436200870104-SYLDCFJAUI32P8UAFBRX/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Yardbird Southern and Table Bar Chicken & Waffles & Watermellon: Por mais estranho que possa parecer, a combinação de frango frito, waffles, maple syrup e melancia é bem gostosa! Crocância, maciez e suculência, aliados aos sabores salgado, doce, apimentado, além do frescor que a melancia traz. Só provando! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436199543709-ITG38JL2WSVD32BVU1HX/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Yardbird Southern and Table Bar Já comemoramos o aniversário do meu marido com um Red Velvet Cake delicioso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436199451463-N3WZPTSUBRGZKCSXN274/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Yardbird Southern and Table Bar A Apple Pie deles é de morrer se abraçando. http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/6/29/belo-horizonte-trindade-a-cozinha-do-brasil monthly 0.5 2015-06-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435593957917-UUW7N2LLKA1IJFP2EDI3/image-asset.jpeg Restaurantes - [Belo Horizonte] Trindade, a cozinha do Brasil. Começamos com uma porção de coxinhas de rabada. Acompanha um potinho de catupiry pra você lambuzar o petisco, se quiser! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435594681808-0EWQK6TZCWEZE0CCC0TU/image-asset.jpeg Restaurantes - [Belo Horizonte] Trindade, a cozinha do Brasil. Deliciosas, a casquinha crocante e o interior úmido e saboroso como toda coxinha deveria ter. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435594897578-RRGGF6B6I51TG7FVS4AN/image-asset.jpeg Restaurantes - [Belo Horizonte] Trindade, a cozinha do Brasil. Porquinho Prensado: barriga de porco cozida a baixa temperatura, com a pele crocante. Muito gostosa também, num tamanho pra lá de generoso! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435595089933-VVPMB8A2A41T4T7UHVNI/image-asset.jpeg Restaurantes - [Belo Horizonte] Trindade, a cozinha do Brasil. Os vegetais que acompanham o porquinho: crocantes sem estarem crus, temperados na medida certa! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435595224439-E9Z1PWAX4OTM87DPGQAU/image-asset.jpeg Restaurantes - [Belo Horizonte] Trindade, a cozinha do Brasil. Filé com arroz proibido, o prato que minha amiga pediu. Pense numa carne bem selada? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1435595367796-LN9GRSELIYSU61Z2YBF5/image-asset.jpeg Restaurantes - [Belo Horizonte] Trindade, a cozinha do Brasil. Créme Brulée de doce de leite com cristais de sal. Deu vontade de pular de ponta e passar no corpo todo de tão bom? http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/4/3/miami-proper-sausages-ou-como-um-aougue-pode-vender-o-melhor-sanduche-de-porco-desfiado-do-mundo monthly 0.5 2015-06-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1434937246197-XK75P3H4EWVZMRDZ7HDH/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Proper Sausages: como um açougue pode vender o melhor sanduíche de porco desfiado "do mundo"? A fachada simples do lugar. Fonte: https://res.cloudinary.com/roadtrippers/image/upload/c_fill,h_316,w_520/v1420570301/proper-sausages-2001377.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1434937442254-W73RCFFNLTYDQPPADU82/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Proper Sausages: como um açougue pode vender o melhor sanduíche de porco desfiado "do mundo"? O refrigerador de carnes e embutidos, com a adega de vinhos inusitados ao fundo. Em frente ao balcão refrigerado há uma geladeira com vários rótulos de cervejas bem interessantes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1434937788312-0RNFRSVT3BV0E27P6J4X/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Proper Sausages: como um açougue pode vender o melhor sanduíche de porco desfiado "do mundo"? Senhoras e Senhores: o Melhor sanduíche do mundo! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/9/11/new-york-les-halles monthly 0.5 2015-04-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427902490334-8BQVXN88PRP8BTCIU8FK/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Les Halles Park Avenue Fonte: https://thetravelingtummies.files.wordpress.com/2010/05/pic38asaturdayleshalles1.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427902589412-X98RSL6FQCFXMOQKCWP7/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Les Halles Park Avenue O salão principal, com mesas bastante próximas umas das outras. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427902707203-699230SC3TML6F3O74H7/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Les Halles Park Avenue O restaurante é uma boa pedida antes de subir ao Empire States pra dar uma espiada na Big Apple. Vai por mim: a vista é muito mais bonita e bacana à noite! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427902947212-943DF6D85T0HCVW2IR52/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Les Halles Park Avenue O meu Steak au Poivre. Apresentação sem frescura pra comida simples e deliciosa! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427903114834-H1Q0ZDDNP6DXZ00H3ZJB/IMG_7286.JPG Restaurantes - [New York] Les Halles Park Avenue O Confit de Canard que pedi na segunda vez. Muito gostoso, mas se fosse agora eu decidia pelo Steak au Poivre de novo. http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/2/26/charleston-magnolias monthly 0.5 2015-11-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446592809316-NTR1HF5SU8XHHDRCPA82/image-asset.jpeg Restaurantes - [Charleston] Magnolias Fonte: http://www.recipegirl.com/wp-content/uploads/2012/07/Charleston-Magnolias-1.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1446592087119-0ZQZCONCCUKF3EP8RLIP/image-asset.jpeg Restaurantes - [Charleston] Magnolias Low country Bouillabaisse: um ensopado de frutos do mar incrível, muito saboroso e reconfortante. Poderia ter refil e não acabar nunca mais... http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/1/27/miami-bulla-gastrobar monthly 0.5 2015-04-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427907830643-5X4FBHST6MC45EE7F415/image-asset.png Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Toda vez que vamos ao restaurante iniciamos os trabalhos pedindo uma Vichy Catalan. Pra quem gosta de água com gás, é uma pedida incrível! Ela é meio salgadinha e com muito gás. Diferente de todas as águas que você já deve ter tomado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427907455374-MOQO5IZ6GMT0IKC387DX/IMG_0074.JPG Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Eles oferecem um sistema de Bottomless Sangrias. Você paga um valor determinado e toma sangria até cansar. Essa daí é uma variação branca, feita com Cava. Depois de beber tudo ainda tem as frutinhas bêbadas pra comer. Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427905552745-DUQJCE1U4WSA1FF83JQ9/IMG_5281.JPG Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Este Gazpacho foi servido como cortesia, pra que avaliássemos as opções que eles estavam criando para o brunch. Achei bem legal essa iniciativa de submeter ao crivo dos clientes os pratos a serem servidos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427905731720-AIHIX4A3Z1X5SL3RG997/IMG_5282.JPG Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Esse daí é uma French Toast, também pra gente avaliar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427907059653-EACRATK87G30S7Z3HS1M/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Pan con tomate: simples e delicioso. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427907195872-OT0HEQ6LALQG2HDWYAOF/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Patatas Bravas: uma das favoritas do meu marido. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427907319161-21L9Z19K2X6P14XFX7RI/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Esse é o meu favorito: Oxtail flatbread, algo como uma pizza de rabada. Pense que dá vontade de esfregar na cara de tão bom? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1427907642830-BTNV3OOMM91IYWDDC7R1/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Bulla Gastrobar Pra encerrar com chave de ouro, Churros! Vem com Dulce de Leche e um molho de chocolate. Eu dispenso o de chocolate e peço pra vir dois do outro. De comer se abraçando! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/1/27/miami-michaels-genuine-food monthly 0.5 2015-04-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1423236094013-WHPSJDHQHQW1WR2C5CA7/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Fonte: http://johnmariani.com/archive/2011/110403/MIAMI--michel%20people.jpg https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1423243330808-2RLFHA66JL3A8F2LIQ98/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Há um balcão em frente da cozinha de onde é possível ver os cozinheiros trabalhando alucinadamente. Destaque para os Heirloom Tomatoes coloridos no balcão. Lindos e deliciosos! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1423243482535-3EW8SH3XW3BVRRTDGBQ5/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Housemade Patrami. Quando chegou à mesa, por um segundo pensei que fosse um Brownie. Apenas uma palavra: perfeito! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1423243854827-ROL2I33WNR6KG9712LA9/IMG_4325.jpg Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Os deliciosos Heirloom Tomatoes com queijo Stracciatella, azeite, manjericão, flor de sal e pimenta. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1423244048673-08LLSH4WWVD321NDA0TC/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Deviled Eggs. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1423244141131-OVAF3U8O0WUADLA212B1/IMG_0742.JPG Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Kimchi Benedict: o molho holandês foi enriquecido com kimchi, que consiste numa técnica de fermentação de vegetais. A barriga de porco estava crocante por fora e super úmida por dentro. Seguramente uma das melhores versões de Eggs Benedict que já experimentei. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1425493333556-KLOEVRLTZKSOA0SBNPPL/IMG_0988.JPG Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Os melhores falafels que eu já comi! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1425493487586-JTXD2AJ5L70LGH6YDYFM/IMG_0985.JPG Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Mini panquecas com calda de morango com baunilha. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1423244372684-L9EKT78YI0C8LUF6LCMJ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Michael's Genuine Food Brioche com frutas vermelhas de morrer! O restaurante acabou de trocar de chef confeiteiro, vamos ver o que vem por aí. http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/1/27/miami-zak-the-baker monthly 0.5 2015-01-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422566087838-FL0G9U4DI6NQH5TI7H2S/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Zak The Baker Fonte: http://2.bp.blogspot.com/-bqDH4Tl05o8/VJ7_qlAf8lI/AAAAAAAAijI/r3k3Rj7bD3E/s1600/DSC06806.JPG A fachada é simples. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422565796022-47N5W904VBMVU3KP77U3/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Zak The Baker Fonte: http://mitchandmeltakemiami.com/wp-content/uploads/2014/07/IMG_0646.jpg Logo na entrada, os pães. Usados nos prados da casa, podem ser comprados pra levar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422565991319-LGHZNFSHN8065T53QFPI/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Zak The Baker Fonte: http://1.bp.blogspot.com/-905fFkrRQp8/U8Gxgt6k9-I/AAAAAAAAAPM/ff9-sx-Hv_8/s1600/IMG_3264.JPG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422566230733-A8FYF3HIP6I7T1NVNQ6V/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Zak The Baker Iogurte grego com granola da casa e mel. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422566487697-PD3D7PHLMXPFXFDOLF39/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Zak The Baker Torrada com pasta de atum. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1422566519892-TX2GTDFH12F13OL8H1ID/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Zak The Baker Torrada de pão multigrãos com caponata e ovo pochê. http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2015/1/27/miami-swine monthly 0.5 2015-07-11 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436638534264-6PV90DH7DMLA41C43S7F/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Swine Southern Table and Bar Parte da ida em um restaurante é a espiadela na mesa do vizinho. Desta vez estávamos no mesanino, daí foi fácil dar uma olhada sem ser inconveniente. Dá pra ver que os pratos do brunch são bem servidos, né? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436638765317-M6RJA9L6H1IPAODKBU27/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Swine Southern Table and Bar Pulled Pork, Cheese Grits and Eggs: Porco desfiado com canjiquinha e ovos fritos com gema mole. O último prato que comi por lá. Tava ótimo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436639420874-ALTENJ9QJRADGPFXRVL1/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Swine Southern Table and Bar O bar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436639521187-DKJMOM3RAJ4PF7LBEY31/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Swine Southern Table and Bar Comida norte-americana não é só hamburguer, mas eles também têm se você quiser. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436639630789-L5A5TK9EE7XF2X6LB5MJ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Swine Southern Table and Bar O famigerado Mac&Cheese é um prato simples de fazer, mas que você encontra em todo restaurante de Southern Food. Consiste em macarrão de massa curta cozida, molho com muito queijo cheddar, farinha de pão e algumas ervas por cima, gratinado no forno. É gostoso, prato de infância. O equivalente deles para as macarronadas de domingo das casas brasileiras. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1436639900820-9FVGGTYHE5BI71B2P90R/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Swine Southern Table and Bar A vista de cima. Uma mesa grande pra dividir com gente desconhecida. Vai que rola uma amizade nova? http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/9/11/new-york-eataly monthly 0.5 2015-01-19 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698725022-R3IUMYELLE02OH24XDB0/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Padaria... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698187259-Y5RG5QNYO1SYZESASMOY/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Embutidos dos mais variados... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698287202-FGHA1J9S4MKIRTU6PVCD/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Pense numas 'roda' de queijo? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698351519-V9JUZWCU4RI1GW6CDF1A/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Frutos do mar... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698417663-OIYMS5WT2H4URLP7JU1E/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Peixes... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698499790-J6T5K90EYETDNI9ISWTD/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Parar pra almoçar na Salumeria e aproveitar a tábua de frios com um delicioso Barbera D'Asti ou um Prosecco Flor e deixar o tempo passar enquanto se conversa demoradamente. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698572320-SDRUVT4J2J1EVSVKGDHN/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Fazer uma horinha e comer Vieiras com arroz negro (acima) no Il Pesce ou um Agnolotti (abaixo) no La Pasta, beber mais vinho e comprar várias garrafas pra levar pra casa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698624805-Y18E0XA8CY94ZQNLJU1D/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698687811-9YDXIIKK5Z7M9R0IWYUM/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly Vitrine de carnes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421698813004-BXKW6AABKP2AKQ1BEUK6/image-asset.jpeg Restaurantes - [New York] Eataly 'Us quêjo!' http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/11/18/miami-oak-tavern monthly 0.5 2015-05-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421270520622-JOZQOMZMHW6DB3NY41M9/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Oak Tavern Tábua com embutidos e picles. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421270696856-6MX981FDZLC9SAHAMHBB/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Oak Tavern Atrás os Eggs Pork Belly Benedict que meu marido pediu. Em primeiro plano, Shakshuka: ovos assados em molho picante de pimentões e tomate. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421270904904-PH3Z5DUCJ4BHUIFKJ2TM/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Oak Tavern Shrimp and Grits de primeira! Feito com bacon caramelizado em Maple Syrup. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421271076790-T4WUD20EKJ2LSAYN1J55/IMG_6199.JPG Restaurantes - [Miami] Oak Tavern The Southern (pronuncia-se "De Sãdarn"): Grits com molho picante de milho, ovos fritos e Maple Syrup Bacon. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421271193952-ND9J9SK1RX5J581OLJNV/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Oak Tavern Duck Hash: Ovo de pata frito sobre mix de batatas e carne de pato chapeadas até ficarem crocantes, como numa panqueca de batatas, parecido com a Rosti. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1421272052380-4ND34B70RP36EVWVV68Z/IMG_6782.JPG Restaurantes - [Miami] Oak Tavern French Toast de chocolate com côco. Grande o suficiente pra ser dividido entre 4 pessoas como sobremesa. Vale a pena! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/3/29/mandolin-aegean-bistr-grego-pra-ningum-botar-defeito monthly 0.5 2014-10-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840042899-1I0HXQ8YV4WE3GA2EUG1/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Fachada do restaurante. Ele fica príximo a uma loja de itens de decoração usados e outra de decoração com flores. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840107137-FNSO7ITFDTQS8MA6O0K7/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Cheese Saganaki. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840208901-GMUVF9OEQ5YXP2P5C5H9/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Decoração rústica. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840469555-58G4DJDO3VTQYPBV505D/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Butterfly prawns. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840416166-QU3XUCDD8QUPYMPS5LI4/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Classic Salad. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840251066-AEVRITFAAZ4FGOVXZ4I7/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Moussaka. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840363389-SXJ5VBLH6E7SDPW9IW80/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Carré de cordeiro com arroz pilaf com orzo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1413840526927-T7QIIL0AYQG850ZT6M17/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Mandolin Aegean Bistrô: Grego pra ninguém botar defeito! Café turco e Baklava. http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/3/29/sakaya-kitchen-resultado-do-flerte-entre-a-comida-asitica-e-a-cena-food-truck-de-miami monthly 0.5 2015-04-22 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412377204690-ZTG0YHAIYSL5QB5ANSXH/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Fonte: http://burgerbeast.com/2012/11/29/sakaya-kitchens-wynwood-food-truck-fest-during-art-basel/ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412375540123-4BMNY0ZHGRB2LDGB6AU9/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. O cardápio está escrito na parede, que foi pintada com tinta para quadro negro. Uma tendência isso aí! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412375774238-73JMZC7GQ8PP6BGWQ8YU/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Steak and Salad: mix de folhas verdes, carne extra macia e temperada, mlho a base de gengibre, shoyo e gergelim tostado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412375930734-U6SI5LQ3G9ZI4PL98F8U/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Sae Woo: o mesmo prato da primeira foto, mas na forma original com arroz de côco.   https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412376034356-JWO68N9YUPNSD84CGOLG/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Nathan's all beef carne de porco assada longamente, desfiada em cima de Tater Tots, uns bolinhos de batada americanos muito gostosos! É como um bolinho de batata rösti. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412376077708-07VPVCT55Q0V547C7JOZ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Cracklin' Duck: Coxa de pato sous vide (cozida à vácuo) com molho adocicado e coentro, em pão de batata e molho picante. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412376113603-1PC3X9O9X0OHNLLE5TFE/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Dae Ji: Filé mignon suíno picante, butter'd broccoli, arroz thai de côco e amendoins. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412376161427-R1H1633R6HQ8L7OSGVS5/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Banh mi: Barriga de porco Kurobuta cozida sous-vide, pate de tete, maionese feita na casa, kimchi* de cenouras e picles. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412376200638-YR30E5SKVMBCNE9QI8QV/foto+%2844%29.JPG Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Popcorn Shrimp Ssam: camarão frito com um toque de canela e outras especiarias, Kimchi* e picles, arroz jasmim. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412376242536-OI0SOWAKY3W87E4HN8DQ/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Bo Ssam: porco assado por 8 horas com molho picante, camarão grelhado, kimchi* e arroz jasmim. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412376306810-MC6XT32L71DBIS5SBF14/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Sakaya Kitchen: resultado do flerte entre a comida asiática e a cena food-truck de miami. Sae Woo: Camarão frito picantíssimo, Butter'd Broccoli e arroz de côco delicioso. http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/9/30/xl6xgg0g36pe26gkrzyvpn7r50vccy monthly 0.5 2014-10-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412111647689-ZV25GFDOYH0K4B8YWP45/orig.jpg Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. A decoração da casa foi muito bem pensada. Fonte: http://www.giltcity.com/miami/khongriverhouseaug https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412111801318-P9AZI3XQN9MXCOFMO9P9/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. Vietnamese-Style Crispy Prawns: salteados com chili tailandês fresco, alho, chalota, cebolinha e especiarias. Servido com arroz Jasmine Tailandês. Quando acabou, eu quis comer o papel pra aproveitar o caldinho. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412112000683-4HDGTZTS7PTEUEJIR9AI/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. Coconut Cake: Bolo de côco com chutney de abacaxi e gengibre, telha de côco e sorvete de côco. Crocante e gelado, com a picância das especiarias e dulçor misturados perfeitamente! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412112671543-6A327MIAHQ267V2AD8Q5/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. Thai Crispy Duck: Pato salteado com pimenta do reino jovem (cachos verdes), cebola branca, pimenta chilli fresca e folhas de manjericão. Servido com arroz Jasmine Thai. Nham! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412112188564-WHUT5OP2ROM39YPC6YLX/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. Pork Belly Curry Omelete: Barriga de porco com chilli em pasta, capim santo, cúrcuma e alho. Acompanhado de salada de papaia verde. Meu marido raspou o prato. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412112239355-30D6PHZTH3DBGQMYCVOH/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. G.I. Breakfast: Linguiça adocicada chinesa, 2 ovos fritos com gema mole, carne de porco cozida no vapor, coentro e torradas de baguette. Acompanhado de molho parecido com catchup. Pense que morri? Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412112802312-TQGYCBX2VCS5XCIC44DC/IMG_7621.JPG Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. Chinese Fried Pork Rice: barriga de porco frita e sequinha, milho, ervilha, alho, gengibre, cebola, coentro e molho stir fry. Ovo frito por cima e linguiça de porco. Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1412112981882-XQ33WFH5GQ55NAFLF4XN/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Khong River House: os sabores do sudeste asiático em Miami Beach. Nunca vi tanta garrafa de Gin diferente junta na minha vida! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/3/29/black-brick-como-o-chef-proprietrio-do-sakaya-kitchen-criou-outro-queridinho-asitico-na-cidade monthly 0.5 2014-09-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410484074103-T5A95X7K389YW0O8YV2X/9502849.87.jpg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! Richard Hales. Fonte: Miami New Times https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410484339711-9KS0NPYQYT6QJA864AXM/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! É possível sentar-se junto ao balcão para ver os cozinheiros, de Hong-Kong e da província de Huan, trabalhando e finalizando alguns pratos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410484387219-UX4QZVN6DCQIKN3AIEP6/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! O mais divertido na decoração do lugar são três quadros, com retratos de Bruce Lee, Chuck Norris e Keith Richards vestidos com uniformes militares antigos. Muito bacana! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410484484850-GW75EIUBIVDTHV2ESOTV/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! Xinjiang Cumin Lamb dumpling: pastéisinhos recheados de carne de cordeiro com cominho e óleo de pimentas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410484608551-F6GQO4LVXMNRKE6YV92C/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! Peking Shaoiazi Duck, hoisin, roti prata* e scalions: metade de um pato laqueado, frito, com molho à base de ostra e cebolinha verde. Acompanhavam o pato uns pães chineses cozidos no vapor (Buns) e duas panquequinhas* agridoces de enlouquecer. Especiarias, sal, picância e sabor adocicado na medida certa. E dá pra dividir fácil. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410484704124-XX2RVNVNXIJO6LDCSQ0I/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! Fried chicken and garlic dumpling house sweet and sour sauce: pastéisinhos fritos recheados de frango e alho, servido com molho agridoce. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410485026413-B8LPP6FOHHY43ZJJ7071/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! Peking duck neck crispy skin and homemade MSG: pedaços de pescoço e as cabeças de 2 patos laqueados, fritos e servidos com glutamato monossódico feito na casa (pó na colher). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1410485077280-0DSEUCVGAQ6Z0TJCON5U/image-asset.jpeg Restaurantes - [Miami] Black Brick Chinese: o melhor chinês da cidade! Gong Bao Rabbit, roasted fresh chili peanut and Jalapeño Sichuan pepper: Coelho salteado com vegetais, pimenta, amendoin, jalapenho e pimenta de Shichuan. Esse é pra quem gosta de ter a boca em fogo! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/6/9/mrs-wilkes-dining-room monthly 0.5 2014-06-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1403488858974-NE3NJYG8BK1GKNI6C72Z/image-asset.jpeg Restaurantes - [Savannah] Mrs Wilkes Dining Room A plaquinha na entrada da casa. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1403489171480-L54CGQEL2QBJA1VA3IIH/image-asset.jpeg Restaurantes - [Savannah] Mrs Wilkes Dining Room A fila que encontramos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1403489295147-L7DGIQ4CDUEX1F00482M/image-asset.jpeg Restaurantes - [Savannah] Mrs Wilkes Dining Room Uma parte da mesa que já estava posta quando chegamos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1403489432438-J6GWNJL1E33D1PGRVXNK/image-asset.jpeg Restaurantes - [Savannah] Mrs Wilkes Dining Room A estrela do cardápio: frango frito! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/3/29/man-pra-mim-o-melhor-do-mundo- monthly 0.5 2014-06-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399477359120-6UFP2WBT7QG2K215HVH3/IMG_0968.jpg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Atmosfera aconchegante, rústica, porém com muito requinte e atenção aos detalhes. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399477592858-OPTEEXCVWV0D4SIRC9SR/IMG_0966.jpg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Início dos trabalhos com "tapas" pra lá de interessantes. Os melhores são os dois primeiros de baixo para cima: Consomê de tomates com mini-esferas de burrata (minha primeira experiência com a gastronomia molecular!) e Bombom de Fois-Gras com goiabada e capa de vinho tinto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399478156596-IO3DDH0Z4EEW9DAR7O86/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Desse eu não gostei. Se tem uma fruta que não entendo toda a festa acerca dela é a tal da lichia... mas a apresentação não deixa de ser interessante: Gelatina de pepinos com ostra fresca e pérolas geladas de lichia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399478207691-H9JDQHYIPA1HG1ZN0HQQ/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Primeiro destaque da noite, sem contar as tapas: Salada Waldorf! Eu adoro esta salada e esta desconstrução serviu pra me mostrar aquilo que os professores de gastronomia nos diziam: para termos cuidado ao usar a palavra desconstrução no prato, pois a apresentação, abordagem e técnicas de cocção devem ser diferentes e inovadoras, mas o sabor original tem de estar lá. E estava! O sorbet de aipo então, que maravilha... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399478257220-AXM1X9GOYQZS5YXXCIZ4/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Segundo destaque da noite: como a surpresa de sabores pode vir de coisas simples, né? Mil-folhas de beterraba com Chantilly de anchovas, que delícia! Eu quis lamber o prato... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399478306669-NCKVO7NCFIH9C36MM5RF/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Este também estava excelente e extremamente aromático, além de lindo: nhoque de mandioquinha com amaranto, em Dashi de Tucupi e Katsuobushi (flocos de bonito desidratados). Foi meu primeiro contato com o Tucupi e o Jambu! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399478374540-8PMZTYH0POH4HNACHODZ/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Este era um ovo pochê, cozido em baixa temperatura com uma espécie de creme de pupunha que combinou muito bem. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399478557449-GCFE9J8BP9HUVXBLREUP/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Não costumo gostar de Vieiras cozidas ou ensopadas. Meu negócio são as salteadas ou defumadas, como esta que foi servida com creme de aspargos brancos e emulsão de maracujá. Divino! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399478661298-8153CB57E4TR72NRHQXM/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Robalo defumado. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399479227784-8VVVWR9B5LCCWRSN3TBO/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Arroz de Pato com perfume de Pequi. Delícia! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399479272388-M0FAI194L0OOTHJJSYFK/feijoada+molecular Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Feijoada desconstruída: Carpaccio de pé de porco, com esferas de caldo de feijoada, paio, laranja, palha de couve e farofa de castanha do pará. Estupendo! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399479428921-3ABTPN1H7U6UT1GFC3KG/bochecha+de+boi Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Bochecha de boi cozida em baixa temperatura com purê de batata doce. Dava pra cortar só com o garfo. Desmanchava na boca. Perfumado e deliciosamente gostoso. Comida pra se abraçar! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399479493667-0ZOZ9CNGNX4Q1J5XYFRN/image-asset.jpeg Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) Capítulo sobremesas: Mingau de Licuri com farofa de Licuri e Sorbet de Banana. Fiquei um pouco decepcionada, pois esperava provar o ninho de mandioquinha, a releitura de "Rei Alberto" ou o Flan de Queijo da Canastra, que tinham saído na capa de uma revista de Gastronomia no mesmo mês... Esta sobremesa é simples, lembra um pouco comida de criança. Boa, serviu pra conhecer o Licuri, mas eu não comeria de novo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1399479557500-XQEP28MI8TGQ6A2YRTWS/sobremesa+o+ovo Restaurantes - [São Paulo] Maní: pra mim, o melhor do mundo! ;) "O Ovo": Espuma de côco, macedônia de côco queimado escondidas sob a espuma e sorvete de gemas. Esta estava bem gostosa mesmo! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/2014/3/29/db-bistro-moderne-miami monthly 0.5 2014-06-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396629404306-0M0T548B5VOXJZCQR9Q7/vinho.jpg Restaurantes - [Miami] DB Bistro Moderne: A prova de que existe vida gastronômica de qualidade em Miami! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396628867908-JVUI6Y32KHZTY7U0R7JX/escargotboulud.jpg Restaurantes - [Miami] DB Bistro Moderne: A prova de que existe vida gastronômica de qualidade em Miami! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396629159066-NHM3IDBPHKBOKD8J8ZDN/hamburguerboulud.jpg Restaurantes - [Miami] DB Bistro Moderne: A prova de que existe vida gastronômica de qualidade em Miami! Não se deixe iludir pela foto. É um prato grande! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396629694567-K3JBSBA7TNVPGH1TZ6UC/saladaboulud Restaurantes - [Miami] DB Bistro Moderne: A prova de que existe vida gastronômica de qualidade em Miami! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396629787226-M4B11HJE6003ZLKUS64U/peixeboulud.jpg Restaurantes - [Miami] DB Bistro Moderne: A prova de que existe vida gastronômica de qualidade em Miami! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1396629632161-7429XLCS2QNOIFPF5KKD/dessertboulud.jpg Restaurantes - [Miami] DB Bistro Moderne: A prova de que existe vida gastronômica de qualidade em Miami! http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/category/Restaurantes monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/category/Viagens monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Comfort+Food monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Best+Restaurants+in+the+World monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Savannah monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Gr%C3%A9cia monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Chicago monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/P%C3%A3es monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Nova+Iorque monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Kosher monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/chefs monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Lingui%C3%A7as monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/miami monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/EUA monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Sudeste+Asi%C3%A1tico monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Brasil monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Washington+DC monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/It%C3%A1lia monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/sandu%C3%ADches monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/degusta%C3%A7%C3%A3o monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/China monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/S%C3%A3o+Paulo monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Southern+Food monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/Belo+Horizonte monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/cervejas monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/restaurantes/tag/restaurantes monthly 0.5 http://www.expressocanela.com.br/perfil daily 0.75 2018-06-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5332f1b6e4b00ce9525b2a65/1467470545582-3X8LHRDBCFDKSOXHQ4LF/image-asset.jpeg Sobre Sô Silvio e Don' Teresa.